Betrieb der Gastronomie Siesta im ARRIBA Erlebnisbad
Was wird ausgeschrieben
Die Stadtwerke Norderstedt suchen einen Betreiber für die Gastronomie „Siesta“ im ARRIBA Erlebnisbad. Es handelt sich um einen Dienstleistungsvertrag, bei dem neben einer festen Pacht ein umsatzabhängiger Pachtanteil erhoben wird. Das Auswahlverfahren bewertet zu 60 % das eingereichte Gastronomiekonzept und zu 40 % den variablen Pachtanteil.
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Betreiben der Gastronomie „Siesta“ im ARRIBA Erlebnisbad Dienstleistungsvertrag
Die Stadtwerke Norderstedt vergeben den Betrieb der Gastronomie „Siesta“ im ARRIBA Erlebnisbad. Der zukünftige Betreiber übernimmt die Bewirtung der Badegäste, wobei ein schlüssiges Konzept für das Speisen- und Getränkeangebot sowie die Attraktivität des Standorts entscheidend für den Zuschlag ist. Die Vergütung setzt sich aus einer festen Pacht und einem variablen, umsatzabhängigen Anteil zusammen. Interessenten müssen ein detailliertes Gastronomiekonzept vorlegen, das die Vielfalt und Qualität des Angebots darlegt. Da es sich um einen langfristigen Betrieb handelt, liegt der Fokus auf einer professionellen und kundenorientierten Bewirtschaftung innerhalb der Freizeiteinrichtung.
Aufteilung in Lose
1 LotBetreiben der Gastronomie „Siesta“ im ARRIBA Erlebnisbad Dienstleistungsvertrag
Zuschlagskriterien
2 Kriterien- price40%
Ausschließlich Bewertung des variablen Pachtanteils, eine jährliche Fixpacht ist vorgegeben. Der variable Pachtanteil wird umsatzabhängig zusätzlich zu der Fixpacht geschuldet
- quality60%
Gastronomiekonzept 30 % In dem Konzept sind insbesondere zu folgenden Themen Ausführungen zu machen: Vielfalt & Attraktivität des Speisen-/Getränkeangebots differenziert nach den verschiedenen Standorten und Berücksichtigung der jeweils unterschiedlichen Besuchergruppen (Restaurant Siesta, Bistro Siesta, Sauna Bar, Tortenstück), Familien- und Kinderfreundlichkeit, Preisniveau / Preis-Leistungs-Verhältnis, Servicekonzept, Gestaltung/Atmosphäre der jeweiligen Gasträume, Musterspeisekarte Qualifikation und Erfahrung der eingesetzten Betriebsleitung 15 % Mindestens eine Referenz über eine mehrjährige Führungserfahrung der eingesetzten Betriebsleitung innerhalb der letzten 5 Jahre Nachhaltigkeit & Regionalität 5 % Einsatz regionaler Produkte bei Fleisch- und Molkereiprodukten sowie Obst und Gemüse Personalplanung und -konzept 10 % In dem Konzept sind insbesondere zu folgenden Themen Ausführungen zu machen: Personaleinsatzkonzept, Anzahl der Servicekräfte differenziert nach Restaurant Siesta, Bistro Siesta, Sauna Bar, Tortenstück. Konzept bei Personalausfällen, Darstellung von Umgang mit Springern (Beispiel: Einsatz kurzfristig im Außenbereich erforderlich. Wie wird Ausfall in Innenraumgastronomie abgefangen.), Anpassung an saisonale Anforderungen, Konzept bei kurzfristigem Mehrbedarf an Personal, Qualifikation des eingesetzten Personals, etc.
Zeitplan
- 20. Mai 2026Bekanntmachung veröffentlichtAuf TED publiziert
- 31. Dez. 2037EinreichungsfristElektronische Einreichung