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RR
D.A / N.A.
Kombi-Ablauf
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3
DD 750/400 L
DD 650/650 L
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DD 650/650 L DD 200/300 HK
Dachkehle
mit
Gefälle
c ht s t ni i Tiefpunkt Dachkehle
Dachkehle
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G
efälle
elläfeG
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%3
DKB Ø 150 E
Entrauchung
Speiseaufzug
durchsturzsicher
Bodensprung Bodensprung OKR
OKR +7.10 OKR +7.10 +7.05
Auflager-Fuß
Technik
Auflager-Fuß
Technik
Attika-Blech
hcelB-akittA
Vordach groß ca. 34m²
inc. Attikablech
Hochpunkt Dachrand
tknupfeiT hcaD
D.A / N.A.
Kombi-Ablauf
elläfeG
%1
DKB Ø 150 S
Isokorb
brokosI
DD 30/80
RR
DD 60/60
1% Gefälle
KB Ø 120
Entwässerung
elläfeG
%1
1% Gefälle
tknupfeiT hcaD
1.11
P A
1860
Bitumendach, Dämmung nicht brennbar
Beanspruchungsklasse IB
Anwendungskategorie K2
Regelgefälle 3%
01 Oberflächenschutz Kies 16/32 60 mm
02 Abdichtung bituminös, obere Lage 5 mm
03 Abdichtung bituminös, untere Lage 5 mm
04 Steinwolle-Dachdämmplatten WLG 040 ca. 180 mm
05 Dampfsperre, bituminös 5 mm
06 Bitumen-Voranstrich
Dach mit Bitumenabdichtung und Begrünung
07 StB-Deckenplatte
Beanspruchungsklasse IB
Anwendungskategorie K2
Regelgefälle 3%
Abflussbeiwert - Planung Gründach-Planer
[...] Gründachaufbau gem. Planung Freiflächen-Planer
Dach Aufzugsüberfahrt, Dämmung nicht brennbar
01 Oberflächenschutz Kies 16/32 (nicht begrünte Teile)
02 Abdichtung bituminös, obere Lage
01 Abdichtung bituminös, obere Lage 5 mm
Abdichtung bituminös, untere Lage
5251
Pos. 1.11
Gaskühler
Elektro:
1 EZ 400V/13,0kW
Potentialausgleich
KL 2000mm a.d.B.
Ltg. im Schutzrohr 100mm
EZ durch Gewerk
Kleinkälte
062,5
096,0 5
´4
4
Legende: Mauerwerk
bauseitiger Betonsockel
Installationsbereich
Elektro-Zuleitung OKFS = Oberkante fertiger Sockel
Steckdose 230V OKFF = Oberkante fertiger Fußboden
Steckdose 400V 3N a.d.W. = aus der Wand kommend
Anschlussdose 230V a.d.B. = aus dem Boden kommend
Anschlussdose 400V 3N
Kühlleitung
Absperrhahn KL = freie Kabellänge
NW = Nennweite
Gasanschluss DN = Nenndurchmesser
UP = Unterputz
Telefonanschluss AG = Außengewinde
Potentialausgleich 250mm OKFF = Bodenablauf P A
Datenanschluss
WW = Warmwasser
KW = Kaltwasser
KWweich= Weichwasser
0,450 4,325 2,700
A A´ B C
T
D a.d.S. = aus dem Sockel kommend
v.d.D. = von der Decke kommend
Abfluss
Steckdose 230V schaltbar
AD = Anschlussdose
SD = Steckdose
FA = Fester Anschluss
EOA = Energieoptimierungsanlage
Erdungskabel für Bodenabläufe vorsehen!
Alle Maße sind fertige Maße!
Bemerkungen Elektroinstallation:
Beim Einsatz einer Energieoptimierungsanlage sind die bauseitigen Schaltschütze der zu optimierenden Geräte in der Unterverteilung vorzusehen. Potentialfreie Kontakte werden an der Geräten zur Verfügung gestellt. Küchengeräte sind teilweise mit einem elektronischen Baustein zum Anschluß an eine Energieoptimierungsanlage vorgerüstet. In Netzleitungen sind bauseits Hauptsicherungen und gegebenenfalls Hauptschalter zu installieren. VDE- und MLRL-Vorschriften sind zu beachten. Schütz- und Steuerleitungen sind ebenfalls Planungsleistung Gewerk Elektro. Die Elektro-Zuleitungsquerschnitte haben den VDE-Vorschriften zu entsprechen. Gemäß den VDE-Vorschriften sind in Grossküchen ein Hauptpotentialausgleich sowie erweiterte Potentialausgleiche an allen Tischanlagen, Bodenabläufen und alle technischen Geräte vorzusehen. (Für jede unterbrechungsfreie und spannungsleit- fähige Tischanlage ist jeweils min. ein Potentialausgleich vorzusehen bzw. die Positionierung mit dem Gewerk Küchentechnik abzustimmen.) Sämtliche Koch- und Bratgeräte einschließlich der Speisenausgabetheken müssen mit einem Hauptschalter nach Betriebsschluß stromlos geschaltet werden können. Für die elektrische Installation und den Anschluß ist nur der zum jeweiligen Gerät zugehörige Schaltplan maßgebend. Alle sonst zur Zeit gültigen und örtlichen Vorschriften sind zu beachten.
Bemerkungen Sanitärinstallation:
Bei einer Wasserhärte von mehr als 5°dH wird eine Enthärtungsanlage benötigt! Bei ChloridkonzentrationCl¯ über 150 mg/l muss wegen Korrosionsgefahr eine Umkehrosmoseanlage vorgesehen werden. Dabei auf Mindest-Leitwert 80µS/cm achten. Bei starken Verunreinigungen des Wassers Sedimentfilter 0,008mm vorschalten! Wassereigenschaften: pH:7-7,5;Cl<150mg/l; SO4<400mg/l; Fe<0,1mg/l; Mn<0,05mg/l; Cu<0,05mg/l. Bei einem Wasserdruck über 5bar empfehlen wir den Einbau eines Druckminderers. Mindestfließdruck von 3bar an der Entnahmestelle ist für alle Wassersorten zu gewährleisten. Für sämtliche Mediendurchführungen sind durch Planungsleistung Gewerk Sanitär oder Architekt Rohrdurchführungen in Werkstoff 1.4301 vorzusehen. Diese Rohrhülsen sind mit Klemm- oder Klebeflansch zu versehen sowie wasser- und ungezieferdicht zu verschließen. Die erforderlichen Absperrarmaturen, Verschraubungen, Rohrtrenner, Kondensatstauer,sowie evtl. erforderliche Druckminderventile, Drucksteigerungspumpen, Schmutzfänger, Rückschlagventile etc. vor den Anschlußverbindungen der Geräte sind durch das Gewerk Sanitär zu stellen und in die Zuleitung zu installieren. Druck- und Heißluftdämpfer immer über Rückflußverhinderer anschließen. Beim Anschluss von Kombidämpfern ans Abwasser immer zwei 45°Bögen verwenden. Installationsvorschriften der DIN 1988 sind zu beachten. Zum Schutz vor Verunreinigungen empfehlen wir einen Feinfilter in die bauseitige Wasserleitung einzubauen. Für Osmosewasser (Reinwasser) sind nur reinwasserbeständige Rohrleitungen (Edelstahl, PVC, PP, PVDF ) zu verwenden. Die Verwendung von Buntmetallen im Reinwasserbereich führt zu Leckagen. Bei den Übergabepunkten angegebenen Größen beziehen sich immer auf Aussengewinde.
Bemerkungen Kälteinstallation:
Magnetventile für Kühlstellen sind bauseits vorzusehen. Das Einspritzventil ist am Gerät vorhanden.
Kältemittel: ...........................
h g f e d c b a
- Planerstellung 15.09.2026 Lippert Index Art der Änderung Datum Gez.
Sämtliche Maße sind durch den Auftragnehmer vor Baubeginn am Bau zu prüfen. Dieser Plan gilt nur in Verbindung mit den Plänen der Fachingenieure, insbesondere der Architektur und sonstigen Ausführungsplänen. Bei Abweichungen ist vor Ausführung Rücksprache mit der Bauleitung zu nehmen. Alle Maße beziehen sich auf fertige Oberflächen. Alle dargestellten Räume, Öffnungen und Durchgänge sind aus küchentechnischer Sicht im lichten Fertigmaß vorzuhalten und ersetzen nicht z.B. architektonische und brandschutztechnische Verantwortlichkeiten
Frankfurt Zoo
Projekt Frankfurt
Bauabschnitt DG
Magistrat der Stadt Frankfurt Bauherr vetreten durch den Zoologischen Garten Frankfurt
Bernhard-Grzimek-Allee 1, 60316 Frankfurt am Main zur Weiterplanung Stempel: genehmigt am: oder Ausführung Unterschrift....................... freigegeben
g
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Planinhalt
z
Ausführungsplanung Küchentechnik
b
a
r DG
o
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V
n
Leistungsphase Planart
a Medienanschlussplan
LPH 05
t
s
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Planstand Dateiname Maßstab Plan-Nr. Index
a 6
2 P l 2 0 15.09.2026 01.5382.DG-LV 1:20 01.5382.DG-2.01-LV -
9.
0 5. Eingang Architekturplanung (Name Büro): 30.07.2026 1 Das Urheberrecht an dieser Zeichnung verbleibt uns. Der Empfänger darf sie nur zum eigenen Gebrauch nutzen. Ohne unsere schriftliche Genehmigung darf sie weder kopiert noch vervielfältigt, auch nicht dritten Personen zugängig gemacht werden. Zuwiderhandlungen haben zivil- und strafrechtliche Folgen.