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Auslegung Fettabscheider

Bemessung des Fettabscheiders der Mensa-

Alstergymnasium anhand von

Einrichtungsgegenständen

plann.de

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Erläuterung

Die Bemessung erfolgt gemäß DIN EN 1825-2: 2002–05. Die Angaben über

Einrichtungsgegenstände der Mensa wurden durch die Planungsgruppe KMO bereitgestellt.

Die Berechnung erfolgt gemäß Formel A.1 sowie Tabelle A.1 der vorgenannten Norm.

Eingangsparameter:

Küchengegenstand	q l/s i	n	Z(n) i
Auslaufventile DN 15	0,5	9	0,2
Spülbecken mit Geruchsverschluss DN 50	1,5	5	0,2
Geschirrspülmaschine	2,0	1	0,6

Gleichung A.1 DIN EN 1825-2: 2002-05 Q = ∑ 𝑛∗𝑞∗𝑍(𝑛) (cid:2929)

Q der maximale Schmutzwasserabfluss, in Litern je Sekunde s

n die Anzahl der Einrichtungsgegenstände gleichen Typs

q der maximale Schmutzwasserabfluss des Einrichtungsgegenstandes, in Liter je i

Sekunde

Z(n) der Faktor der Gleichzeitigkeit i

Q = (cid:3533)0,5∗9∗0,2+1,5∗5∗0,2+2,0∗1∗0,6 (cid:2929),(cid:2869)

Q = 3,6 𝑙/𝑠 (cid:2929),(cid:2869)

2 plann.de

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Zur Kontrolle der Auslegung wird die Auslegung im Folgenden nach Gleichung A.2 der oben

genannten DIN-Norm verwendet.

Die Berechnung erfolgt auf Grundlage der Art des in die Abscheideranlage entwässernden

Betriebs als Vergleichsrechnung nach Formel A.2 basierend auf der Art, ungeachtet der in der

Küche installierten Gegenstände. Es wird für die Vergleichsrechnung von einer

Schüler*innen Anzahl von 1300 ausgegangen. Bei einem Nutzungsgrad des Mensaangebotes

von 80% ergibt dies eine Produktion von 1040 Portionen warmen Essens. Die Betriebszeit

wird hierbei mit 6 Stunden täglich angenommen

(cid:3023)∗(cid:3007) Gleichung A.2 DIN EN 1825-2: 2002-05 Q = (cid:2929),(cid:2870) (cid:3047)∗(cid:2871)(cid:2874)(cid:2868)(cid:2868)

Q der maximale Schmutzwasserabfluss, in Litern je Sekunde s

V das durchschnittliche tägliche Schmutzwasservolumen, in Litern

F Einheitsloser Stoßbelastungsfaktor in Abhängigkeit von der Betriebsart

t die durchschnittliche tägliche Betriebszeit, in Stunden

Gleichung A.3 DIN EN 1825-2: 2002-05 𝑉 = 𝑀∗𝑉 (cid:3014)

V das durchschnittliche tägliche Schmutzwasservolumen, in Liter;

M die Anzahl der täglich produzierten warmen Essensportionen;

V die betriebspezifische Wassermenge je warmer Essensportion nach Tabelle A.3, in M Liter.

𝑉 = 1040∗5

𝑉 = 5200 l

F 20,0

t 6.0 h

5200∗20,0 Q = (cid:2929),(cid:2870) 6∗3600

Q = 4,814 𝑙/𝑠 (cid:2929),(cid:2870)

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Auslegung der Nenngröße (NS) gemäß Gleichung 1

𝑁𝑆 = 𝑄 ∗𝑓 ∗𝑓 ∗𝑓 (cid:3020) (cid:3047) (cid:3031) (cid:3045)

NS die berechnete Nenngröße des Abscheiders;

Q der maximale Schmutzwasserabfluss, in Liter je Sekunde; s

f der Erschwernisfaktor in Abhängigkeit von der Temperatur im Zufluss; t

f der Dichtefaktor für die maßgebenden Fette/Öle; d

f der Erschwernisfaktor für den Einfluss von Spül- und Reinigungsmitteln. r

Nach Abschluss der Berechnung ist die nächsthöherer Nenngröße nach prEN 1825-1:2000,

Abschnitt 4 zu wählen.

Die Auslegung erfolgt im Folgenden für bei Berechnung des Schmutzwasserabflusses Q s,1

und Q jeweils durch den entsprechenden Index gekennzeichnet s,2

f = 1,0 t

f = 1,0 d

f = 1,3 r

𝑁𝑆 = 3,6∗1,0∗1,0∗1,3 = 4,68 (cid:2869)

𝑁𝑆 = 4,814∗1,0∗1,0∗1,3 = 6,258 (cid:2870)

Gemäß den Vorgaben der Norm wurde für beide Berechnungen eine Nenngröße 7 gewählt

und eine entsprechende Anlage der Fa. ACO ausgewählt. Das entsprechende Datenblatt der

Anlage liegt bei.

Die Entlüftung des Fettabscheiders erfolgt über eine separate Entlüftungsleitung, die von der

Anlage in das Gebäude geführt wird und hier intern auf das Dach führt. Die Rückstauschleife

wird bauseits im Außenbereich durch einen beheizten Freiluftschrank gewährleistet. Als

Rückstauebene wird die Schachtdeckelhöhe des zur Einleitung vorgesehenen Schachts

SW12 angenommen.

4 plann.de

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Unterschriften

Kiel, den 13.08.2026

i.A. S. O. Schmidt

(Projektleitung)

5 plann.de

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Fettabscheider – Vollentsorgung mit integrierter Pumpstation Artikel-Nr.: 3207.20.01 Bauweise FIX aus Polyethylen - Zulauftiefen: 900 – 1.200 mm

LipuLift-P-B Basisausführung

Produktinformationen zur Produktgruppe

ACO Produktvorteile ■Fettabscheideranlage gemäß DI- N EN 1825 und DIN 4040‑100 ■Integrierter Doppelpumpstation gemäß ■Fettabscheider, Probenahme und Pump- DIN EN 12050 station in einem Behälter ■Zum Erdeinbau ■Keine Verrohrung zwischen den Kompo- ■Zwei Öffnungen zur Aufnahme von Auf- nenten nötig lageringen mit einer Gesamthöhe von ■Nur eine Gesamtanlagensteuerung max. 300 mm und Abdeckungen für die ■Optimaler Luftaustausch durch Unterbre- Belastungsklassen A, B oder D gemäß DI- chung der Trennwand zwischen Fettab- N EN 124 scheider und Pumpstation ■Minimale Zulauftiefe: 900 mm (Verwen- ■Hohes Nutzvolumen der Pumpstation für dung von Abdeckungen ohne Auflage- geringen Pumpenverschleiß ringe) ■Vier Kompfortstufen/Ausbaustufen mög- ■Maximale Zulauftiefe: 1.200 mm (Ver- lich wendung von Abdeckungen mit Auf- lageringen mit einer Gesamthöhe von 300 mm) ■Integrierte Pumpstation zugänglich über eine der Schachtabdeckungen □Druckanschluss: ∅ 90 mm (PE-Rohr) □Rückflussverhinderer □Betriebsspannung: 400 V, 50 Hz, Drehzahl: 2900 U/min □Schutzart IP 68; Betriebsart: S1 ■Ausführung LipuLift-P-B □Entsorgung und Reinigung über Deckel

Technische Daten zum Artikel 3207.20.01

Nenngröße Nennweite Inhalt Kenndaten

Schlammfang Fettspeicher Gesamt Typ Bis Förderhöhe

[l] [l] [l] [l] [m]

NS 7 160 mm 780 550 1760 Sat‑100/D 660 11,8

Stand: 01.07.2026 ACO eServices im Internet: Auftriebsschutz bei A15 und B125 Seite 1 von 8 https://www.aco-haustechnik.de/produkte/ Auftriebssicher bis Höhe 1.650 mm (gemessen von Behälterboden) mit bauseiti- ger Betonplatte Auftriebsschutz bei D400 Auftriebssicher bis Höhe 1.650 mm (gemessen von Behälterboden) mit bauseiti- ger Lastverteilerplatte Bitte beachten: Für die Funktionalität der Pumpstation ist zwischen Staudruckglocke (0155.41.90) oder Druckaufnehmer (0178.63.87 bzw. 0178.63.88) zu wählen.

Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

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Fettabscheider – Vollentsorgung mit integrierter Pumpstation Artikel-Nr.: 3207.20.01 Bauweise FIX aus Polyethylen - Zulauftiefen: 900 – 1.200 mm

Abmessungen

Nenngröße Abmessungen

L1 L2 H1 B

[mm] [mm] [mm] [mm]

NS 7 3260 1990 1100 1160

Leistungsparameter

Stand: 01.07.2026 ACO eServices im Internet: Auftriebsschutz bei A15 und B125 Seite 2 von 8 https://www.aco-haustechnik.de/produkte/ Auftriebssicher bis Höhe 1.650 mm (gemessen von Behälterboden) mit bauseiti- ger Betonplatte Auftriebsschutz bei D400 Auftriebssicher bis Höhe 1.650 mm (gemessen von Behälterboden) mit bauseiti- ger Lastverteilerplatte Bitte beachten: Für die Funktionalität der Pumpstation ist zwischen Staudruckglocke (0155.41.90) oder Druckaufnehmer (0178.63.87 bzw. 0178.63.88) zu wählen.