B2-2 Anlage B 2-2. -- 2_ 2024_12_16_ Mensa Süd_ Machbarkeitsstudie MHB - Ergänzungen.pdf

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Studierendenwerk Rostock-Wismar

St.-Georg-Straße 104-107 18055 Rostock

Machbarkeitsstudie

Sanierung der Mensa Süd in Rostock

Variante III Teilsanierung mit Teilneubau

16. Dezember 2024

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A u f g a b e n s t e l l u n g Die vorliegende Variantenuntersuchung baut auf der bereits vorgestellten Machbarkeitsstudie zur Mensa Süd in Rostock und den ergänzenden Unterlagen auf.

Untersucht wird die Möglichkeit einer Sanierung des Bereiches Speisesaal und ein Teilneubau für die Küche inkl. Lager und Spüle, Mitarbeiterbereiche, sanitäre Anlagen und eine Cafeteria. Der Speisesaal soll weiterhin genutzt und bei Bedarf saniert werden. Ergänzend war zu prüfen, ob eine Betriebszeitverlängerung von 10 Jahren für den Bestand erreicht werden kann und welche baulichen Maßnahmen hierfür notwendig wären.

Betriebszeitverlängerung In der o. g. Machbarkeitsstudie wurde der aktuelle Zustand des Gebäudes detailliert erläutert. Mängel und Schäden wurden dokumentiert und analysiert. Im Ergebnis wurde eine Risikomatrix zu den Sanierungsbedarfen erstellt. Diese ergab, dass u. a. die Bereiche Spülküche, Koch- und Bratküche sowie der Technikkeller dringend sanierungsbedürftig sind. Insbesondere die im Keller befindlichen technischen Anlagen und die Spüle bilden Vitalfunktionen der Mensa. Die Schäden und Mängel in diesen Bereichen sind so gravierend, dass in absehbarer Zeit mit Ausfällen zu rechnen ist. Dies würde dazu führen, dass die Mensa außer Betrieb genommen werden muss. Eine Auslagerung der Spüle ist möglich; verbessert aber nicht den Zustand der Tech- nikkellers. Eine Auslagerung der technischen Anlagen ist nicht möglich. Aus den genannten Gründen erscheint eine Betriebs- zeitverlängerung um 10 Jahre nicht erreichbar.

Konzept Teilsanierung mit Teilneubau Im Verlauf der Abstimmungen zur Machbarkeitsstudie wurden insbesondere das Interim und die hiermit einhergehenden Kos- ten kritisch diskutiert. Als Reaktion hierauf wurde das im Folgenden dargestellte Konzept entwickelt. Es wird untersucht, ob und unter welchen Bedingungen auf ein Gesamtinterim verzichtet werden kann bzw. durch welche Maßnahmen die Interimskosten gesenkt werden können. Ergänzend wurde ein Bestandserhalt des Speisesaals geprüft, da dieser im Ergebnis der Bestands- bewertung als erhaltungswürdig eingestuft wurde.

Das Konzept sieht vor, dass schrittweise Abbrüche des Sozialtraktes, der Lager, des Eingangsbereiches, der Cafeteria sowie weiterer kleinerer Anbauten erfolgen. Für die abgebrochenen Funktionsbereiche Lager, Sozialtrakt und sanitäre Anlagen wird eine Interimsanlage auf dem Wirtschaftshof errichtet. Ein Spülinterim kann ebenfalls berücksichtigt werden. Die Küche und die Ausgabe sowie der Speisesaal bleiben in Betrieb. Der bestehende Nebeneingang wird zum Haupteingang erhoben. Im nächsten Schritt erfolgt die Errichtung eines 2geschossigen Neubaus, der gemeinsam mit der Bibliothek einen städtebau- lichen Raum bildet und als Campuszentrum wirkt. Im Neubauteil werden der Haupteingangsbereich, die Cafeteria, die Küche inkl. Lager und Spüle, der Sozialbereich für die Mitarbeiter sowie die Gäste-WCs verortet. Der Teilneubau kragt straßenseitig aus, wodurch die Fassadenkante der Bibliothek aufgenommen werden kann und so eine städtebauliche Fassung des beste- henden Platzes erfolgt.

Die Sanierung des Speisbereiches kann u. U. zeitlich versetzt erfolgen. Hierfür wäre ein weiteres Interim auf dem Wirtschafts- hof erforderlich.

Das vorliegende Konzept ermöglich es Interimsanlagen in nur geringem Umfang und mit verhältnismäßig kurzer Standzeit zu errichten. Kostenintensive Interimsanlagen für die Küche werden nicht erforderlich.

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Bibliothek Bibliothek Bibliothek

l l

l Wirtschaftshof l l Mensa Mensa Mensa lII lII lII

Haupteingang l Haupteingang l l

lI lI lI Eingang Eingang Haupteingang

Barrierefreier Barrierefreier Eingang Eingang

Albert-Einstein-Straße Albert-Einstein-Straße Albert-Einstein-Straße

Stufe I Stufe II Stufe III

Bibliothek Bibliothek Bibliothek

l l

II II II l

lII lII

l l l Mensa Mensa Mensa

Auskragung 1.OG Auskragung 1.OG Auskragung 1.OG

Haupteingang Haupteingang Haupteingang

Albert-Einstein-Straße Albert-Einstein-Straße Albert-Einstein-Straße

Stufe IV Stufe V Stufe VI

Bibliothek Bibliothek Bibliothek

II l II l II

l l l Mensa Mensa Mensa

Auskragung 1.OG Auskragung 1.OG Auskragung 1.OG

Haupteingang Haupteingang Haupteingang

Albert-Einstein-Straße Albert-Einstein-Straße Albert-Einstein-Straße

Stufe VII Stufe VIII Endzustand

Übersicht Sanierungsabschnitte

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Bibliothek Bibliothek

l

l Wirtschaftshof l Mensa Mensa lII lII

Haupteingang l Haupteingang l

lI lI Eingang Eingang

Barrierefreier Barrierefreier Eingang Eingang

Albert-Einstein-Straße Albert-Einstein-Straße

Stufe I Stufe II

• Rückbau Warenannahme mit Rampe und Vordach - Errichtung einer Containeranlage als Interim für Spüle, WC Gäste, Umkleiden und sanitäre
• Rückbau Müllraum Anlagen Mitarbeitende, Lager und Warenannahme (ggf. 2geschossige Anlage)
• Anpassung Küchenstruktur
• geschätzte Bauzeit: 3 Monate (inkl. provisorische Anpassungen der Fassade, ohne - Anpassung Zufahrt Wirtschaftshof Schadstoffsanierung)
• Kostentendenz: 70.000€ brutto - geschätzte Bauzeit: 4 Monate inkl. Gründung, Baugrund, Anpassung Leitungen im Erdreich
• Bauantrag erforderlich - Kostentendenz: 2.000.000€ brutto
• Bauantrag erforderlich

Stufe I - Stufe II

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Bibliothek Bibliothek

l l

l II Mensa lII lII

l l Mensa

lI Haupteingang

Auskragung 1.OG

Haupteingang

Albert-Einstein-Straße Albert-Einstein-Straße

Stufe III Stufe IV

• Rückbau Haupteingang, Lagerbereich, Umkleide- und Sanitärbereich Mitarbeitende, WCs - Errichtung 2-geschossiger Neubau für Küche, Spüle, Lager, Warenannahme, Umkleide und Gäste, Cafeteria Sanitärbereich Mitarbeitende, Gäste-WCs, Cafeteria

• interimsmäßige Verlegung Haupteingang - Inbetriebhaltung Küche, Ausgabe und Speisesaal

• Inbetriebhaltung Küche, Ausgabe, Speisesaal - Auskragung des Baukörpers im 1. OG mit Orientierung der Baulinie Bibliothek

• geschätzte Bauzeit: 6 Monate (inkl. provisorische Anpassungen der Fassade, ohne - geschätzte Bauzeit: 15 Monate Schadstoffsanierung) - Kostentendenz: 11.180.000€ brutto

• Kostentendenz: 600.000€ brutto - Bauantrag erforderlich

• Bauantrag erforderlich

Stufe III - Stufe IV

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Bibliothek Bibliothek

l

II II

lII

l l Mensa Mensa

Auskragung 1.OG Auskragung 1.OG

Haupteingang Haupteingang

Albert-Einstein-Straße Albert-Einstein-Straße

Stufe V Zwischenzustand

• Innutzungnahme Neubauteil - Erhalt und Sanierung Speisesaal

• Rückbau Interimsanlagen und Küchenbereich inkl. Spüle - Teilneubau Cafeteria, Küche, Spüle, sanitäre Anlagen, Umkleiden, Lager

• geschätzte Bauzeit: 13 Monate - Kostentendenz: 14.300.000€ brutto KG 300 und 400

• Kostentendenz: 450.000€ brutto

• Bauantrag erforderlich

Stufe V und Zwischenzustand

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Bibliothek Bibliothek

II l II l

l l Mensa Mensa

Auskragung 1.OG Auskragung 1.OG

Haupteingang Haupteingang

Albert-Einstein-Straße Albert-Einstein-Straße

Stufe VI Stufe VII

• Errichtung Interim Speisesaal - Sanierung Speisesaal Bestand

• geschätzte Bauzeit: 2 Monate - geschätzte Bauzeit: 11 Monate

• Kostentendenz: 700.000€ brutto - Kostentendenz: 2.075.000€ brutto

• Bauantrag erforderlich - Bauantrag erforderlich

Stufe VI - Stufe VII

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Bibliothek Bibliothek

II l II

l l Mensa Mensa

Auskragung 1.OG Auskragung 1.OG

Haupteingang Haupteingang

Albert-Einstein-Straße Albert-Einstein-Straße

Stufe VIII Endzustand

• Rückbau Interim Speisesaal - Erhalt und Sanierung Speisesaal

• Herrichtung Wirtschaftshof - Teilneubau Cafeteria, Küche, sanitäre Anlagen, Lager

• geschätzte Bauzeit: 5 Monate - Kostentendenz inkl. Sanierung Bestand: 17.050.000€ brutto KG 300 I 400

• Kostentendenz Herrichten Wirtschaftshof: 500.000€ brutto

• Kostentendenz Rückbau Interim: in Errichtungssumme enthalten

• Bauantrag erforderlich

Stufe VIII - Endzustand

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Mensa Südstadt - Teilsanierung . Teilneubau . Teilinterim Mittelabflussplan Stand: 16.12.2024 Baubeginn: 2026 Fertigstellung: 2030

21.950.000 €

Kostentendenz Teilneubau mit Sanierung

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alle Kosten brutto inkl. 19 % MwSt

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A l t e r n a t i v l ö s u n g N e u b a u m i t I n t e r i m

( g e m ä ß M a c h b a r k e i t s s t u d i e )

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Bibliothek

Eingang Mitarbeiter S17o0z,ia0l0bmer2eich MA L1e6e0r,0g0umtla2ger / Lager WG19ea 0trr, eä0 nn0 ekm ien 2lgaagnegr // PAuumspilaacgkerraum / Anlieferung

S60tu,0h0llamg2er S15a0n,i0tä0rm / 2Garderobe Gäste S18p0ü,l0e0 /m T2opfspüle K50ü0c,h0e0 m/ V2orbereitung / Lager

Rampe M17u0lt,i0fu0nmk2tion

H50A, 0R0ämu2me

G70e,s0c0hmir2rrückgabe

Eingang S45p0e,i0se0sma2al I S33p0e,i0se0sma2al II A34u0s,g0a0bme2

TSritezpsptuefneann ulangde G mrüitn zonen E12in0g,0a0nmgs2bereich / Windfang

Haupteingang

Albert-Einstein-Straße Albert-Einstein-Straße

83,495 Wirtschaftshof

S 14,575 4 23 3 44 üdring 4 11 3 Haupteingang 1 4 2 0 1 Mensa Interim 1 4 7 0 25,495 40 4 2 4

18

36 21,375

13 Grundstück Interimsmensa 44,515 2.850 m² 435 10 Privatbesitz

55,61 35 37 11 36 10 29

36 28

434 1

435 435 12 11

434 12 433 1

434 11

Lageplan Neubau mit Interim

11 433 6

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3,00 6,00 36,00 6,00 3,00

Grundrisse Interim

12 00,3

00,03

00,3 54,00

00,63

3,00 24,00 6,00 18,00 3,00

54,00 00,1

00,12

00,1 00,3 00,62 24,00

Treppenhaus Ausgang KR Lager Pumi Abgang Geschirrrückgabe

Sozialr.- Büro Puffer- M raum Eingang

Geschirr- Kalte Vor- Kühl- Kühl- Tiefkühl- spüle Küche bereitung raum raum raum

WC Beh. Speiseausgabe Wareneingang 2000 Essen

Vorraum Gar- Gar- Trocken- Non- Getränke-Leergut- küche küche lager Food- lager lager WC-D WC-H Lager Gäste Gäste Sozialr.- Sozialr.- D D Treppenhaus Aufgang

Flur

Speisesaal 168 Sitzplätze 00,12 Treppenhaus Abgang

Speises1a2al 336 Sitzplätze

Treppenhaus Aufgang

Erdgeschoss Interim 1.Obergeschoss Interim

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Mensa Südstadt - Interim Modulmensa Kaufmodell Mensa Südstadt - Neubau Mittelabflussplan Stand: 16.12.2024 Mittelabflussplan Stand: 30.01.2024 Baubeginn: 2026 Baubeginn: 2026 Fertigstellung: 2026 Fertigstellung: 2028

alle Kosten brutto inkl. 19 % MwSt

4.990.000 € 19.650.000 €

Kostentendenz Interim Modulbau Kauf und Neubau Mensa

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Datei: V1 (Interim und Neubau) / V3 (Teilsanierung, Teilneubau, Teilinterim) Seite 1 von 1

Projektnummer: G_2306 Mensa Süd Rostock - Grobterminplan Vergleich Variante 1 und 3

JJaann 22002255 FFeebb 22002255MMrrzz 22002255AApprr 22002255MMaaii 22002255JJuunn 22002255JJuull 22002255 AAuugg 22002255SSeepp 22002255OOkktt 22002255 NNoovv 22002255DDeezz 22002255 JJaann 22002266 FFeebb 22002266MMrrzz 22002266AApprr 22002266MMaaii 22002266JJuunn 22002266JJuull 22002266 AAuugg 22002266SSeepp 22002266OOkktt 22002266 NNoovv 22002266DDeezz 22002266 JJaann 22002277 FFeebb 22002277MMrrzz 22002277AApprr 22002277MMaaii 22002277JJuunn 22002277JJuull 22002277 AAuugg 22002277SSeepp 22002277OOkktt 22002277 NNoovv 22002277DDeezz 22002277 JJaann 22002288 FFeebb 22002288MMrrzz 22002288AApprr 22002288MMaaii 22002288JJuunn 22002288JJuull 22002288 AAuugg 22002288SSeepp 22002288OOkktt 22002288 NNoovv 22002288DDeezz 22002288 JJaann 22002299 FFeebb 22002299MMrrzz 22002299AApprr 22002299MMaaii 22002299JJuunn 22002299JJuull 22002299 AAuugg 22002299SSeepp 22002299OOkktt 22002299 NNoovv 22002299DDeezz 22002299 JJaann 22003300 FFeebb 22003300MMrrzz 22003300AApprr 22003300MMaaii 22003300JJuunn 22003300JJuull 22003300 AAuugg 22003300SSeepp 22003300OOkktt 22003300 NNoovv 22003300

Pos Vorgang Dauer Start Ende

Projektzeitrahmen von Mo, 14.10.24 bis Mi, 01.01.31 MHB GmbH Kalender: Mecklenburg-Vorpommern (eingebettet) ARCHITEKTEN + INGENIEURE Druckdatum: 16.12.2024 14:32 Rosa-Luxemburg-Straße 4 Filter: 18057 Rostock Bearbeiter: Marcano Tel. +49 381 817090 Fax +49 381 8170933 e-Mail: info@mhb-planer.de

Grobterminplan Vergleich Variante I und III

14 kcotsoR ,HbmG ERUEINEGNI + NETKETIHCRA BHM rüf zneziL 40D50BB6D290-32LPP :.rN neireS )8.0.0.32( 3202 nalP-orp tim tlletsre 1 Grobterminplan Variante 1 Neubau mit Interim

2 Vergabeverfahren Planungsleistung Interim 105at Mo, 06.01.25 Do, 05.06.25 105at

3 Klärung Grundstücksfragen Kommune 105at Mo, 06.01.25 Do, 05.06.25 105at

4 Planungszeitraum Interim 186at Fr, 06.06.25 Mo, 02.03.26 186at

5 Prüfung Bauantrag I Baugenehmigung 129at Di, 03.03.26 Fr, 04.09.26 129at

6 Bauzeit 123at Mo, 07.09.26 Fr, 26.02.27 123at

7 Innutzungnahme Interim 1at Mo, 01.03.27 Mo, 01.03.27 1at

8 Vergabeverfahren Hauptmaßnahme 252at Mo, 06.01.25 Di, 06.01.26 252at

9 Planungszeitraum bis Bauantragsstellung 190at Mi, 07.01.26 Di, 06.10.26 190at

10 Bauantragsprüfung 167at Mi, 07.10.26 Fr, 04.06.27 167at

11 Bauzeit 509at Mo, 07.06.27 Do, 07.06.29 509at

12 Inbetriebnahme 43at Fr, 08.06.29 Di, 07.08.29 43at

13 Innutzungnahme Hauptmaßnahme 1at Mi, 08.08.29 Mi, 08.08.29 1at

Grobterminplan Variante 3 Teilneubau mit 14 Teilinterim

15 Vergabeverfahren Planungsleistung 105at Mo, 06.01.25 Do, 05.06.25 105at

16 Planungszeitraum bis Bauantragsstellung 186at Fr, 06.06.25 Mo, 02.03.26 186at

17 Prüfung Bauantrag I Baugenehmigung 129at Di, 03.03.26 Fr, 04.09.26 129at

18 Bauzeit Stufe I und II 100at Mo, 07.09.26 Di, 26.01.27 100at

19 Innutzungnahme Teilinterim 1at Mi, 27.01.27 Mi, 27.01.27 1at

20 Planung Stufe III, IV und V 350at Fr, 06.06.25 Fr, 23.10.26 350at

21 Bauantragsprüfung Stufe III, IV und V 167at Mo, 23.03.26 Di, 17.11.26 167at

22 Vergaben Stufe III, IV und V 60at Mo, 31.08.26 Fr, 20.11.26 60at

23 Bauzeit Stufe III, IV 420at Mo, 23.11.26 Mo, 17.07.28 420at

24 Inbetriebnahme Stufe IV 20at Di, 06.06.28 Mo, 03.07.28 20at

25 Innutzungnahme Stufe IV 1at Di, 04.07.28 Di, 04.07.28 1at

26 Bauzeit Stufe V 260at Mi, 05.07.28 Di, 17.07.29 260at

27 Bauzeit Stufe VI, VII und VIII 360at Mi, 18.07.29 Do, 19.12.30

28 Fertigstellung Gesamtmaßnahme 1at Fr, 20.12.30 Fr, 20.12.30