[Seite 1]
8.09
8.15
8.14
E
F 8.06
8.07
8.01 8.02 8.13 8.12 8.11
8.08
+
8.10
8.03-8.05
P A
P A P A P A P A
7.26 7.26
7.28
7.28
7.25 7.07
7.01 7.05 7.19
7.20 7.09 7.08 7.06
7.02
7.04 7.11 7.10
7.03
A
B
7.14
7.21
7.17
C
7.22 7.22 7.18
7.15
7.16
7.24 7.24 7.15
7.23 7.23
5740
7.12 7.25 7.13
200 6940
7.27 7.25 7.27
D 200
5232
002 5232
002
Pos. 7.15 Fußbodenablauf Elektro: Erdungskabel vorsehen! Sanitär: 2 FB-BD 120x120mm oder KB ∅120mm mit Ablauf DN 50 0352 5502
3325 540
Pos. 7.23 Wärmelampe (von der Decke abgehängt) Elektro: 2 EZ 230V/je 0,25kW KL 2000mm v.d.D. über bauseitigen Schalter 0722 Pos. 8.15 Fußbodenablauf Elektro: Erdungskabel vorsehen! Sanitär: 1 FB-BD 300x300mm oder ∅ 300mm mit Ablauf DN 100
FL
HK
HK (S.L.)
N 01.07 N 01.06 N 01.07
Vorbereitung Aufzug Küche
A=11.92m² A=0.52m²
N 01.08
BE
LH = 2,60m (AHD) LH =-
N 01.05 Theke
A=20.35m²
LH = 3,00m (Akustikd.)
5440 1430
BE
BE P A P A
N 01.09
Gastraum OG
A=111.86m²
LH = 3,00m (Akustikd.)
03 IE
EI 30
03 IE
Theke
A
Maßstab 1:20
VK höhengleich VK höhengleich
Abhangdecke
8.15
7.26 7.01
7.07
2x230V
7.04 7.05 7.11 7.02
400V400V 7.10
7.19
230V 230V/WWKW KW 400V PA PA KW
KW KW 7.14
PA AW AW AW PA
7.03 AW
Pos. 7.04 + 7.11 Pos. 7.01 Pos. 7.08 Arbeitssteckdosen Pos. 7.07 Spülmaschine fahrbare Bierzapfanlage Milchkühler Elektro: Kaffeemühle 1 SD 230V a.d.W. Elektro: Elektro: Elektro: Elektro: 2 CEE 400V/j e 6 , 7 k W a.d.W. 1 SD 230V/0,1kW 1 SD 230V/0,1kW 1 CEE 400V a.d.W. 1 SD 230V/0,9kW 2 Potentialausgleich Sanitär: 2 KW DN20 2 Auslaufhahn 3/4"AG 2 Abfluß DN50 Confix oder Muffe Dezentrale Enthärtung Inkl. UOA 003 005 006 007 880 740
006 005 006 0021 0021
052 054 055 0021 6810 5980 5820 5350 4890
7.26
4425
7.09
4250
7.08
7.06
3290
8.02
230V/400V 2x230V
7.20
Pos. 7.02 Pos. 7.09 Pos. 7.06 Arbeitssteckdosen 1 Becken mit Armatur und Milchschäumer Siebträgermaschine Elektro: Sensormischbatterie 1 SD 230V a.d.W. Elektro: Elektro: Elektro: 1 SD 230V/3,0kW 1 CEE 400V/5,5kW 1 SD 230V/0,1kW Sanitär: Potentialausgleich Potentialausgleich KW DN15 Sanitär: Sanitär: Auslaufhahn 1/2" AG KW DN15 Auslaufhahn 1/2" AG KW/WW DN15 1 Abfluß DN50 Confix oder mit Eckventil -1/2" AG Muffe Rückflussverhinderer vorsehen (bauseits) 1 Abfluss DN50 Confix oder Muffe
Theke Theke
B C
Maßstab 1:20 Maßstab 1:20
Abhangdecke Abhangdecke
7.27
7.27 7.27
7.13 7.13 7.12 7.23 7.23
7.06
7.16
7.16
Glasplatte 7.18
2x230V
7.24
7.14 7.21
7.25
7.25
7.25
7.22 7.22
7.17
7.15
P A P A P A
Bodenablauf+ a.d.B a.d.B Bodenablauf
Installationen
a.d.B
Pos. 7.14 Pos. 7.13 Pos. 7.13 Pos. 7.14 Pos. 7.18 Arbeitssteckdosen Getränkekühltisch Kühlvitrine Kühlvitrine Getränkekühltisch Kasse Elektro: Elektro: Elektro: Elektro: Elektro: Elektro: 1 EZ 230V/0,1kW Kl 1000mm a.d.B. 1 EZ 230V/0,1kW Kl 1000mm a.d.B. 2 EZ 230V 1 EZ 230V/0,1kW Kl 1000mm a.d.B. 1 EZ 230V/0,1kW Kl 1000mm a.d.B. 3 EZ 230V/0,1kW Potentialausgleich Potentialausgleich KL 3000mm a.d.B. Potentialausgleich Potentialausgleich 1 Datenleitung EZ durch Gewerk Kleinkälte EZ durch Gewerk Kleinkälte EZ in der Installations- EZ durch Gewerk Kleinkälte EZ durch Gewerk Kleinkälte KL 3000mm a.d.B. SD Kühlung: Kühlung: ebene verziehen. Kühlung: Kühlung: EZ in der Installationsebene 1 Kälteltg flüssig 1 Kälteltg flüssig Siehe Schnitt A-A 1 Kälteltg flüssig 1 Kälteltg flüssig verziehen. Siehe Schnitt A-A
800mm Tischplatte
1 Kälteltg Saugseite 380W,-10°C VT 1 Kälteltg Saugseite 490W,-10°C VT 1 Kälteltg Saugseite 490W,-10°C VT 1 Kälteltg Saugseite 380W,-10°C VT jeweils 100mm im Schutzrohr a.d.B. jeweils 100mm im Schutzrohr a.d.B. jeweils 100mm im Schutzrohr a.d.B. jeweils 100mm im Schutzrohr a.d.B. Sanitär: Sanitär: Sanitär: Sanitär: 1 Ablauf DN50 a.d.B. 1 Ablauf DN50 a.d.B. 1 Ablauf DN50 a.d.B. 1 Ablauf DN50 a.d.B. Trichtersiphon vorsehen Trichtersiphon vorsehen Trichtersiphon vorsehen Trichtersiphon vorsehen
150
0511 569 001
58 300
gnudielkrevtnorF -snoitallatsnI -snoitallatsnI -snoitallatsnI
enebE
enebE
enebE
051
077
001 5
´4
4
03 052
009
Legende: Mauerwerk
bauseitiger Betonsockel
Installationsbereich
Elektro-Zuleitung OKFS = Oberkante fertiger Sockel
Steckdose 230V OKFF = Oberkante fertiger Fußboden
Steckdose 400V 3N a.d.W. = aus der Wand kommend
Anschlussdose 230V a.d.B. = aus dem Boden kommend
Anschlussdose 400V 3N
Kühlleitung
Absperrhahn KL = freie Kabellänge
NW = Nennweite
Gasanschluss DN = Nenndurchmesser
UP = Unterputz
Telefonanschluss AG = Außengewinde
Potentialausgleichsdose = Bodeneinlauf A
Datenanschluss
WW = Warmwasser
KW = Kaltwasser
KWweich= Weichwasser
Erdungskabel für Bodeneinläufe vorsehen!
Alle Maße im fertig gefliesten Endstand!
Bemerkungen Elektroinstallation:
In Netzleitungen sind bauseits Hauptsicherungen und gegebenenfalls Hauptschalter zu installieren. VDE- und MLRL-Vorschriften sind zu beachten. Schütz- und Steuerleitungen sind ebenfalls Planungsleistung Gewerk Elektro. Die Elektro-Zuleitungsquerschnitte haben den VDE-Vorschriften zu entsprechen. Gemäß den VDE-Vorschriften sind in Grossküchen ein Hauptpotentialausgleich sowie erweiterte Potentialausgleiche an allen Tischanlagen, Bodeneinläufen, und alle technischen Geräte vorzusehen. Sämtliche Koch- und Bratgeräte einschließlich der Speisenausgabetheken müssen mit einem Hauptschalter nach Betriebsschluß stromlos geschaltet werden können. Für die elektrische Installation und den Anschluß ist nur der zum jeweiligen Gerät zugehörige Schaltplan maßgebend. Alle sonst zur Zeit gültigen und örtlichen Vorschriften sind zu beachten.
Bemerkungen Sanitärinstallation:
Bei einer Wasserhärte von mehr als 3-5°dH wird eine Enthärtungsanlage benötigt! Bei ChloridkonzentrationCl¯ über 150 mg/l muss wegen Korrosionsgefahr eine Umkehrosmoseanlage vorgesehen werden. Dabei auf Mindest-Leitwert 80µS/cm achten. Bei starken Verunreinigungen des Wassers Sedimentfilter 0,008mm vorschalten! Wassereigenschaften: pH:7-7,5;Cl<150mg/l; SO4<400mg/l; Fe<0,1mg/l; Mn<0,05mg/l; Cu<0,05mg/l. Bei einem Wasserdruck über 5bar empfehlen wir den Einbau eines Druckminderers. Mindestfließdruck von 3bar an der Entnahmestelle ist für alle Wassersorten zu gewährleisten. Für sämtliche Mediendurchführungen sind durch Planungsleistung Gewerk Sanitär oder Architekt Rohrdurchführungen in Werkstoff 1.4301 vorzusehen. Diese Rohrhülsen sind mit Klemm- oder Klebeflansch zu versehen sowie wasser- und ungezieferdicht zu verschließen. Die erforderlichen Absperrarmaturen, Verschraubungen, Rohrtrenner, Kondensatstauer,sowie evtl. erforderliche Druckminderventile, Drucksteigerungspumpen, Schmutzfänger, Rückschlagventile etc. vor den Anschlußverbindungen der Geräte sind durch das Gewerk Sanitär zu stellen und in die Zuleitung zu installieren. Druck- und Heißluftdämpfer immer über Rückflußverhinderer anschließen. Beim Anschluss von Kombidämpfern ans Abwasser immer zwei 45°Bögen verwenden. Installationsvorschriften der DIN 1988 sind zu beachten. Zum Schutz vor Verunreinigungen empfehlen wir einen Feinfilter in die bauseitige Wasserleitung einzubauen. Die Verwendung von Buntmetallen im Reinwasserbereich führt zu Leckagen. Bei den Übergabepunkten angegebenen Größen beziehen sich immer auf Aussengewinde.
Bemerkungen Kälteinstallation:
Magnetventile für Kühlstellen sind bauseits vorzusehen. Das Einspritzventil ist am Gerät vorhanden.
Kältemittel: TK = R744
NK = R744
A A´ B C
T
D
Grundriss: Küche mit Thekenanlage / M:1:20
a.d.S. = aus dem Sockel kommend
v.d.D. = von der Decke kommend
Abfluss
Steckdose 230V schaltbar
AD = Anschlussdose
SD = Steckdose
FA = Fester Anschluss
EOA = Energieoptimierungsanlage
Schnitt A-A: Theke / M:1:5
h g f e d c b a
- Planerstellung 15.09.2026 Lippert Index Art der Änderung Datum Gez.
Sämtliche Maße sind durch den Auftragnehmer vor Baubeginn am Bau zu prüfen. Dieser Plan gilt nur in Verbindung mit den Plänen der Fachingenieure, insbesondere der Architektur und sonstigen Ausführungsplänen. Bei Abweichungen ist vor Ausführung Rücksprache mit der Bauleitung zu nehmen. Alle Maße beziehen sich auf fertige Oberflächen. Alle dargestellten Räume, Öffnungen und Durchgänge sind aus küchentechnischer Sicht im lichten Fertigmaß vorzuhalten und ersetzen nicht z.B. architektonische und brandschutztechnische Verantwortlichkeiten
Frankfurt Zoo
Projekt Frankfurt
Bauabschnitt OG
Magistrat der Stadt Frankfurt Bauherr vetreten durch den Zoologischen Garten Frankfurt
Bernhard-Grzimek-Allee 1, 60316 Frankfurt am Main zur Weiterplanung Stempel: genehmigt am: oder Ausführung Unterschrift....................... freigegeben
g Planinhalt
u Ausführungsplanung Küchentechnik
z
b
a OG - Küche mit Thekenanlage
r
o
d Leistungsphase Planart
V Medienanschlussplan
n LPH 05
a
t
s Planstand Dateiname Maßstab Plan-Nr. Index
n
a 6 15.09.2026 01.5382.OG-LV 1:20 01.5382.OG-2.01-LV - 2
l 0
P 2
- Eingang Architekturplanung (Name Büro): 30.07.2026 0
5.
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