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Landesgartenschau 2027 Wittenberge

Auswahlverfahren Gastronomie

Angebotsvorlage / Formularsammlung

Zeitraum: 21. April bis 24. Oktober 2027 (187 Tage) Erwartete Besucher: ca. 360.000 Personen Stand: 22.09.2026 – finaler Ausschreibungsstand

Hinweise zur Angebotsabgabe

Die nachfolgenden Vordrucke sind zur Erstellung und Einreichung des Angebots zu verwenden. Bitte reichen Sie die Formularsammlung vollständig ein und ergänzen Sie aussagekräftige Anlagen. Fehlende oder widersprüchliche Angaben können zu Nachfragen oder zum Ausschluss vom Verfahren führen.

Übersicht über die Formulare

1. Angebotsschreiben
2. Bewerberdaten und Eignung
3. Gastronomisches Gesamtkonzept
4. Standortkonzepte
5. Regionalität, Nachhaltigkeit und Mehrweg
6. Angebot der Speisen und Getränke / Signalpreise
7. Gestaltung der Räumlichkeiten und mobilen Einheiten
8. Personal-, Betriebs-, Logistik- und Veranstaltungskonzept
9. Wirtschaftliches Angebot / Pacht je Gast
10. Nachweise und Anlagencheckliste

0. Angebotsschreiben

Hiermit reichen wir unser Angebot zum Auswahlverfahren für die Bewirtschaftung der Gastronomiestandorte der Landesgartenschau 2027 Wittenberge ein. Die Verfahrensbedingungen, die Standortinformationen und die Anforderungen des Exposés haben wir zur Kenntnis genommen und erkennen sie als Grundlage unseres Angebots an.

1. Bewerberdaten und Eignung

Bitte stellen Sie Ihr Unternehmen, Ihre bisherige gastronomische Tätigkeit und Ihre Erfahrung mit Veranstaltungen, temporärer Gastronomie oder großvolumigem Publikumsverkehr dar.

2. Gastronomisches Gesamtkonzept

Gewichtung im Verfahren: 25 % gemeinsam mit Sortiment und Preis-Leistung. Bitte beschreiben Sie das Gesamtbild Ihres Angebots für die LAGA Wittenberge 2027. Die Angaben können durch Anlagen, Skizzen, Fotos, Speisekarten, Referenzbilder und Kalkulationsannahmen ergänzt werden.

3. Standortkonzepte

Bitte reichen Sie für jeden Standort ein eigenständiges Teilkonzept ein. Die LAGA strebt eine Gesamtvergabe an; Abweichungen oder besondere Kooperationsmodelle sind kenntlich zu machen.

Los 1. Clara-Zetkin-Park

Biergarten, Familien- und Eingangsnähe, ca. 200 Plätze, Tellergerichte und To-Go, dezentrale Ergänzungen

Los 2. Stadtpark / Trinkhalle

Hauptgastronomie mit Trinkhalle, Gastronomiezelt, Gruppen- und Tagesbesucher, zentrale Versorgung, dezentrale Ergänzungen

Los 3. Park am Schwanenteich

Event-Gastronomie, flexible Module, Abend- und Sonderveranstaltungen

Optionale mobile Angebote / Modellquartier

Coffeebike, Eis, Getränke, kleine Snacks, Pop-up-Angebote nach Freigabe

4. Regionalität, Nachhaltigkeit und Mehrweg

Gewichtung im Verfahren: 20 %. Regionalität umfasst insbesondere die Prignitz, Brandenburg sowie geeignete angrenzende Landkreise und Regionen im Vier-Länder-Eck. Bitte benennen Sie konkrete Erzeuger, Lieferanten, Produkte und Standards.

5. Angebot der Speisen und Getränke / Signalpreise

Bitte fügen Sie je Hauptstandort eine exemplarische Speisekarte bei. Die nachfolgenden Signalpreise sind verbindlich als Orientierungswerte anzugeben. Die LAGA prüft Plausibilität, Preis-Leistungs-Verhältnis und Zielgruppentauglichkeit. *Bitte nur die Spalten ausfüllen, für die Sie eine Bewerbung abgeben.

• Exemplarische Speisekarte je Standort liegt bei.
• Darstellung der Speisen-/Getränkepräsentation liegt bei.
• Preisliste und Signalpreise sind vollständig ausgefüllt.

6. Gestaltung der Räumlichkeiten und mobilen Einheiten

Gewichtung im Verfahren: 10 %. Die LAGA erwartet ein hochwertiges, gepflegtes und in sich stimmiges Gestaltungskonzept, das sich in das Gesamtbild des Geländes einfügt. Bitte stellen Sie Bauten, Möblierung, Theken, Sichtschutz, Farben, Materialien, Beschilderung und Mitarbeitendenkennzeichnung dar.

• Beispiele / Fotos / Skizzen der Bauten und Verkaufsstände liegen bei.
• Möblierungs- und Aufenthaltskonzept liegt bei.
• Angaben zu Farben, Materialien, Sichtschutz und Beschilderung liegen bei.
• Darstellung der Einbindung in das LAGA-Erscheinungsbild liegt bei.

7. Personal-, Betriebs-, Logistik- und Veranstaltungskonzept

Gewichtung im Verfahren: Betriebssicherheit, Personal und Logistik 20 %; Veranstaltungsfähigkeit und mobile Module 10 %. Bitte zeigen Sie, dass der Betrieb an 187 Veranstaltungstagen sowie bei Stoßzeiten zuverlässig organisiert ist.

• Organigramm der Betriebsorganisation liegt bei.
• Einsatzplan Musterwoche liegt bei.
• Konzept für Veranstaltungen und mobile Module liegt bei.
• Logistikplan inklusive Anlieferung, Lager und Entsorgung liegt bei.

8. Wirtschaftliches Angebot / Pacht je Gast

Gewichtung im Verfahren: 15 %. Der Bewerber bietet eine Pacht je Gast/Besucher an. Die Mindestsumme beträgt 0,12 EUR netto je Gast/Besucher. Angebote unterhalb der Mindestsumme können vom Verfahren ausgeschlossen werden. Höhere, plausible Angebote werden besser bewertet.

9. Nachweise

10. Anlagencheckliste

• A0 Angebotsschreiben unterschrieben
• A1 Unternehmensdarstellung und Referenzen
• A2 Gastronomisches Gesamtkonzept
• A3 Standortkonzepte Clara-Zetkin-Park, Stadtpark, Park am Schwanenteich
• A4 Speisekarten und Signalpreise je Standort
• A5 Regionalitäts- und Nachhaltigkeitskonzept
• A6 Mehrweg-, Abfall- und Logistikkonzept
• A7 Personal- und Betriebskonzept mit Organigramm
• A8 Gestaltungskonzept mit Bildern/Skizzen
• A9 Konzept mobile Module / Veranstaltungen
• A10 wirtschaftliches Angebot / Pacht je Gast
• A11 Eignungsnachweise und Versicherungen