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Raumprogramm | Realisierungswettbewerb Neubau Campusmensa Rottenburg Stand: 13.09.2023
I. Mensa Neubau
A lfd. Nr. Gastraum Anzahl Größe Fläche soll Anzahl Größe Fläche ist Planungshinweise
Ausgabe/ Gastraum 525,0 0,0 Gastraum für 200 Sitzpläte mit je 1,5qm / Sitzplatz = Inkl. Anstellflächen und 1 Gastraum inkl. Zonierungen des Gastraumes für versch. Nutzergruppen 1 400,0 400,0 0 0,0 0,0 Verkehrswege. 2 Thekenanlage / Speisenausgabe inkl. Salatinsel 1 60,0 60,0 0 0,0 0,0 Es werden 4 Ausgabestellen benötigt = ca. 22m Gesamtlänge der Ausgaben Loungebereich zum Gastraum hin offen orientiert und mittels Trennwand zuschaltbar zu 3 Loungebereich 1 40,0 40,0 0 0,0 0,0 Mehrzweckraum 4 Automatenstellfläche inkl. Wasserspender 1 6,0 6,0 0 0,0 0,0
5 Rücknahmefläche für Geschirr etc. 1 12,0 12,0 0 0,0 0,0 für 300 Pers: 5 WCs 2 HWB (w); 2 WCs 4 Ur 2 HWB (m). 6 Sanitärbereich Gastraum 1 Entwurfsabhängig 0 0,0 0,0 WCs sollen auch für Jugend und Senioren zugänglich sein. 7 Barrierefreie WC mit Wickelraum 1 7,0 7,0 0 0,0 0,0
Summe A 525 0
B lfd. Nr. Mehrzweckbereich Jugend / Senioren Nebenflächen Anzahl Größe Fläche soll Anzahl Größe Fläche ist Planungshinweise
Mehrzweckbereich Jugend und Senioren 180,0 0,0 Raum für 30 Personen inkl. Küchenzeile (je 1,5m² / Person + Platz für die Küchenzeile 8 Mehrzweckraum für Jugend und Senioren inkl. Küchenzeile und Theke für Abendveranstaltungen 1 70,0 70,0 0 0,0 0,0 und Theke) Zuschaltbar zu Lounge und Gastraum 9 Büroräume Jugendarbeit inkl. Besprechungsbereich und Lager / Stauraum für Arbeitsmaterial 1 30,0 30,0 0 0,0 0,0 2 Arbeitsplätze, 1 Besprechungsbereich, Stauraum
10 Umkleide mit Dusche Damen 1 20,0 20,0 0 0,0 0,0
11 Umkleide mit Dusche Herren 1 20,0 20,0 0 0,0 0,0
12 Stuhllager 1 30,0 30,0 0 0,0 0,0
13 Putzmittelraum für alle Räume, die nicht der Küche zugeordnet sind 1 10,0 10,0 0 0,0 0,0
Summe B 180 0
C lfd. Nr. Küche Anzahl Größe Fläche soll Anzahl Größe Fläche ist Planungshinweise
Anlieferung 15,0 15,0 0,0 0,0 14 Anlieferung im Freien (überdacht) 1 5,0 5,0 0 0,0 0,0 im Außenbereich inkl. Vordach 15 Warenannahme innerhalb des Gebäudes 1 10,0 10,0 0 0,0 0,0 Entsorgung / Leergut 21,0 21,0 0,0 0,0 16 Abfall / Müll / Reststoffe 1 8,0 8,0 0 0,0 0,0 17 Konfiskatkühlung 1 3,0 3,0 0 0,0 0,0 18 Leergut / Anlieferungstrolleys 1 10,0 10,0 0 0,0 0,0 Gekühlte Warenlagerung 15,0 15,0 0,0 0,0 19 Kühlfläche Cook / Chill Produkte 1 9,0 9,0 0 0,0 0,0 20 Tiefkühlfläche Cook / Freeze Produkte 1 6,0 6,0 0 0,0 0,0 Verbunden mit Kühlfläche / Cook/Chill Ungekühlte Lagerung 34,0 34,0 0,0 0,0 21 Lager Trockenprodukte 1 10,0 10,0 0 0,0 0,0 22 Lager Non-Food / Equipment 1 8,0 8,0 0 0,0 0,0 23 Lager Getränke 1 10,0 10,0 0 0,0 0,0 24 Lager Putz- und Reinigungsmittel (R&D) 1 6,0 6,0 0 0,0 0,0 inkl. Stell- und Beladefläche für Scheuer-Saugmaschine 25 Vorbereitungsflächen Umverpackung/Vorbereitung 1 9,0 9,0 0 0,0 0,0 Küchen- und Produktionsanlage 1 30,0 30,0 0 0,0 0,0 26 Regenerationsbereich 1 15,0 15,0 0 0,0 0,0 27 Portionierung / Konfektionierung kalter Komponenten 1 15,0 15,0 0 0,0 0,0 Spüle 41,0 41,0 0,0 0,0 Spülanlage "all in one" (Einraumlösung) 28 Spüle unten 1 15,0 15,0 0 0,0 0,0 mit Band- oder Korbtransportspülmaschine 29 Spüle rein 1 15,0 15,0 0 0,0 0,0 mit Band- oder Korbtransportspülmaschine 30 Topfspüle zum Einweichen von GN- Behältern 1 8,0 8,0 0 0,0 0,0 31 Wagenwaschplatz (Servierwagen etc.) 1 3,0 3,0 0 0,0 0,0 32 Parkplatz mobile Geräte 1 10,0 10,0 0 0,0 0,0 Sozialräume / Nebenräume 34,0 34,0 0 0,0 0,0 Personal: 1x Leitung, 3x Ausgabe, 2x Spülen = 6 Personen gleichzeitig vor Ort 33 Büro Küchenadministration (Leitung, Lager, Einkauf, Diätassistenz) 1 10,0 10,0 0 0,0 0,0 1 Arbeitsplatz Zugang direkt vom Freien wäre optimal und dann Zuwegung in die reine Küche nach 34 Umkleide Damen 1 6,0 6,0 0 0,0 0,0 Anlegen der Arbeitskleidung Zugang direkt vom Freien wäre optimal und dann Zuwegung in die reine Küche nach 35 Umkleide Herren 1 6,0 6,0 0 0,0 0,0 Anlegen der Arbeitskleidung 36 WC Damen / Dusche 1 6,0 6,0 0 0,0 0,0 37 WC Herren / Dusche 1 6,0 6,0 0 0,0 0,0
Summe C 209 0
D lfd. Nr. Erschließung Anzahl Größe Fläche soll Anzahl Größe Fläche ist Planungshinweise
38 Foyer 1 Entwurfsabhängig 0 0,0 0,0
39 Windfang 1 Entwurfsabhängig 0 0,0 0,0
40 Verteilerflur 1 Entwurfsabhängig 0 0,0 0,0 mit Garderoben für 250 Personen dezental verteilt.
41 Treppenhäuser 1 Entwurfsabhängig 0 0,0 0,0 42 Aufzug 1 Entwurfsabhängig 0 0,0 0,0
Summe D 0 0
E lfd. Nr. Technikflächen Anzahl Größe Fläche soll Anzahl Größe Fläche ist Planungshinweise
Technikflächen 115,0 0,0 43 Lüftungszentrale 1 40,0 40,0 0 0,0 0,0 ggf. auf dem Dach mit Verkleidung 44 Wärmeübergabe 1 15,0 15,0 0 0,0 0,0 45 Sanitär / Heizung 1 10,0 10,0 0 0,0 0,0 46 EDV-Server 1 15,0 15,0 0 0,0 0,0 47 Elektro 2 10,0 20,0 0 0,0 0,0 48 Kältetechnik 1 15,0 15,0 0 0,0 0,0
Summe E 115 0
Summe A - C (Programmfläche Mensa) 914 0
Summe D und E (Restfläche) 115 0
Gesamtfläche 1.029
Anteil Restfläche an der Mensa 11% 0
Die Erschließungs- und Nebenflächen (Restflächen) sollen entspr. Schulbauförderrichtlinie 40% der Gesamtflächen nicht überschreiten.
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