Bewirtschaftung der Betriebskantine und Cateringleistungen
Was wird ausgeschrieben
Die Kassenärztliche Vereinigung Baden-Württemberg vergibt einen Cateringvertrag zur Bewirtschaftung ihrer Betriebskantine in Stuttgart. Der Auftrag umfasst die Zubereitung und Bereitstellung von Frühstücks-, Mittags- und Zwischenverpflegung sowie die Konferenzverpflegung, ergänzt durch Servicepersonal, Kaffeemaschinen-Betreuung und die Reinigung des Wirtschaftsbereichs. Die Vertragslaufzeit beträgt 1.440 Tage (vier Jahre).
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Bewirtschaftung der Betriebskantine, Sicherstellung der Frühstücks- und Zwischenverpflegung sowie Bereitstellung der Sitzungsverpflegung inkl. zugehöriger Nebenaufgaben
Die Kassenärztliche Vereinigung Baden-Württemberg vergibt einen Cateringvertrag zur Bewirtschaftung ihrer Betriebskantine in Stuttgart, um die tägliche Verpflegung ihrer Beschäftigten sicherzustellen. Der Auftrag umfasst die Zubereitung von Frühstück, Mittagessen und Zwischenmahlzeiten, die Bereitstellung von Konferenzverpflegung, die Betreuung der Kaffeemaschinen sowie die Reinigung des Wirtschaftsbereichs. Der Dienstleister stellt dabei das gesamte Küchen- und Servicepersonal selbst und legt besonderen Wert auf nachhaltige Lebensmittelbeschaffung sowie kurze Warmhaltezeiten der Speisen. Die Vertragslaufzeit beträgt vier Jahre (1.440 Tage), wobei der geschätzte Gesamtwert im mittleren einstelligen Millionenbereich liegt.
Zentrale Anforderungen
5 Punkte- Erfüllung der Ausschlussgründe nach §§ 123, 124 GWB
- Vorlage vollständiger Eignungsnachweise gemäß VgV
- Nachweis über Hygiene- und Lebensmittelrecht
- Erfahrung in der Betriebsgastronomie
- Bereitstellung von eigenem Küchen- und Servicepersonal
KI-zusammengefasst aus den offiziellen Eignungsanforderungen. Verbindlich ist der Originaltext unten.
Eignungskriterien (Volltext)
Ausschlussschlussgründe gemäß §§ 123, 124 GWB Die Nachforderung von fehlenden Unterlagen erfolgt gem. § 56 VgV
Aufteilung in Lose
1 LotAbschluss eines Cateringvertrags zur Bewirtschaftung der Betriebskantine und zur Erbringung weiterer Catering-Leistungen mit nachfolgendem Inhalt: - Speisenplanung - Zubereitung und Bereitstellung von Frühstücks- und Zwischenverpflegung - Zubereitung und Bereitstellung von Mittagsverpflegung - Zubereitung und Bereitstellung von Sitzungsverpflegung - Betreuung der Kaffeemaschinen/ Mitarbeiter Wasserversorgung - Stellen des eigenen Küchen- und Servicepersonals - Reinigung des Wirtschaftsbereichs Umfang: ca. 100 Mittagessen pro Tag Vertragslaufzeit: - Grundlaufzeit: 4 Jahre ab Ausführungsbeginn - Vertragsbeginn: mit Zuschlagserteilung - Ausführungsbeginn: 01.07.2026
Zuschlagskriterien
4 Kriterien- price40%
Preiskriterium für "Bestangebots-Quotienten-Methode"
- quality24%
Der KVBW kommt es im Rahmen der Mittagsverpflegung insbesondere auf die Berücksichtigung des Einsatzes von nachhaltigen Produkten an. Der Bieter hat aus diesem Grund auf max. 4 DIN-A4 Seiten ein Konzept zur Planung der Mittagessensverpflegung und zum Einsatz nachhaltiger Produkte einzureichen. In diesem Konzept hat der Bieter darzulegen, wie er die Speiseplanung für die Essensteilnehmer der KVBW attraktiv und abwechslungsreich gestaltet. In der Darstellung für die Speiseplanung soll der Bieter insbesondere auf folgende Aspekte eingehen: - Vorgehen bei der Planung der Speisen, z.B. Einsatz von regionalen Produkten und Vermeidung einer Überproduktion - Vorgehen beim Wareneinkauf hinsichtlich Verfügbarkeit der Produkte zu geplantem Zeitpunkt und deren Lagerung - Einsatz von biologischen Erzeugnissen und Anteil am gesamten Essensangebot pro Woche - Einsatz von Erzeugnissen aus fairem Handel und Anteil am gesamten Essensangebot pro Woche Der KVBW kommt es dabei insbesondere auf die Plausibilität und Nachvollziehbarkeit der Darstellungen an. Hinweis: Das Konzept wird Vertragsbestandteil und somit Gegenstand der geschuldeten Leistung.
- quality24%
Der KVBW kommt es im Rahmen der Auftragsabwicklung unter anderem auf die kurzen Stand-/ Warmhaltezeiten von Warmspeisen an. Der Bieter hat aus diesem Grund auf max. 2 DIN-A4 Seiten ein Konzept zur Bewerkstelligung von kurzen Stand-/ Warmhaltezeiten von Warmspeisen einzureichen. In diesem Konzept hat der Bieter darzulegen, wie er die Stand- / Warmhaltezeiten von Warmspeisen möglichst kurz hält. In der Darstellung ist für das konkrete Vorhaben insbesondere auf folgende Aspekte einzugehen: - Definition der logistischen Abläufe - Definition der Produktionsabläufe - Definition der regenerationstechnischen Abläufe Der KVBW kommt es dabei insbesondere auf die Plausibilität und Nachvollziehbarkeit der Darstellungen an. Hinweis: Das Konzept wird Vertragsbestandteil und somit Gegenstand der geschuldeten Leistung.
- quality12%
Benennen Sie Ihre geplante durchschnittliche Warmhaltezeit ab Fertigstellung der Mahlzeiten in Minuten. Die Angabe bezieht sich nur auf eine Zahl für sämtliche Speisen an der Warmspeisenausgabe, ohne Differenzierung von Produktgruppen. Hinweis: Zeitspannen (von - bis) werden nicht gewertet Dabei erfolgt die Punkteverteilung gemäß nachfolgender Berechnung: Ihre rechnerisch ermittelte Punktzahl = Kürzeste Warmhaltezeit in Minuten x max. Punktzahl / Ihre Warmhaltezeit in Minuten Hinweis: Die Angabe wird Vertragsbestandteil und somit zum Gegenstand der geschuldeten Leistung.
Zeitplan
- 4. Mai 2026Bekanntmachung veröffentlichtAuf TED publiziert
- 15. Mai 2026EinreichungsfristElektronische Einreichung