LOS 6 LV küchentechnische Anlage.pdf

[Seite 1]

Leistungsverzeichnis über

küchentechnische Anlage

Bauvorhaben: Bauleistungen zur Errichtung sowie die Einrichtung eines Labors für Sensorik inkl. Vorbereitungsbereich, Produkt-entwicklung und Aromenvorbereitung

Bauort: Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde 16225 Eberswalde Schicklerstraße 5

Bauherren: Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde 16225 Eberswalde Schicklerstraße 5

Angebot über: küchentechnische Anlage Angebotsabgabe: .....................................

Ausführungsbeginn: .....................................

Ungeprüfte Angebotssumme incl. MwSt.: EUR .............................

Geprüfte Angebotssumme incl. MwSt.: EUR .............................

.............................................................................................................................................. Datum Stempel Unterschrift

[Seite 2]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage

Inhaltsverzeichnis

(Mit klicken auf die Seitenzahl gelangen Sie zum Abschnitt)

Inhaltsverzeichnis A. Bau-/Objektbeschreibung ........................................................................................................................ 3 B. Allgemeine Angaben zur Baustelle ......................................................................................................... 7 C. Konstruktion und Gestaltung ................................................................................................................... 9 D. Zusätzliche Technische Vertragsbedingungen (ZTV) ........................................................................... 12 E. Zusätzlich Technische Vorbemerkungen .............................................................................................. 13 F. Abkürzungen ......................................................................................................................................... 16 1 Küchentechnische Einrichtung ............................................................................................................. 17 1.1 EDELSTAHLVERBAUTEN .............................................................................................................. 17 1.2 THERMISCHE KÜCHENGERÄTE ..................................................................................................... 36 1.4 MASCHINEN- UND GERÄTE .......................................................................................................... 51 1.5 BEWEGLICHE EINRICHTUNG ........................................................................................................ 78 1.6 LEHRKÜCHE ............................................................................................................................... 86 2 Serviceleistungen ............................................................................................................................... 113 2.1 WERK- UND MONTAGEPLANUNG ................................................................................................ 113 2.2 BESTANDSDOKUMENTATION ...................................................................................................... 116 2.3 EINWEISUNG UND GRUNDSCHULUNG ......................................................................................... 117 2.4 STUNDENLOHNARBEITEN ........................................................................................................... 118 Zusammenstellung Gewerk 1 Küchentechnische Einrichtung ................................................................ 119 Zusammenstellung Gewerk 2 Serviceleistungen .................................................................................... 120 Gesamtzusammenstellung küchentechnische Anlage ............................................................................ 121

22.09.2026 - Seite 2 von 121

[Seite 3]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage

A. Bau-/Objektbeschreibung

A. BAU-/OBJEKTBESCHREIBUNG

Die Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde (HNEE) in Brandenburg, ca. 50 km nordöstlich von Berlin, ist national wie international Impulsgeberin für nachhaltige Entwicklung. Seit mehr als 190 Jahren ist der Standort Eberswalde der nachhaltigen Lehre und Forschung verpflichtet: Die HNEE wurde 1830 als Höhere Forstlehranstalt gegründet. Seit der Wiederaufnahme des Studienbetriebs 1992 am traditionellen Forst- und Holzforschungsstandort vor den Toren Berlins setzt die Hochschule auf Zukunftsbranchen und Schlüsselbereiche wie Naturschutz, Waldwirtschaft, Ökolandbau, Anpassung an den Klimawandel, nachhaltige Wirtschaft, Holzbau und nachhaltiges Tourismusmanagement. Die moderne Campushochschule mit ihren drei Hochschulstandorten liegt inmitten einer ausgedehnten Naturlandschaft und gilt mit ihrem einzigartigen Studienangebot, ihrem Selbstverständnis und ihrer Anspruchshaltung in Bezug auf das Kernthema nachhaltige Entwicklung als Vorreiterin. Klare Mission der HNEE ist es, die Transformation hin zu einer nachhaltigen Gesellschaft voranzutreiben und ihre Studierenden mit den Schlüsselkompetenzen zur Gestaltung einer nachhaltigen Entwicklung auszustatten. Der Forstbotanische Garten, einer der ältesten Gärten Europas, ist als zentrale Einheit an die HNEE angegliedert und wird u. a. im Rahmen der Lehre und Forschung genutzt. Die Hochschule für nachhaltige Entwicklung ist im Rahmen ihres Umweltmanagements nach EMAS validiert. Es besteht daher ein besonderes Interesse an der Beschaffung umweltfreundlicher und energieeffizienter Produkte, die sich von der Produktion (z.B. Verwendung recycelter Materialien), energieeffizienter Nutzung, bis hin zur Möglichkeit der umweltgerechten Entsorgung erstrecken. Die Kennzeichnung der Produkte, z.B. durch Umweltzeichen ist daher wünschenswert. Auch bei der Beschaffung von Dienstleistungen liegt ein besonderes Augenmerk auf die umweltgerechte Ausführung, z.B. die bevorzugte Verwendung recycelter Materialien oder nachwachsender Rohstoffe, die Möglichkeit einer energiesparenden Nutzung, die Vermeidung von Emissionen und Abfällen. Für den neuen Bachelorstudiengang „Ernährungs- und Agrarkultur nachhaltig gestalten“ der HNEE soll eine Versuchsküche zur Produktentwicklung, ein Prüflabor mit Vorbereitungsbereich zur sensorischen Beurteilung von Nahrungsmitteln sowie ein Aromenvorbereitungsbereich errichtet werden.

Die Maßnahme wird im EG des denkmalgeschützten Gebäudes 01 auf dem Stadtcampus der HNEE umgesetzt.

Folgende Räume sind betroffen:

• 01.003 Produktentwicklung (Laborküche)
• 01.004 Probenvorbereitung (Integration der Aromenvorbereitung)
• 01.008 Sensoriklabor mit Vorbereitungsbereich
• 01.012 Probenanlieferung

Mitgeltende Unterlagen zur Leistungsbeschreibung:

• HNEE-S_2_K_LV-_00_01.---_a_260702-Anforderung Bau.pdf
• HNEE-S_2_K_LV-_00_01.---_a_260702-Einrichtungsplan.pdf
• HNEE-S_2_K_LV-_00_01.---_a_260702-Installationsplan Elektro.pdf
• HNEE-S_2_K_LV-_00_01.---_a_260702-Installationsplan Sanitär.pdf
• HNEE - Maschinen- + Geräteliste LV - 260702a.pdf
• Betriebsordnung für Fremdfirmen_2026-00969.pdf

01.003 Produktentwicklung Der Funktionsbereich „Produktentwicklung“ dient der Entwicklung, Erprobung und Herstellung von Lebensmitteln und Lebensmittelprodukten für gewerbliche und industrielle Anwendungen. Darüber hinaus wird der Bereich für die praktische Ausbildung von Studierenden genutzt. Hierzu gehören insbesondere die Zubereitung von Speisen und Lebensmittelproben sowie deren Vorbereitung für sensorische Prüfungen und Bewertungen.

22.09.2026 - Seite 3 von 121

[Seite 4]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage

Der Bereich Produktentwicklung 01.003 gliedert sich in folgende Funktionsbereiche:

1. CNS-Arbeitstischanlagen mit Ein-, Unter- und Aufbauten

Die CNS-Arbeitstischanlagen sind als gewerblich nutzbare, bodenstehende Tischanlagen auszuführen. Die einzelnen Tischelemente sind mit unterschiedlichen Einbauten, Unterbauten und Aufbauten ausgestattet und dienen der funktionsgerechten Aufstellung, Bereitstellung und Nutzung verschiedener Labor-, Prüf- und Kleingeräte. Die Tischanlagen sind stabil, verwindungssteif und erschütterungsarm zu konstruieren. Sie müssen für die bestimmungsgemäße Nutzung der vorgesehenen Labor- und Prüfgeräte geeignet sein. Soweit für einzelne Geräte besondere Anforderungen an die Schwingungsentkopplung bestehen, werden hierfür geeignete Stellflächen oder gesonderte konstruktive Maßnahmen vorgesehen.

Die wandseitig angeordnete Installationswand dient der Aufnahme und Führung der erforderlichen Medienanschlüsse und Installationen. Hierzu gehören insbesondere:

• Trinkwasser- und Abwasseranschlüsse,
• Elektroanschlüsse,
• Datenanschlüsse, soweit erforderlich,
• weitere projektspezifisch benötigte Medienanschlüsse.

Die Installationswand ist so auszubilden, dass Wartungsarbeiten sowie spätere Ergänzungen oder Anpassungen der Installationen mit vertretbarem Aufwand möglich sind. Das Spülzentrum besteht aus einer CNS-Spültischanlage mit Doppelbecken sowie einer gewerblichen Untertisch-Geschirrspülmaschine. Es dient der hygienischen Reinigung der eingesetzten Arbeitsgeräte, Laborutensilien, Behälter und Geschirrteile.

2. Gerätezeile zur thermischen Behandlung von Lebensmitteln

Die Gerätezeile dient der thermischen Behandlung, Zubereitung, Regeneration, Abkühlung und gegebenenfalls Tiefkühlung von Lebensmitteln und Lebensmittelproben. Sie ist für die Durchführung unterschiedlicher Gar-, Back-, Frittier- und Kühlverfahren innerhalb der Produktentwicklung und der praktischen Lehre ausgelegt. Die Gerätezeile umfasst insbesondere folgende Maschinen, Geräte und Einrichtungen:

• Heißluftdämpfer beziehungsweise Kombidämpfer zur multifunktionalen thermischen Behandlung von Lebensmitteln, insbesondere zum Dämpfen, Garen, Braten, Backen, Regenerieren sowie zum Niedertemperaturgaren; die Betriebsarten müssen einzeln und in Kombination nutzbar sein,
• fahrbare Doppelfritteuse mit zwei Becken und einem Nutzinhalt von jeweils ca. 14 Litern,
• Etagenbackofen mit zugeordnetem Gärschrank, in fahrbarer oder anderweitig für Reinigungs- und Wartungszwecke zugänglicher Ausführung,
• Untertisch-Tiefkühlschrank,
• Untertisch-Schockkühler/-froster zur schnellen Abkühlung beziehungsweise Tiefkühlung thermisch behandelter Lebensmittel und Lebensmittelproben,
• CNS-Handwaschbecken mit hygienegerechter Armatur,
• CNS-Arbeitstische mit Ein-, Unter- und Aufbauten,
• wandseitige Installationswand zur Aufnahme der erforderlichen Medienanschlüsse.

Die Anordnung der Geräte und Arbeitstische ermöglicht einen funktionsgerechten Arbeitsablauf sowie eine hygienische und ergonomische Nutzung. Die zur thermischen Behandlung eingesetzten Geräte sind entsprechend ihrer Wärme-, Dampf-, Geruchs- und Fettlast in das Lüftungs- beziehungsweise Abluftkonzept des Raumes einbezogen.

3. Lehrküche mit drei Arbeitskojen

Die Lehrküche besteht aus drei vollständig ausgestatteten Arbeitskojen. Eine der drei Arbeitskojen ist barrierefrei beziehungsweise rollstuhlgerecht ausgeführt. Zwei Arbeitskojen sind Rücken an Rücken als freistehender Mittelblock angeordnet. Die dritte Arbeitskoje ist wandseitig aufgestellt und als barrierefreie Arbeitskoje ausgebildet. Sie muss sowohl von Personen mit eingeschränkter Mobilität als auch konventionell genutzt werden können.

22.09.2026 - Seite 4 von 121

[Seite 5]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage

Die barrierefreie Arbeitskoje ist insbesondere auf die Nutzung durch Personen mit eingeschränkter Bewegungsfähigkeit der unteren Extremitäten sowie durch Rollstuhlnutzende auszurichten. Hierzu sind unter anderem geeignete Unterfahrmöglichkeiten, ergonomisch erreichbare Arbeitsbereiche sowie bedienbare und gut erreichbare Einbauten, Geräte und Armaturen vorzusehen. Die Arbeitskojen sind in einer robusten, feuchtigkeitsbeständigen und für den gewerblichen Lehrbetrieb geeigneten Holzwerkstoff- beziehungsweise Holz-Kunststoff-Konstruktion auszuführen. Die Arbeitsplatten sind aus CNS herzustellen. Sämtliche Oberflächen und Bauteile müssen reinigungsfreundlich, hygienegerecht, langlebig und für die zu erwartende Beanspruchung geeignet sein. Die Unterbauten dienen der Aufnahme von Schränken, Auszügen, Einbaugeräten und weiteren Arbeitsmitteln. Die Anordnung der Ein- und Unterbauten muss einen funktionsgerechten, ergonomischen und sicheren Lehrbetrieb ermöglichen. Jede Arbeitskoje ist insbesondere mit folgenden Einrichtungen und Geräten auszustatten:

• Küchenzeile mit unterschiedlichen Einbauten, Unterbauten, Schränken und Auszügen,
• CNS-Arbeitsplatte,
• Untertisch-Kühlschrank,
• Einbau-Induktionskochfeld,
• Einbau-Backofen mit Mikrowellenfunktion, entsprechend der vorgesehenen Gerätekonfiguration,
• erforderliche Armaturen und Medienanschlüsse,
• ausreichende Anzahl an Steckdosen für mobile Küchen- und Kleingeräte. Die Ausstattung und Anordnung der Arbeitskojen ermöglichen das gleichzeitige Arbeiten mehrerer Studierender. Dabei sind ausreichende Bewegungs-, Bedien- und Sicherheitsabstände sowie eine gute Einsehbarkeit durch das Lehrpersonal sicherzustellen.

01.004 Aromenarbeitsplatz Der Aromenarbeitsplatz dient der fachgerechten Lagerung, Bereitstellung, Dosierung und Bearbeitung von Aromen im labortechnischen Maßstab. Er ist für die Durchführung von Entwicklungs-, Prüf- und Lehrtätigkeiten im Zusammenhang mit der Herstellung und sensorischen Beurteilung von Lebensmitteln und Lebensmittelproben ausgelegt. Die Ausstattung des Arbeitsplatzes setzt sich aus weiterzuverwendenden Bestandsgeräten sowie neu zu beschaffenden Geräten und Einrichtungen zusammen. Die Bestandsgeräte sind vor der Wiederverwendung hinsichtlich ihres technischen Zustands, ihrer Betriebssicherheit, ihrer hygienischen Eignung und ihrer Kompatibilität mit den neu zu errichtenden Einbauten und Anschlüssen zu überprüfen. Die neu zu beschaffende Ausstattung umfasst insbesondere:

• Unterbau-Laborkühlschrank zur temperaturgeregelten Lagerung von Aromen und aromarelevanten Ausgangsstoffen,
• wandseitig angeordnetes Bord zur griffbereiten Bereitstellung von Arbeitsmitteln und Gebinden,
• Labor-Unterschrank mit Vollauszügen zur übersichtlichen und ergonomischen Lagerung von Behältern, Arbeitsmitteln und Zubehör. Die Oberflächen und Einbauten sind reinigungsfreundlich, feuchtigkeitsbeständig und für den bestimmungsgemäßen Einsatz im Labor- und Lebensmittelbereich geeignet auszuführen. Die Anordnung der Einrichtungen muss eine sichere, ergonomische und übersichtliche Arbeitsweise ermöglichen. Bei der Lagerung geruchsintensiver, leicht flüchtiger oder alkoholhaltiger Aromen sind die jeweiligen Herstellerangaben sowie die Anforderungen aus den zugehörigen Sicherheitsdatenblättern der verwendeten Materialien zu berücksichtigen. Eine Geruchsübertragung beziehungsweise gegenseitige Beeinflussung der gelagerten Produkte wird durch geeignete Lager- und Behältersysteme vermieden.

01.008 Vorbereitungsbereich Der Vorbereitungsbereich dient der Untersuchung und differenzierten Bewertung verschiedener Lebensmittel und Lebensmittelproben. Darüber hinaus werden hier die in der Produktentwicklung hergestellten sensorischen Prüfproben weiterverarbeitet, portioniert und zur Übergabe an die Probandinnen und Probanden im Sensoriklabor bereitgestellt. Der Bereich ist für labortechnische und küchentechnische Tätigkeiten auszulegen. Die Arbeitsabläufe müssen eine hygienische Trennung zwischen der Bearbeitung, Zwischenlagerung, Portionierung und Ausgabe der Prüfproben ermöglichen. Die CNS-Arbeitstischanlagen sind als gewerblich nutzbare, bodenstehende Tischanlagen auszuführen. Die einzelnen Tischelemente sind mit unterschiedlichen Einbauten und Unterbauten ausgestattet und dienen der funktionsgerechten Aufstellung und Nutzung von Labor-, Prüf-, Küchen- und Kleingeräten.

22.09.2026 - Seite 5 von 121

[Seite 6]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage

Die Arbeitstischanlagen sind stabil, verwindungssteif und erschütterungsarm zu konstruieren. Sie müssen für die bestimmungsgemäße Nutzung der vorgesehenen Geräte geeignet sein. Soweit einzelne Labor- oder Prüfgeräte besondere Anforderungen an die Schwingungsentkopplung stellen, sind geeignete Stellflächen oder zusätzliche konstruktive Maßnahmen in der Einzelposition gesondert beschrieben. Die wandseitig angeordnete CNS-Installationswand dient der Aufnahme und Führung der erforderlichen Sanitär-, Elektro- und gegebenenfalls Dateninstallationen. Die Installationswand ist revisionsfähig und so auszubilden, dass spätere Ergänzungen oder Anpassungen der Installationen mit vertretbarem Aufwand möglich sind. Die Abdeckung der Installationswand ist segmentiert auszuführen. In den Bereichen vor vorhandenen Heizkörpern oder anderen wärmeabgebenden Bauteilen sind geeignete Lüftungsöffnungen beziehungsweise perforierte Abdeckungen vorzusehen. Dabei muss eine ausreichende Luftzirkulation sichergestellt werden. Die Zugänglichkeit der Heizkörper, Regelventile und sonstigen technischen Bauteile zu Wartungs- und Instandhaltungszwecken ist zu gewährleisten. Eine Kombination aus CNS-Handwasch- und Ausgussbecken unterstützt die Personal-, Arbeits- und Betriebshygiene. Die einzelnen Becken sind funktional voneinander getrennt und mit geeigneten Armaturen ausgestattet. Das Handwaschbecken ist mit einer hygienegerechten, berührungslos bedienbaren Armatur auszuführen. Die Ausstattung des Vorbereitungsbereiches umfasst insbesondere folgende Geräte und Einrichtungen:

• gewerblich ausgeführte CNS-Arbeitstischanlagen in bodenstehender Ausführung mit funktionsgerechten Einbauten, Unterbauten und Auszügen ohne Sockelblende
• CNS-Handwaschbecken mit hygienegerechter Armatur,
• CNS-Ausgussbecken beziehungsweise Handwaschbecken-Ausguss-Kombination,
• CNS-Arbeitstische mit integriertem Spülbecken,
• wandseitige CNS-Installationswand zur Aufnahme der erforderlichen Medienanschlüsse, der in Teilbereichen unverbaute Korpus ist mit CNS-Blechen reversibel zu verblenden
• Einbau-Induktionskochfeld mit vier Kochzonen,
• Einbau-Backofen mit Mikrowellenfunktion, entsprechend der vorgesehenen Gerätekonfiguration,
• Unterbau-Tiefkühlschrank,
• Unterbau-Kühlschrank,
• erforderliche Elektro-, Trinkwasser- und Abwasseranschlüsse,
• ausreichende Anzahl an Steckdosen für mobile Labor-, Küchen- und Kleingeräte. Die Anordnung der Geräte, Arbeitsflächen und Spülbereiche ermöglicht einen funktionsgerechten, hygienischen und ergonomischen Arbeitsablauf. Die Arbeitsflächen sind so dimensioniert, dass Lebensmittelproben vorbereitet, portioniert, gekennzeichnet und bis zur Übergabe an das Sensoriklabor zwischengelagert werden können. Geräte mit relevanter Wärme-, Dampf- oder Geruchsentwicklung sind entsprechend ihrer tatsächlichen Belastung in das Lüftungs- beziehungsweise Abluftkonzept des Raumes einbezogen. Eine Beeinträchtigung der sensorischen Prüfproben durch Fremdgerüche wird dadurch vermieden.

Im Probandenraum werden sieben Sensorikkabinen angeordnet, die aus Holzwerkstoff-Elementen bestehen und den Probandenraum raumhoch von dem Vorbereitungsbereich abtrennen. Eine der Sensorikkabinen wird rollstuhlgerecht ausgeführt. Die Sensorikkabinen werden vom Vorbereitungsbereich aus beschickt und sind mit allen erforderlichen Medienanschlüssen ausgestattet. Die Arbeitsflächen der Sensorikkabinen sowie die Unter- und Hochschränke sind Teil der labortechnischen Anlage und werden in einem separaten LOS ausgeschrieben.

Das Labor wird mit Computer- und Multimediatechnik ausgestattet. Weiterhin werden zusätzliche nutzerspezifische Ausstattungen beschafft.

Innerhalb der Baumaßnahme werden die für die Baumaßnahme vorgesehenen Räume bautechnisch ertüchtig, z.B. Trockenlegung der Räume, Sanierung der Wasserschäden, Umbau und Ergänzung der technischen Gebäudeausrüstungen o.ä. Diese Maßnahmen werden in separaten LOSEN vergeben.

22.09.2026 - Seite 6 von 121

[Seite 7]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage

01.012 Probenanlieferung Der Bereich „Probenanlieferung“ dient der Zwischenlagerung und Bereitstellung von Food- und Non- Food-Produkten. Die entsprechenden Produkte werden hier bis zur Weitergabe an die jeweils zugeordneten Labor-, Entwicklungs- oder Untersuchungsbereiche gelagert. Die räumliche und organisatorische Anordnung ist so ausgebildet, dass eine eindeutige Zuordnung der Produkte gewährleistet ist. Food- und Non-Food-Produkte sind entsprechend ihrer jeweiligen Eigenschaften und hygienischen Anforderungen voneinander getrennt gelagert. Eine gegenseitige Beeinträchtigung, insbesondere durch Gerüche, Verunreinigungen, auslaufende Stoffe oder Temperaturübertragung wird so vermieden. Die Ausstattung des Bereiches umfasst insbesondere:

• CNS-Lagerregale zur übersichtlichen Lagerung und Bereitstellung angelieferter Proben und Gebinde,
• CNS-Lagerregal beziehungsweise Arbeitsschrank mit integrierter Arbeitsfläche und Vollauszügen zur Probenannahme, Kontrolle, Kennzeichnung und Dokumentation,
• CNS-Tiefkühlschränke zur temperaturgeregelten Lagerung tiefgekühlter Food-Produkten. Die Lagerregale sind standsicher, reinigungsfreundlich, korrosionsbeständig und für die zu erwartenden Belastungen ausgelegt. Die Fachböden sind höhenverstellbar und zur Aufnahme der vorgesehenen Gebindegrößen geeignet. Die Tiefkühlschränke sind entsprechend dem vorgesehenen Lagervolumen und den erforderlichen Lagertemperaturen dimensioniert. Die Temperaturhaltung muss kontrollierbar und dokumentierbar sein. Sofern dies im Nutzungskonzept vorgesehen ist, sind die Geräte mit einer elektronischen Temperaturanzeige, einer Min.-/Max.-Temperaturspeicherung und einer optischen beziehungsweise akustischen Störmeldung auszustatten. Für Proben mit besonderen Lageranforderungen sind die jeweiligen Herstellerangaben, Sicherheitsdatenblätter und internen Laborvorgaben berücksichtigt. Nicht lebensmittelgeeignete, chemische, geruchsintensive oder anderweitig kritische Non-Food-Produkte werden nicht gemeinsam mit offenen oder unverpackten Lebensmitteln gelagert. Die Anordnung der Regale, Arbeitsflächen und Tiefkühlschränke ermöglicht eine sichere Lagerhaltung sowie kurze und eindeutig nachvollziehbare Transportwege zu den jeweiligen Funktionsbereichen.

B. Allgemeine Angaben zur Baustelle

B. ALLGEMEINE ANGABEN ZUR BAUSTELLE

Adresse und Zufahrt: Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Haus 01 auf dem Stadtcampus Schicklerstraße 5 16225 Eberswalde

Zufahrt für Anlieferungen über das Campusgelände (Innenhof) nach vorheriger Anmeldung

Angaben zur Baustelle: Das Haus 01 ist während der Baumaßnahme in Nutzung. Herkömmliche Baustelleneinrichtungen, wie Baustrom oder Bauwasseranschlüsse, sind nicht vorhanden. Es sind die entsprechenden Anschlüsse oder Einrichtungen im Gebäude zu verwenden. Die im Gebäude vorhandenen Toiletten sind für die Auftragnehmer benutzbar.

Lagerflächen sind nur im sehr begrenzen Umfang in der Liegenschaft vorhanden. Sofern Lagerflächen benötigt werden, sind diese eine Woche vor Aufnahme der Arbeiten auf der Baustelle mit der örtlichen Bauüberwachung und mit den anderen auf der Baustelle tätigen Auftragnehmern abzustimmen.

Materialanlieferung: Die Anlieferung von Material hat fracht- u. verpackungsfrei bis zur Verwendungsstelle zu erfolgen. Hilfskräfte zum Entladen der Teile werden nicht zur Verfügung gestellt. Alle Lieferungen, auch kleinsten Umfangs, sind vom Auftragnehmer auf der Baustelle in Empfang zu nehmen; an die Auftraggeberin gesandte Lieferungen werden auf Kosten des Auftragnehmers an den Absender zurückgeschickt.

22.09.2026 - Seite 7 von 121

[Seite 8]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage

Angaben zur Ausführung: Baulärm: Auf der Baustelle dürfen nur schallgedämmte Baumaschinen eingesetzt werden. Aufgrund des in Nutzung befindlichen Gebäudes sind lärmintensive Arbeiten über die Bauleitung mit dem Nutzer abzustimmen.

Stemmarbeiten: Bei der Ausführung von Stemmarbeiten sind ausschließlich Werkzeuge mit Absaugung zu verwenden.

Lage von Leitungen, Kabeln und dgl.: Der Auftragnehmer hat sich vor Ausführung der Arbeiten über die Lage von Leitungen, Kabeln, Dränen, Kanälen und dgl. Bei der Auftraggeberin und bei den für die Ver- und Entsorgungsanlagen zuständigen Trägern zu unterrichten.

In die Leistungspositionen sind folgende Kosten einzukalkulieren: sämtliche Arbeitsgerüste (auch über 2,00 m), Schutzgerüste, Maschinen, Geräte, Werkzeuge, Lehren, Transportmittel, Arbeitsvorrichtungen, Dienst- und Nebenleistungen zur Erreichung der geforderten Qualität, Baureinigung und Bauschuttentsorgung während und nach Beendigung der Arbeiten und erkennbare Erschwernisse bei der Maßnahmendurchführung.

Durchführung der Leistung: Die für die Leistungserbringung erforderlichen Arbeiten dürfen von Montag bis Freitag in der Zeit von 07:00 - 16:00 Uhr durchgeführt werden und sind vorab rechtzeitig bei einem / einer der Ansprechpartner*in bzw. beim bevollmächtigten Planer anzumelden. Abweichungen können bei Bedarf gesondert vereinbart werden. Die Kontaktdaten der Ansprechpartner werden nach Zuschlagserteilung bekanntgegeben. An Wochenenden, wie auch an Feiertagen, ist das Arbeiten im Haus 01 nicht gestattet. Ausnahmen sind jedoch aufgrund des definierten Zeitrahmens nach vorheriger Absprache möglich. Die Zutrittsberechtigungen zu dem Gebäude müssen zunächst im Büro der Abteilung Liegenschafts- und Umweltmanagement erteilt werden. Dazu werden für die Zeiträume der Planungs- als auch der Bauphase Zugangschips / Schlüssel personalisiert vergeben, welche nach der beendeten Leistungsausführung unaufgefordert zurückgegeben werden müssen.

Geltungsbereich: Diese Unterlage beschreibt die Lieferung und Montage von Edelstahlküchenmöbeln und Geräten der Laborküche sowie des Vorbereitungsbereiches. Des Weiteren sind nutzerspezifische Ausstattungen zu liefern. Nach Lieferung und Montage der Ausstattungen ist der Nutzer einzuweisen. Die Sensorikkabinen werden über ein separates LOS geliefert und montiert.

Der Auftragnehmer ist verpflichtet, sämtliche Leistungen, die zum Betrieb der küchentechnischen Anlage und der zum Leistungsumfang gehörenden Möbel und Geräte mit den geforderten Parametern zu erbringen. Die Kosten hierfür sind in die Einheitspreise einzukalkulieren.

Diese Leistungsbeschreibung skizziert die grundlegenden Funktionen und erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Bei Differenzen ist das Gespräch mit der AG zu suchen.

Lieferanschrift: siehe oben

Verkehrsverhältnisse für die Anlieferung: Die Zufahrt von der Schicklerstraße über den Innenhof bis zum Gebäude 01 ist ebenerdig und befestigt. Über die Haupteingangstür gelangt man ins Gebäude. Der Zugang zum Baubereich im Erdgeschoss (EG) erfolgt über einen großzügigen Flur.

Der längste Transportweg im Gebäude (ohne Aufzugsnutzung) beträgt ca.100 m.

Sofern durch den Auftragnehmer andere Transportwege für die Einbringung der Lieferung in das Gebäude gewählt werden, z.B. über Fenster ist dies rechtzeitig mit der Auftraggeberin abzustimmen.

22.09.2026 - Seite 8 von 121

[Seite 9]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage

Transportfahrzeuge sind auf dem Gelände einzuweisen. Gefährdungen und Störungen jeglicher Art sind vom AN möglichst zu vermeiden. Nach Entladung der Fahrzeuge müssen diese unmittelbar das Gelände verlassen.

Transportwege: Materialtransporte mit kraftbetriebenen Fahrzeugen sind innerhalb des Gebäudes nicht möglich. Der Einsatz von Hubwagen, Sack-, Treppenkarren oder ähnliches Transportgeräten ist in Abstimmung mit der AG und unter Beachtung des notwendigen Schutzes des Objektes (wie z.B. Böden, Wänden etc.) möglich.

Freizuhaltende Flächen Insbesondere die Flucht- und Rettungswege im Gebäude und auf dem Campusgelände sind ständig freizuhalten. Kurzzeitiges Abstellen der Einrichtungen im Rahmen der unmittelbaren Arbeiten ist möglich.

Parken von Fahrzeugen auf dem Campusgelände ist nur eingeschränkt und in Absprache mit der AG möglich. Räume oder Lagerflächen im Gebäudeinnern können für Baustelleneinrichtung nicht/ nur begrenzt zur Verfügung gestellt werden.

Vorgaben für die Abfallentsorgung Die geltenden gesetzlichen Regelungen sind einzuhalten. Sämtliche Abfälle (Materialien/ Verpackungen o.ä.) sind unmittelbar nach deren Anfallen aus dem Gebäude und von den Freiflächen zu entfernen und im Verantwortungsbereich des AN zu entsorgen. Jedwede Zwischenlagerung und Anhäufung von Abfällen auf dem Gelände oder innerhalb des Gebäudes sind aus Gründen der Unfallverhütung und der Sauberkeit sowie des Brandschutzes untersagt. Grundsätzlich sind für alle Leistungspositionen, in denen Abfälle entstehen können, Kosten für deren Entsorgung einzukalkulieren, auch wenn dies nicht gesondert erwähnt wird. Insbesondere gilt für die HNEE zusätzlich für unvermeidbare Abfälle, diese umweltgerecht entsprechend der Betriebsordnung für Fremdfirmen vom 29.05.2018 (insbesondere Punkt 2 - Umweltschutz) zu entsorgen.

Sonstiges Zu Beginn der Leistungserbringung vor Ort sind die auszustattenden Räume grundgereinigt. Das Gebäude und die Räume sind sicher verschließbar.

C. Konstruktion und Gestaltung

C. KONSTRUKTION UND GESTALTUNG

Vollständigkeit, Funktionalität, Gebrauchstauglichkeit Der Auftragnehmer hat seine Lieferungen und Leistungen in der Vollständigkeit zu erbringen, dass der gewollte Zweck, die Funktion und die gestellten Aufgaben gemäß dieser Ausschreibung in vollem Umfang erfüllt werden. Die Lieferungen müssen dauerhaft gebrauchstauglich sein.

Haltbarkeit, Lebensdauer Bei der Auslegung bzw. Auswahl der Produkte ist eine dem Stand der Technik entsprechende größtmögliche Haltbarkeit und Lebensdauer sicherzustellen.

Wirtschaftlichkeit Die Komponenten, Baugruppen und Teile sind so zu gestalten, auszuwählen und herzustellen, dass ein wirtschaftlicher, kostengünstiger Betrieb und Unterhalt erreicht wird. Transport Das Vertragen der ausgeschriebenen Positionen an den Bestimmungsort ist in den Einheitspreis einzukalkulieren. Transportgeräte oder Personal werden von der AG nicht gestellt.

22.09.2026 - Seite 9 von 121

[Seite 10]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage

An sämtlichen Geräten, Maschinen, Anlagen oder Anlagenkomponenten, deren Gewicht 30 kg überschreitet, sind in ausreichender Stückzahl Anhängeösen, Hubwagen- bzw. Staplertransportmöglichkeiten anzuordnen und ausreichend Platz zum Anschlagen vorzusehen.

Zur Vermeidung von Schäden an den bauseitig fertiggestellten Fußböden und Wänden sind vom AN Schutzmaßnahmen bei Transport der Ausstattungen vorzusehen.

Bautechnische Schnittstellen und Leistungsabgrenzungen Gültig für folgende Räumlichkeiten:

• 01.003 Produktentwicklung (Laborküche)
• 01.004 Probenvorbereitung (Integration der Aromenvorbereitung)
• 01.008 Vorbereitungsbereich
• 01.012 Probenanlieferung

Elektrotechnik: Anforderungen an bauseitige Vorleistungen gem. Ausführungsplan inkl. der Maschinen- und Apparateliste.

Netzwerk:

• bauseitige Netzwerkdosen gemäß Positionsbeschreibung
• Einbau Netzwerkdose in Hohlwanddose und Ausmessen des Netzwerkes erfolgt durch das Elektrogewerk

Raumluft:

• Anforderungen an bauseitige Vorleistungen gem. Ausführungsplan inkl. der Maschinen- und Apparateliste bzw. durch bauseitige Berechnung.

Prozessabluft:

• Anforderungen an bauseitige Vorleistungen gem. Ausführungsplan inkl. der Maschinen- und Apparateliste.

Druckluft:

• nicht vorgesehen

Wasser:

• Anforderungen an bauseitige Vorleistungen gem. Ausführungsplan inkl. der Maschinen- und Apparateliste.

Bau, bauseits:

• Geeigneter Industriefußboden
• Nutzlast: mind. 5 kN
• lichte Raumhöhe; ca. 2.500 mm bis 2.825 mm; sowie Unterzüge, ca. 2.500 mm, Breite der Unterzüge ca. 400 mm
• Einbringöffnungen/Türen: (LB x LH)
• Durchgangsmaß Tür zum Raum: ca. 1,050 x 2.200 mm Flurtüren sind größer

Spezielle technische Anschlussbedingungen oder abweichende bautechnische Anforderungen sind der AG nach Auftragserteilung schriftlich mitzuteilen, damit die entsprechenden Leistungen von der AG rechtzeitig erbracht werden können. Weiterhin ist eine Detailabstimmung mit den ausführenden Gewerken hinsichtlich der baulichen Schnittstellen durchzuführen. Diese Leistungen sind in den Einheitspreisen zu berücksichtigen.

Maßaufnahmen Zur Sicherstellung der Passgenauigkeit der einzubauenden Teile sind vom Auftragnehmer vor Ort Maßaufnahmen durchzuführen. Die gemessenen Maße sind mit den Soll-Maßen in den vorhandenen Bestandsplänen zu vergleichen. Bei Abweichungen sind zusammen mit der Auftraggeberin gemeinsame Festlegungen zu treffen. Die Aufwendungen für die Maßaufnahme sind in den Einheitspreisen mit zu berücksichtigen.

22.09.2026 - Seite 10 von 121

[Seite 11]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage

Wartungsverträge Der Abschluss eines Wartungsvertrages ist nicht vorgesehen.

Fertigteile und Serienprodukte Die zum Einsatz kommenden Fertigteile und Serienprodukte müssen für die am Einbau- und Verwendungsort vorhandenen Bedingungen geeignet sein. Sämtliche für die Herstellung verwendeten Materialien müssen neu, ohne Defekte und von bester Qualität sein. Sie müssen den ausgeschriebenen Anforderungen entsprechen.

Inbetriebsetzung, Probebetrieb, Schulung Inbetriebsetzung: Für die küchentechnische Anlage ist eine Erstinbetriebnahme und ein Probebetrieb durchzuführen.

Schulung des Bedienpersonals: Nach erfolgter Montage und Inbetriebnahme ist eine Einweisung und Schulung der Fachkräfte der AG zu realisieren.

Abnahme Voraussetzungen für eine förmliche Abnahme sind neben dem Antrag des Auftragnehmers:

• Abschluss des Test-/Probebetriebes
• erfolgreiche aktenkundige Einweisung des Bedienpersonals der Auftraggeberin. Das Bedienpersonal muss mit der Bedienung der küchentechnischen Anlage vertraut sein.
• Freigabe der Betriebs- und Wartungsanweisung
• Freigabe der vollständigen Bestandsunterlagen.

Sonstiges Koordinierungsleistungsbeiträge des Auftragnehmers Um eine exakte Abstimmung zwischen systemzugehörigen, funktionell voneinander abhängigen Teilen aus dem Auftragsumfang unterschiedlicher Auftragnehmer zu erzielen, verpflichtet sich der Auftragnehmer, alle Teile als Muster, falls es bei Geräten/ Einrichtungen im Einzelfall genügt als Attrappen, Leergehäuse, Einbausätze sowie Zeichnungen und sonstigen Angaben kostenfrei termingerecht zur Verfügung zu stellen.

Zusatzunterlagen Auf Anforderung der ausschreibenden Stelle sind zum Angebot innerhalb von 6 Kalendertagen kostenfrei folgende Unterlagen nachzureichen:

• Hersteller- und Typ- oder Artikelnummer-Angaben der angebotenen Positionen
• Technische Datenblätter oder Kurzbeschreibungen der angebotenen Positionen

Bemusterung Auf Anforderung der ausschreibenden Stelle sind nach Auftragserteilung folgende Bauteile zu einem mit der Auftraggeberin abgestimmten Termin kostenfrei zu bemustern:

• Farbmuster zu den Materialien der ausgeschriebenen Möbel
• 1x Arbeitsplattenmuster einschließlich Sicherheitskanten: Mindestplattengröße: (B x T x H): 300 x 300 x 12 mm
• 1x Muster Plattenmaterial einschließlich Sicherheitskanten: Mindestplattengröße: (B x T x H) 300 x 300 x 16 mm
• 1x Wandhalterung für den zum Einsatz kommenden DELL 2 in 1 - Tablet-PC (Anschaffung separat über bestehenden Rahmenvertrag)
• Muster der Türgriffe Der weitere Leistungsumfang ist durch aussagefähige technische Datenblätter zu bemustern.

Farbgebung Im LV wurden Farben für bestimmte Ausstattungen und Bauteile vorgegeben. Abweichungen von den vorgegebenen Farben bedürfen der Genehmigung der AG. Die Farbvorgaben sind in der Kalkulation der Einheitspreise zu berücksichtigen.

22.09.2026 - Seite 11 von 121

[Seite 12]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage

Untergliederung der Leistung Die Leistung wird komplett durch die Auftraggeberin und Nutzung von Fördermitteln finanziert.

Beratungen Unmittelbar nach Auftragserteilung erfolgt eine Anlaufberatung mit der AG, dem Nutzer, dem Planer und dem Auftragnehmer zur organisatorischen, terminlichen und bautechnischen Präzisierung der Baumaßnahme. Während der Baumaßnahme führt die Auftraggeberin regelmäßig Baustellenbesprechungen durch. Der Auftragnehmer hat bei Notwendigkeit nach Aufforderung der AG einen bevollmächtigten Vertreter zu den Beratungen zu entsenden.

D. Zusätzliche Technische Vertragsbedingungen

D. ZUSÄTZLICHE TECHNISCHE VERTRAGSBEDINGUNGEN (ZTV)

Grundsätzliches: Die nachfolgenden Zusätzlichen Technischen Vertragsbedingung ZTV gelten ergänzend zu den Allgemeinen Technischen Vertragsbedingungen ATV gemäß VOB Teil C. Diese Bedingungen werden Vertragsbestandteil.

Baustrom, Bauwasser: Die Kosten für Baustrom - und Bauwasser trägt die AG.

Ausführungsunterlagen: Die der Leistungsbeschreibung anliegenden Planunterlagen sind teilweise unmaßstäbliche Verkleinerungen und diese dienen ausschließlich der Übersicht.

Abfallbeseitigung: Der bei den Arbeiten des AN anfallende Abfall (Restbaustoffe, Verpackungsmaterialien und sonstige Abfälle) ist gemäß DIN 18 299, Abschnitt 4.1.11, am Tag der Entstehung in Schuttbehälter des AN zu sammeln. Der Abfall ist Eigentum des AN und ist ordnungsgemäß zu entsorgen. Der Abfall ist nach den gesetzlichen Vorschriften getrennt zu sammeln, zu verwerten bzw. zu entsorgen. Kommt der AN einer, durch die Bauleitung der AG, erteilten Aufforderung zur Abfallbeseitigung innerhalb einer gesetzten Frist nicht nach, so hat die AG das Recht, auch ohne schriftliche Ankündigung den Bauschutt auf Kosten des AN beseitigen zu lassen. Ist der Verursacher des Abfalls nicht feststellbar, werden die Kosten für die Beseitigung nach einem von der Bauleitung der AG festzulegenden Verteilerschlüssel allen beauftragten Gewerken in Rechnung gestellt.

Entsorgung: Anfallender Schutt, abgebrochene Bauteile etc. sind vom AN getrennt nach Materialien zu sammeln und auf Kosten des AN zu entsorgen (einschl. Deponiegebühren). Die Entsorgungsnachweise sind der AG vorzulegen.

Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz: Die Baustelle fällt unter den Geltungsbereich der derzeit aktuellen Baustellenverordnung. Alle für die Durchführung der Leistungen erforderlichen Sicherheits- und Gesundheitsschutzeinrichtungen, sowie persönliche Schutzausrüstung gemäß Baustellenverordnung sind in die Einheitspreise einzurechnen. Die Unfallverhütungsvorschriften der Bauberufsgenossenschaft sind bei der Ausführung einzuhalten. Der Sicherheits- und Gesundheitsschutzplan der AG ist einzuhalten. Alle Beschäftigten sind vom AN entsprechend zu unterweisen.

22.09.2026 - Seite 12 von 121

[Seite 13]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage

Leistungsumfang: Die Positionen der Leistungsbeschreibung beinhalten grundsätzlich, auch wenn nicht gesondert beschrieben, das Liefern von Stoffen und das Herstellen der beschriebenen Leistung (Lohn und Material). Sollten bauseits bereitgestellte Stoffe Verwendung finden, wird dies ausdrücklich in der Position erwähnt. Der Transport aller Materialien, Werkzeuge und Hilfsgüter, welche zur Erfüllung der beschriebenen Leistungen notwendig sind, zur jeweiligen Verwendungsstelle inner- und außerhalb der Baustelle, gehört zum Leistungsumfang der entsprechenden Position. Hilfsmittel wie Hilfsgerüste, Hilfskonstruktionen, Hebewerkzeuge etc., welche zur Erfüllung der beschriebenen Leistungen notwendig sind, gehören zum Leistungsumfang der entsprechenden Position.

Stundenlohnarbeiten: Stundenlohnarbeiten dürfen nur ausgeführt werden, wenn diese von der AG angeordnet und genehmigt werden. Stundenlohnzettel einschl. eindeutiger Beschreibung der ausgeführten Leistung und verwendeter Baustoffe/ Fabrikate sind wöchentlich einzureichen.

Bauleitung des Auftragnehmers: Der AN hat der Bau- bzw. Fachbauleitung der AG vor Ausführungsbeginn schriftlich zu benennen:

• den verantwortlichen deutschsprachigen Fachbauleiter nach BbgBO
• den verantwortlichen Koordinator gemäß UVV VBG 1

Baustellenbesprechung: Im Baubüro der AG finden regelmäßige Bausitzungen statt. Der Auftragnehmer ist verpflichtet an diesen Besprechungen teilzunehmen. Von jeder Bausitzung wird ein Protokoll gefertigt und den Beteiligten per Mail übermittelt. Die Festlegungen dieser Protokolle sind für die Beteiligten verbindlich. Einwände gegen die Richtigkeit des Protokolls sind schriftlich, innerhalb von 5 Tagen nach Zugang, zu erheben.

E. Zusätzlich Technische Vorbemerkungen

E. ZUSÄTZLICH TECHNISCHE VORBEMERKUNGEN

Elektro:

• Drehstrom: 400 V, 50 Hz
• Wechselstrom: 230 V, 50 Hz Die Ausführung der Steckdosen in den Geräten ist mit der Auftraggeberin bzw. dem Elektroplaner abzustimmen.

Sanitär:

• Kaltwasser: ca. 10 °C, 12 - 14 °d H, ca. 3 bar / ü
• Warmwasser: ca. 58 °C, 12 - 14 °d H, ca. 3 bar / ü

Geräte und Einrichtung: Die Geräte müssen bezüglich leichter Reinigungsmöglichkeit und Hygiene dem heutigen Stand der Technik entsprechen. Hohlräume, Nischen und schwer zugängliche Bereiche sind nicht zulässig. Der Übergang von Gerät zu Gerät muss so abgedichtet sein, dass Verschmutzungen zwischen den Geräten ausgeschlossen sind. Geräteverbindungen in Form von Stecknähten sind, soweit in der Einzelposition nicht anders beschrieben, unzulässig. Stoßleisten, Rammecken etc. sind so auszubilden, dass diese auf einheitlicher Höhe über OKFFB zu liegen kommen. Die Oberflächen der aus Edelstahl gefertigten Teile sind einheitlich auszuführen (geschliffen, 240-er Korn oder ähnlich). Die im LV genannten Maße sind durch den Auftragnehmer voll verantwortlich zu überprüfen. Schließt ein Arbeitstisch oder Schranktisch an eine Wand an (ein- und mehrseitig), so ist an diesen Stellen eine Aufkantung von 50 mm auszuführen, der Abschluss zu einem angrenzenden, hohen Gerät ist mittels Kastenaufkantung herzustellen.

22.09.2026 - Seite 13 von 121

[Seite 14]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage

Schnittkanten an Blech und sonstigen Materialien sind grundsätzlich entgratet, so dass eine Verletzungsgefahr ausgeschlossen ist. Soweit in dieser Leistungsbeschreibung an einzelnen Stellen herstellerspezifische Bezeichnungen, Marken oder Beispielmaße genannt werden, gilt dies rein als Orientierung für das Qualitätsniveau; Angebote mit gleichwertigen Produkten oder Lösungen sind ausdrücklich zugelassen.

Werkstoffe Allgemein:

• Nicht besonders spezifizierte Werkstoffe und konstruktive Merkmale sind so auszuwählen, dass sie den schweren Betriebsbedingungen und den hygienischen Erfordernissen und den lebensmitteltechnologischen Anforderungen in der Lebensmittelproduktion entsprechen.
• Einschlägige Vorschriften von Gesundheits- und Überwachungsbehörden sind verbindlich.

Chromnickelstahl:

• Die im LV verwendete Abkürzung "CNS" steht für Fertigung aus Chromnickelstahl, Werkstoff-Nr. 1.4301.

Glas:

• Ohne Spezifikation, da im LV nicht enthalten.

Lexan, Margard, Makrolon oder gleichwertig:

• Ohne Spezifikation, da im LV nicht enthalten.

Granit:

• Ohne Spezifikation, da im LV nicht enthalten.

Abmessungen Die der Ausschreibung zugrunde liegenden Abmessungen der Geräte und Einrichtung können geringfügig über- bzw. unterschritten werden, soweit die Funktion hiervon unberührt bleibt. Die Geräte und Einrichtung sind ggf. den Abmessungen der Räume anzupassen. Das Aufmaß am Bau bzw. das Anfertigen von Schablonen liegt im Verantwortungsbereich des AN. Die Arbeitshöhe beträgt bei allen Arbeits- und Schranktischen etc. (ggf. incl. Sockel) einheitlich 900 mm ab Oberkante Fertigfußboden, sofern im LV nichts anderes festgelegt ist. Soweit nichts anderes gefordert ist, sind die Geräte und Einbauten entsprechend der einheitlichen Gastronorm (GN) auszuführen.

Lehrküchen werden abweichend vom GN-Raster gefertigt. Die Gerätetiefe beträgt grundsätzlich 600 mm. In Lehrküchen mit Elt.-Herd beträgt die Gerätetiefe 700 mm. Die Geräte und Einrichtung steht auf Gerätesockel, der mit CNS-Sockelblende verblendet wird.

Anschlussbedingungen und Liefergrenze Alle Einrichtungsgegenstände und Geräte sind, soweit nicht anderweitig spezifiziert, komplett betriebsfertig bis zu dem jeweiligen Geräteanschlusspunkt zu installieren (Elektroinstallation, Sanitärinstallation etc.) und mit allen erforderlichen Kontroll-Lampen, Schaltern, Ventilen, Sieben, Sicherheits- und Anschlusseinrichtungen auszustatten. Bei allen Geräten und Einrichtungsgegenständen mit Ver- und Entsorgungsanschlüssen ist je Gewerk (Elektro, Sanitär etc.) die interne Installation auf jeweils einen Anschlusspunkt zu führen. Alle Anschlussarbeiten von Medien wie z.B. Elektro- und Sanitär-Installationen sind im Leistungsumfang des Auftragnehmers enthalten. Die Kosten sind in der jeweiligen Geräteposition zu berücksichtigen. Eine gesonderte Vergütung erfolgt nicht. Werden Anlagen oder Anlagenteile vom Auftragnehmer in Betrieb genommen, so ist vorher die Bauleitung zu unterrichten. Kabel- und Medieneinführungen an Geräten, Anlagen, Schaltkästen etc. sind in fachgerechter Ausführung im Lieferumfang des Auftragnehmers enthalten und müssen mindestens der Schutzart des Gerätes entsprechen. Baumaßabhängige Einrichtungsgegenstände sind grundsätzlich nach Aufmaß zu fertigen. Das Aufmaß erstellt der Auftragnehmer eigenverantwortlich.

22.09.2026 - Seite 14 von 121

[Seite 15]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage

Elektrotechnik Die geltenden VDE-Vorschriften sind vollständig einzuhalten. Bedienelemente sind vorzugsweise direkt am Gerät funktionstüchtig anzuordnen. Kontroll-Lampen zeigen den Betriebszustand und das Regelspiel an. Sofern abgesetzte Schalt- und Steuereinrichtungen benötigt werden, sind diese vom Auftragnehmer zu liefern und für bauseitigen Anschluss und/oder Einbau in eine bauseitige Verteilung vorzusehen. Dies gilt auch für gemäß VDE erforderliche Not-Aus-Schalter, Reparaturschalter, etc.. Elektrogeräte, Geräte mit elektrischem Anschluss sowie deren Einbauteile entsprechend mindestens der Schutzart IP 54. Alle elektrisch beheizten Geräte über einem Anschlusswert von 3 kW sind für den Anschluss an eine automatische leistungsbegrenzende Steuereinheit vorzusehen. Alle fest angeschlossenen Geräte sind für eine abgesetzte Betriebszustandsanzeige vorgerichtet. Die entsprechenden Anschlussmöglichkeiten sind jeweils betriebsfertig im Gerät zu realisieren. Alle thermischen Gargeräte sind für den Anschluss an eine Software zur Steuerung und Überwachung der Geräte vorgesehen. Wärme und Kraftstromanschlüsse sind getrennt vorzusehen. Jedes Gerät erhält eine Klemmschraube für bauseitigen Potentialausgleich (10 mm² Cu). Sind Geräte zusätzlich mit Steckdosen (WS oder DS) ausgestattet (z.B. an Anbaublockgeräten), so sind diese in Feuchtraumausführung und in Aluminium-Druckguss auszuführen. Der Einbau der Steckdosen erfolgt vertieft, so dass stoßbedingte Beschädigungen ausgeschlossen sind. Sofern Medienleitungen innerhalb von Geräten verzogen werden, so sind diese in geeigneten Installationskanälen zu führen.

Kältetechnik Bei Kühlmöbeln und Kühlzellen mit direkt zugeordneter, auch abgesetzt aufgestellter, Kältemaschine ist diese Bestandteil der Lieferung des Auftragnehmers, wenn im Einzel-LV-Text nicht anders gefordert. Dies gilt auch für das gesamte kälte- und steuertechnische Zubehör, für die Kältemittelleitungen einschließlich Dämmung und geräuschentkoppelter Verlegung, sowie für alle Elektro- und Steuerleitungen incl. Verlegung entsprechend den VDE-Vorschriften und Angaben der Bauleitung. Alle Kühlmöbel sind mit einem abgesetzten, gut sichtbaren, digitalen Thermometer und einer Umschaltung auf stille Kälte ausgestattet. Die Leistung des Gerätes bleibt hiervon unberücksichtigt.

22.09.2026 - Seite 15 von 121

[Seite 16]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage

F. Abkürzungen

F. ABKÜRZUNGEN

Verwendete Abkürzungen im Leistungsverzeichnis:

AG Auftraggeberin (HNEE) AN Auftragnehmer*in AW Abwasser B Breite BxTxH Breite x Tiefe x Höhe bs. bauseitig CEE Cekon-Stecksystem CNS Chromnickelstahl DN nomineller Durchmesser DL Druckluft DVGW Deutscher Verein des Gas- und Wasserfaches e.V. EG Erdgeschoss EMV Elektromagnetische Verträglichkeit E-Preis Einheitspreis GN Gastronorm G-Preis Gesamtpreis GS geprüfte Sicherheit H Höhe HNEE Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde L Länge LAN Netzwerk LB lichte Breite LH lichte Höhe LV Leistungsverzeichnis max. maximaler Wert min. minimaler Wert mind. Mindestwert OKFFB Oberkante bezogen auf Fertigfußboden PSA Persönliche Schutzausrüstung Psch. pauschal RAL normierte Farbe RCD Residual Current Device (Fehlerstromschutzschalter) Schuko Schutzkontakt-Stecksystem Stk. Stück SWL Safe Working Load (PSA gegen Absturz) T Tiefe TWK Trinkwasser, kalt TWW Trinkwasser, warm µm Mikrometer UT Untertisch VDE Verband der Elektrotechnik, Elektronik und Informationstechnik

22.09.2026 - Seite 16 von 121

[Seite 17]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

1 Küchentechnische Einrichtung

1.1 EDELSTAHLVERBAUTEN

Hinweistext zu Arbeitstischanlagen Hinweistext zu Arbeitstischanlagen

Arbeitstischanlagen können sich aus Arbeitstischkomponenten zusammensetzen, die dann zu einem Ganzen zusammengefügt werden. Die Arbeitstischanlagen werden bedienungsseitig von links nach rechts beschrieben. Die Arbeitstischanlagen werden nach Bauaufmaß vom AN gefertigt.

1.1.10 CNS-Spültisch mit 2 Becken CNS-Spültisch mit 2 Becken (Plan Pos. 1.1)

Fußaufstellung; komplett aus Chromnickelstahl, Becken und Rillenfläche tiefgezogen, mit 2-seitiger Aufkantung und frontseitiger Abkantung.

Arbeitstischelement mit 2 Stk. Spülbecken, Beckenblende und Schrankraum mit 2 Stk. Flügeltüren. Je eine Zapfstelle für Spülbecken und gefiltertes Trinkwasser.

Tischelement mit 2 Spülbecken

Beckengröße: geplant: 500 x 500 x 250 mm

angeboten: .........x..........x.............

Länge: geplant: 1.300 mm

angeboten: ............. mm

Abtropffläche, rechts zusätzlich mit schalldämmender Unterfütterung. Unterbau für funktionsgerechten Einbau der Untertisch-Geschirrspülmaschine.

Länge: geplant: 600 mm

angeboten: ............. mm

Zubehör:

• 1 Stk. Einhand-Stand-Mischbatterie DN 20 mit Schwenkarm und Topclean-Pendelbrause (Fabrikat: Echtermann oder gleichwertig) in schwerer Ausführung. Verwindungsfreie Befestigung an Tischplatte.

• 1 Stk. Stand-Zapfstation für gefiltertes Kaltwasser

• 2 Stk. Standrohr

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 17 von 121

[Seite 18]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• 1 Stk. Syphon
• 1 Stk. Britta Wasserfilter inkl. Filterkopf + -kartusche (Kapazität: 12.000 l bei 10 °dH + 0 % Verschnitt) oder gleichwertig

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm): geplant: 1.900 x 700 x 900/1.350

angeboten: ...... x ...... x ......... /……..

Fabrikat: .............................................

Typ: ..................................................

1 Stk .............................. ..............................

1.1.20 Wandhängeschrank Wandhängeschrank (Plan Pos. 1.3)

komplett aus Chromnickelstahl, Hygieneausführung: H 1 allseitig geschlossen, mit doppelwandigem, antidröhnbehandeltem Schrankboden und herausnehmbarem Zwischenbord. Frontseitig doppelwandige, oben eingehängte, kugelgelagerte Schiebetüren mit wartungsfreien Kugellagern. Wandbefestigung mittels Aufhängeleiste.

Zubehör:

• 4 Stk. Schiebetüren

Technische Daten Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm):

geplant: 1.900 x 400 x 600

angeboten: ………… x ………… x ………..

Fabrikat................................................

Typ......................................................

1 Stk .............................. ..............................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 18 von 121

[Seite 19]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

1.1.30 CNS-Installationswand CNS-Installationswand (Plan Pos. 1.4)

komplett als CNS-Konstruktion mit spritzwasserdichter Verkleidung zwischen der angrenzenden bauseitigen Wand und der Tischanlage-Aufkantung. Das Installationselement nimmt die Medienversorgung der Tischanlage auf. In diesem Installationselement sind alle für die Tischanlage und die entsprechenden Geräte erforderlichen Ver- und Entsorgungsleitungen ab dem bs. Anschlusspunkt fachgerecht verlegt, dass die Verbindung zu den jeweiligen Verbrauchern auf kurzem Weg möglich ist. Die erforderlichen Elektroleitungen werden mit entsprechend freien Kabellängen zur Verfügung gestellt und sind in einem Kabelkanal zu führen. Für die Kabeldurchführung durch die Verkleidung sind Kabelverschraubungen bzw. Würgenippel einzusetzen. Die Absperrorgane für alle Nassleitungen sind als CNS-Kugelhähne stirnseitig in die Tischanlage einzubauen. Die Nassleitungen sind mit einer verrottungsfesten, temperaturbeständigen Dämmung zu versehen. Die Geräteanschlüsse sind bis durch die Verkleidung zu führen und abzudichten. Das Installationselement ist ohne Tragekonstruktion auszuführen. Die Abdeckung und die stirnseitige Verkleidung ist mit ausgesteiftem CNS-Blech (mind. 1,5 mm) herzustellen. Die Zugänglichkeit des Installationsinnenraumes ist durch demontierbare Verkleidungsteile gewährleistet.

Zubehör: Absperrventile für Kalt- + Warmwasser

• 7 Stk. Steckdosen 230 V
• 1 Stk. Steckdose 400 V

Technische Daten Abmessungen: (Breite x Länge x Höhe in mm):

geplant: 100 x 5.000 x 1.350

angeboten: ........ x ......... x ........

Fabrikat: ..............................................

Typ: ..................................................

1 Stk .............................. ..............................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 19 von 121

[Seite 20]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

1.1.40 CNS-Installationswand CNS-Installationswand (Plan Pos. 1.4.1)

komplett als CNS-Konstruktion mit spritzwasserdichter Verkleidung zwischen der angrenzenden bauseitigen Wand den vorgebauten Tischanlagen und Geräten. Das Installationselement nimmt die Medienversorgung der Tischanlagen und Geräte auf. In diesem Installationselement sind alle für die Tischanlage und die entsprechenden Geräte erforderlichen Ver- und Entsorgungsleitungen ab dem bs. Anschlusspunkt fachgerecht verlegt, dass die Verbindung zu den jeweiligen Verbrauchern auf kurzem Weg möglich ist. Die erforderlichen Elektroleitungen werden mit entsprechend freien Kabellängen zur Verfügung gestellt und sind in einem Kabelkanal zu führen. Für die Kabeldurchführung durch die Verkleidung sind Kabelverschraubungen bzw. Würgenippel einzusetzen. Die Absperrorgane für alle Nassleitungen sind als CNS-Kugelhähne stirnseitig in die Installationswand einzubauen. Die Nassleitungen sind mit einer verrottungsfesten, temperaturbeständigen Dämmung zu versehen. Die Geräteanschlüsse sind bis durch die Verkleidung zu führen und abzudichten. Das Installationselement ist partiell, im Bereichen in denen keine Arbeitstischanlage angrenzt, mit einer Tragekonstruktion auszuführen. Das Installationselement ist im Bereich der fahrbaren Geräte mit einer Korpusverkleidung auszuführen. Die Abdeckung und die stirnseitige Verkleidung sind mit ausgesteiftem CNS-Blech (mind. 1,5 mm) herzustellen. Die Zugänglichkeit des Installationsinnenraumes ist durch demontierbare Verkleidungsteile gewährleistet.

Zubehör:

• Absperrventile für Kalt- + Warmwasser
• 5 Stk. Steckdosen 230 V
• 3 Stk. Steckdose 400 V

Technische Daten Abmessungen: (Breite x Länge x Höhe in mm): geplant: 100 x 5.000 x 1.350

angeboten: ........ x ......... x ........

Fabrikat: ..............................................

Typ: ..................................................

1 Stk .............................. ..............................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 20 von 121

[Seite 21]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

1.1.50 Handwaschbecken-Ausguss-Kombination Handwaschbecken-Ausguss-Kombination (Plan Pos.: 1.5)

(Fußaufstellung) komplett aus Chromnickelstahl, matt geschliffen. Abdeckung (Randhöhe: 50 mm) ausgeführt mit fugenlos eingeschweißtem Handwaschbecken (Beckengröße ca. 340 x 240 x 150 mm) und Ausgussbecken (Beckengröße ca. 370 x 340 x 150 mm) Handwaschbecken mit Überlauf und Auslauf DN 40. Ausgussbecken tiefer gesetzt mit hinterer Spritzwand bis in Höhe des Handwaschbeckens und Klapprost. Unterbau dreiseitig geschlossen, rückseitig offen, vorne mit abnehmbarer Blende für das Installationsfach. Im Schrankraum ist die komplette Verrohrung incl. regelbarem Mischthermostat und Mengenregulierung.

Zubehör:

• 1 Stk. Mischbatterie 1/2" mit berührungsloser, elektronischer Steuerung für Akkubetrieb, einstellbarem Mischthermostat für Handwaschbecken.
• 1 Stk. Einhebelmischer (Ausführung gem. Techn. Vorbemerkungen) funktionsgerecht an Handwaschbecken angebaut.
• 1 Stk. Ablaufventile DN 40 mit Syphon
• 1 Stk. Auslaufventil, Syphon DN 50
• komplettes Zubehör zur Wandmontage
• Schmutzfänger für TKW + TWW-Leitung

Technische Daten Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm): geplant: 500 x 700 x 1.100

angeboten: ........ x …...... x ..........

Fabrikat ...........................................

Typ ..................................................

1 St .............................. ..............................

1.1.60 Arbeitstischanlage Arbeitstischanlage (Plan Pos. 1.6)

Fußaufstellung. Ausführung entsprechend den technischen Vorbemerkungen. Arbeitstischanlage mit Einschubnische für einen UT- Tiefkühlschrank.

Rückseitig verstärkte Aufkantung zum Einbau von Installationselementen (Steckdosen, Sanitäranschlüsse, etc.)

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 21 von 121

[Seite 22]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Höhe: geplant: 450 mm

angeboten: ............. mm

Nische für UT-Tiefkühlschrank Länge: geplant: 600 mm

angeboten: ............. mm

Zubehör:

• Steckdosen in Aufkantung gem. Installationsplan Elektro
• Schuko-Steckdosen: 1 Stk.

Technische Daten:

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm): geplant: 700 x 800 x 900/1.350

angeboten: .......... x …..... x ......./……..

Fabrikat: ...............................

Typ: ......................................

1 St .............................. ..............................

1.1.70 Arbeitstischanlage Arbeitstischanlage (Plan Pos. 1.7; 1.11)

Fußaufstellung. Ausführung entsprechend den technischen Vorbemerkungen. Arbeitstischanlage mit Tischplatte zur Aufstellung eines Heißluft-Dämpfers 6 GN 1/1 und zum Unterbau eines Schockkühlers.

Rückseitig verstärkte Aufkantung zum Einbau von Installationselementen (Steckdosen, Sanitäranschlüsse, etc.) Höhe: geplant: 450 mm

angeboten: ............. mm

Schranktisch-Element mit 3 Stk. Teleskop-Vollauszug-Kastenschubladen Länge: geplant: 850 mm

angeboten: ............. mm

Schranktisch-Element für Einbau des Untertisch-Schockkühler/Schockfroster

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 22 von 121

[Seite 23]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

(LV-Pos. 1.4.20).

Länge: geplant: 850 mm

angeboten: ............. mm

Brüstungselement (Einfahrnische für Fritteuse) mit Installationen und CNS-Verkleidung. Länge: geplant: 700 mm

angeboten: ............. mm

Tischelement mit Korpus-Blenden, dreiseitig Länge: geplant: 300 mm

angeboten: ............. mm

Brüstungselement (Einfahrnische für Etagen-Backofen) mit Installationen und CNS-Verkleidung. Länge: geplant: 1.000 mm

angeboten: ............. mm

Zubehör:

• Steckdosen in Aufkantung gem. Installationsplan Elektro
• Schuko-Steckdosen: 3 Stk.
• Netzwerkdosen: 1 Stk. Doppeldosen

Technische Daten:

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm): geplant: 3.700 x 800 x 900/1.350

angeboten: .......... x ...... x ....../ ……..

Fabrikat: ...............................

Typ: ......................................

1 St .............................. ..............................

1.1.80 Arbeitstischanlage Arbeitstischanlage (Plan Pos. 1.14)

Fußaufstellung. Ausführung entsprechend den technischen Vorbemerkungen. Arbeitstischanlage mit Tischplatte zur Aufstellung von Laborgeräten.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 23 von 121

[Seite 24]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Rückseitig verstärkte Aufkantung zum Einbau von Installationselementen (Steckdosen, Sanitäranschlüsse, etc.) Höhe: geplant: 450 mm

angeboten: ............. mm

Nische für UT-Kühlschrank Länge: geplant: 600 mm

angeboten: ............. mm

Schranktisch-Element mit 4 Stk. Teleskop-Vollauszug-Kastenschubladen Länge: geplant: 800 mm

angeboten: ............. mm

Schranktisch-Element mit 3 Stk. Teleskop-Vollauszug-Kastenschubladen Länge: geplant: 800 mm

angeboten: ............. mm

Schranktisch-Element mit 4 Stk. Teleskop-Vollauszug-Rahmenschubladen GN 2/1 Länge: geplant: 600 mm

angeboten: ............. mm

Zubehör:

• GN 1/1 Behälter für Rahmenschubladen
• Steckdosen in Aufkantung gem. Installationsplan Elektro
• Schuko-Steckdosen: 7 Stk.
• Netzwerkdosen: 2 Stk. Doppeldosen

Technische Daten:

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm): geplant: 3.100 x 800 x 900/1.350

angeboten: .......... x ...... x ......

Fabrikat: ...............................

Typ: ......................................

1 St. .............................. ..............................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 24 von 121

[Seite 25]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

1.1.90 CNS-Schrank mit Vollauszügen

1 St .............................. ..............................

1.1.100 CNS-Lagerschrank

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 25 von 121

[Seite 26]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Fabrikat……………….

Typ. …………….

1 St .............................. ..............................

1.1.110 CNS-Regal CNS-Regal (Plan Pos. 1.28)

komplett aus CNS, Ausführung entsprechend den technischen Vorbemerkungen. Die Regalständer sind aus Vierkant- oder Rundrohr mit höhenverstellbaren, selbsthemmenden Kunststoff- Fußstollen (Verstellhöhe bis ca. 50 mm) und Querverstrebungen nach Bedarf. Regalborde oder -roste sind im Rastermaß von ca. 100 mm höhenverstellbar und am Regalständer verschraubt bzw. durch geeignete andere Maßnahmen befestigt. Zusätzliche Verstrebungen, Aussteifungen etc. sind mit dem Einheitspreis abgegolten. Eckverbindungen müssen ohne zusätzliche Ständer möglich sein. Für das Regalsystem ist ein GS-Prüfzertifikat nachzuweisen. Die Tragfähigkeit des Regalsystems ist mit mindestens 150 kg/m Auflagebord oder -rost anzusetzen und nachzuweisen. Borde und Roste sind entsprechend mit Verstärkungsprofilen zu versehen. Jedes Regalbord ist mit einem Tragfähigkeitsaufkleber zu versehen. Regalfelder, Ständer und Verstrebungen sind entsprechend unter Berücksichtigung der Anzahl der Regalebenen auszulegen. Bei Regalaufstellungen in Winkel oder U-Form ist darauf zu achten, daß an den Winkelstößen die Regalböden oder -roste einzuhängen sind und störende Ständer an diesen Stellen vermieden werden müssen. Alle Regale sind zur freistehenden Aufstellung geeignet; jedoch durch Wand- bzw. Deckenbefestigung gegen Umkippen zu sichern.

Anzahl der Regalebenen: 4 Stk. Auflagen: geschlossen

Technische Daten Länge: geplant: 800 mm

angeboten: .............mm

Breite: geplant: 500 mm

angeboten: .............mm

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 26 von 121

[Seite 27]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Höhe: geplant: 2200 mm

angeboten: .............mm

Fabrikat: .............................................

Typ: ..................................................

1 St .............................. ..............................

1.1.120 CNS-Regal mit Vollauszügen CNS-Regal mit Vollauszügen (Plan Pos. 2.1)

komplett aus Chromnickelstahl, Hygieneausführung: H1 horizontal geteilt, 3-seitig geschlossen, mit doppelwandigem, antidröhnbehandeltem Schrankboden und herausnehmbarem, 3-fach höhenverstellbarem Zwischenbord.

Unterbau mit 3 Stk. Vollauszug-Kastenschubladen und oberen Abdeckung als Arbeits- und Abstellfläche. Höhe: 1.000 mm

Frontseitig offen.

Zubehör:

• 2 Einlegeböden

Technische Daten Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm):

geplant: 1.000 x 600 x 2.000

angeboten: ……. x ……. x …….

Fabrikat……………….

Typ. …………….

1 St .............................. ..............................

1.1.130 CNS-Regal CNS-Regal (Plan Pos. 2.2; 2.4)

Komplett aus CNS, Ausführung entsprechend den technischen Vorbemerkungen. Die Regalständer sind aus Vierkant- oder Rundrohr mit höhenverstellbaren, selbsthemmenden Kunststoff- Fußstollen (Verstellhöhe bis ca. 50 mm) und

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 27 von 121

[Seite 28]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Querverstrebungen nach Bedarf. Regalborde oder -roste sind im Rastermaß von ca. 100 mm höhenverstellbar und am Regalständer verschraubt bzw. durch geeignete andere Maßnahmen befestigt. Zusätzliche Verstrebungen, Aussteifungen etc. sind mit dem Einheitspreis abgegolten. Eckverbindungen müssen ohne zusätzliche Ständer möglich sein. Für das Regalsystem ist ein GS-Prüfzertifikat nachzuweisen. Die Tragfähigkeit des Regalsystems ist mit mindestens 150 kg/m Auflagebord oder -rost anzusetzen und nachzuweisen. Borde und Roste sind entsprechend mit Verstärkungsprofilen zu versehen. Jedes Regalbord ist mit einem Tragfähigkeitsaufkleber zu versehen. Regalfelder, Ständer und Verstrebungen sind entsprechend unter Berücksichtigung der Anzahl der Regalebenen auszulegen. Bei Regalaufstellungen in Winkel oder U-Form ist darauf zu achten, daß an den Winkelstößen die Regalböden oder -roste einzuhängen sind und störende Ständer an diesen Stellen vermieden werden müssen. Alle Regale sind zur freistehenden Aufstellung geeignet; jedoch durch Wand- bzw. Deckenbefestigung gegen Umkippen zu sichern.

Anzahl der Regalebenen: 4 Stk. Auflagen: geschlossen

Technische Daten Länge: geplant: 1.600 mm

angeboten: .............mm

Breite: geplant: 600 mm

angeboten: .............mm

Höhe: geplant: 2000 mm

angeboten: .............mm

Fabrikat: .............................................

Typ: ..................................................

2 St .............................. ..............................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 28 von 121

[Seite 29]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

1.1.140 CNS-Regal CNS-Regal (Plan Pos. 2.3)

Komplett aus CNS, Ausführung entsprechend den technischen Vorbemerkungen. Die Regalständer sind aus Vierkant- oder Rundrohr mit höhenverstellbaren, selbsthemmenden Kunststoff- Fußstollen (Verstellhöhe bis ca. 50 mm) und Querverstrebungen nach Bedarf. Regalborde oder -roste sind im Rastermaß von ca. 100 mm höhenverstellbar und am Regalständer verschraubt bzw. durch geeignete andere Maßnahmen befestigt. Zusätzliche Verstrebungen, Aussteifungen etc. sind mit dem Einheitspreis abgegolten. Eckverbindungen müssen ohne zusätzliche Ständer möglich sein. Für das Regalsystem ist ein GS-Prüfzertifikat nachzuweisen. Die Tragfähigkeit des Regalsystems ist mit mindestens 150 kg/m Auflagebord oder -rost anzusetzen und nachzuweisen. Borde und Roste sind entsprechend mit Verstärkungsprofilen zu versehen. Jedes Regalbord ist mit einem Tragfähigkeitsaufkleber zu versehen. Regalfelder, Ständer und Verstrebungen sind entsprechend unter Berücksichtigung der Anzahl der Regalebenen auszulegen. Bei Regalaufstellungen in Winkel oder U-Form ist darauf zu achten, dass an den Winkelstößen die Regalböden oder -roste einzuhängen sind und störende Ständer an diesen Stellen vermieden werden müssen. Alle Regale sind zur freistehenden Aufstellung geeignet; jedoch durch Wand- bzw. Deckenbefestigung gegen Umkippen zu sichern.

Anzahl der Regalebenen: 4 Stk. Auflagen: geschlossen

Technische Daten Länge: geplant: 800 mm

angeboten: .............mm

Breite: geplant: 600 mm

angeboten: .............mm

Höhe: geplant: 2000 mm

angeboten: .............mm

Fabrikat: .............................................

Typ: ..................................................

1 St .............................. ..............................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 29 von 121

[Seite 30]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

1.1.150 CNS-Regal CNS-Regal (Plan Pos. 2.7)

Komplett aus CNS, Ausführung entsprechend den technischen Vorbemerkungen. Die Regalständer sind aus Vierkant- oder Rundrohr mit höhenverstellbaren, selbsthemmenden Kunststoff- Fußstollen (Verstellhöhe bis ca. 50 mm) und Querverstrebungen nach Bedarf. Regalborde oder -roste sind im Rastermaß von ca. 100 mm höhenverstellbar und am Regalständer verschraubt bzw. durch geeignete andere Maßnahmen befestigt. Die Regalrückwand ist mit einem Flachgitter (40 x 40 mm) gegen Durchschieben von Lagermaterial zu schließen. Zusätzliche Verstrebungen, Aussteifungen etc. sind mit dem Einheitspreis abgegolten. Eckverbindungen müssen ohne zusätzliche Ständer möglich sein. Für das Regalsystem ist ein GS-Prüfzertifikat nachzuweisen. Die Tragfähigkeit des Regalsystems ist mit mindestens 150 kg/m Auflagebord oder -rost anzusetzen und nachzuweisen. Borde und Roste sind entsprechend mit Verstärkungsprofilen zu versehen. Jedes Regalbord ist mit einem Tragfähigkeitsaufkleber zu versehen. Regalfelder, Ständer und Verstrebungen sind entsprechend unter Berücksichtigung der Anzahl der Regalebenen auszulegen. Bei Regalaufstellungen in Winkel oder U-Form ist darauf zu achten, daß an den Winkelstößen die Regalböden oder -roste einzuhängen sind und störende Ständer an diesen Stellen vermieden werden müssen. Alle Regale sind zur freistehenden Aufstellung geeignet; jedoch durch Wand- bzw. Deckenbefestigung gegen Umkippen zu sichern.

Anzahl der Regalebenen: 4 Stk. Auflagen: geschlossen

Technische Daten Länge: geplant: 1.000 mm

angeboten: .............mm Breite: geplant: 400 mm

angeboten: .............mm Höhe: geplant: 2.300 mm

angeboten: .............mm

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 30 von 121

[Seite 31]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Fabrikat: .............................................

Typ: ..................................................

2 St .............................. ..............................

1.1.160 Arbeitstischanlage Arbeitstischanlage (Plan Pos. 5.1)

Fußaufstellung. Ausführung entsprechend den Technischen Vorbemerkungen. Arbeitstischanlage mit Tischplatte, frontseitiger Blende und dreiarmigem, drehbarem Handtuchhalter (Ausladung 600 mm) aus CNS.

Arbeitstischelement als Endtisch mit Wandanschluss. Länge: geplant: 300 mm

angeboten: ............. mm

Technische Daten:

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm): geplant: 300 x 800 x 900

angeboten: .......... x …..... x .......

Fabrikat: ...............................

Typ: ......................................

1 St .............................. ..............................

1.1.170 Handwaschbecken-Ausguss-Kombination Handwaschbecken-Ausguss-Kombination (Plan Pos.: 5.2)

Fußaufstellung. Komplett aus Chromnickelstahl, matt geschliffen. Abdeckung (Randhöhe: 50 mm) ausgeführt mit fugenlos eingeschweißtem Handwaschbecken (Beckengröße ca. 340 x 240 x 150 mm) und Ausgussbecken (Beckengröße ca. 370 x 340 x 150 mm) Handwaschbecken mit Überlauf und Auslauf DN 40. Ausgussbecken tiefer gesetzt mit hinterer Spritzwand bis in Höhe des Handwaschbeckens und Klapprost. Unterbau dreiseitig geschlossen, rückseitig offen, vorne mit abnehmbarer Blende für das Installationsfach. Im Schrankraum ist die komplette Verrohrung incl. regelbarem Mischthermostat und Mengenregulierung.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 31 von 121

[Seite 32]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Zubehör:

• 1 Stk. Mischbatterie 1/2" mit berührungsloser, elektronischer Steuerung für Akkubetrieb, einstellbarem Mischthermostat für Handwaschbecken.
• 1 Stk. Einhebelmischer (Ausführung gem. techn. Vorbemerkungen) funktionsgerecht an Handwaschbecken angebaut.
• 1 Stk. Ablaufventile DN 40 mit Syphon
• 1 Stk. Auslaufventil, Syphon DN 50
• komplettes Zubehör zur Wandmontage
• Schmutzfänger für KW + WW-Leitung

Technische Daten Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm): geplant: 500 x 700 x 1.100

angeboten: ........ x …...... x ..........

Fabrikat ...........................................

Typ ..................................................

1 St .............................. ..............................

1.1.180 CNS-Installationswand CNS-Installationswand (Plan Pos. 5.7)

komplett als CNS-Konstruktion mit spritzwasserdichter Verkleidung zwischen der angrenzenden bauseitigen Wand den vorgebauten Tischanlagen und Geräten. Das Installationselement nimmt die Medienversorgung der Tischanlagen und Geräte auf. In diesem Installationselement sind alle für die Tischanlage und die entsprechenden Geräte erforderlichen Ver- und Entsorgungsleitungen ab dem bs. Anschlusspunkt fachgerecht verlegt, dass die Verbindung zu den jeweiligen Verbrauchern auf kurzem Weg möglich ist. Die erforderlichen Elektroleitungen werden mit entsprechend freien Kabellängen zur Verfügung gestellt und sind in einem Kabelkanal zu führen. Für die Kabeldurchführung durch die Verkleidung sind Kabelverschraubungen bzw. Würgenippel einzusetzen. Die Absperrorgane für alle Nassleitungen sind als CNS-Kugelhähne stirnseitig in die Installationswand einzubauen. Die Nassleitungen sind mit einer verrottungsfesten, temperaturbeständigen Dämmung zu versehen. Die Geräteanschlüsse sind bis durch die Verkleidung zu führen und abzudichten. Das Installationselement ist partiell, in den Bereichen, in denen keine Arbeitstischanlage angrenzt, mit einer Tragekonstruktion auszuführen. Das Installationselement ist im Bereich der fahrbaren Geräte mit

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 32 von 121

[Seite 33]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

einer Korpusverkleidung auszuführen. Die Abdeckung und die stirnseitige Verkleidung sind mit ausgesteiftem CNS-Blech (mind. 1,5 mm) herzustellen. Im Bereich der Fenster befinden sich Heizkörper. In diesen Bereichen ist die Abdeckung perforiert, um den Wärmestrom zu ermöglichen und abnehmbar. Die Zugänglichkeit des Installationsinnenraumes ist durch demontierbare Verkleidungsteile gewährleistet.

Zubehör:

• Absperrventile für Kalt- + Warmwasser
• 11 Stk. Steckdosen 230 V
• 2 Stk. Steckdose 400 V

Technische Daten Abmessungen: (Breite x Länge x Höhe in mm): geplant: 100 x 9.400 x 930

angeboten: ........ x ......... x ........

Fabrikat: ..............................................

Typ: ..................................................

1 St .............................. ..............................

1.1.190 Schranktisch mit Becken Schranktisch mit Becken (Plan Pos. 5.3, 5.13)

Fußaufstellung. komplett aus Chromnickelstahl, Becken, mit rückseitiger Aufkantung und frontseitiger Abkantung.

Arbeitstischelement mit 1 Stk. Spülbecken, Beckenblende und Schrankraum mit 1 Stk. Flügeltüren. Eine Zapfstelle für Spülbecken. Stellplatz für Wasseraufbereitung.

Tischelement mit 1 Stk. Spülbecken

Beckengröße: geplant: 400 x 400 x 200 mm

angeboten: .........x........x.........

Länge: geplant: 900 mm

angeboten: ............. mm

Unterbau für funktionsgerechten Einbau der Untertisch- Geschirrspülmaschine.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 33 von 121

[Seite 34]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Länge: geplant: 600 mm

angeboten: ............. mm

Zubehör:

• 1 Stk. Einhand-Stand-Mischbatterie DN 20 mit Schwenkarm und Topclean-Pendelbrause (Fabrikat: Echtermann oder gleichwertig) in schwerer Ausführung. Verwindungsfreie Befestigung an Tischplatte.
• 2 Stk. Standrohr
• 1 Stk. Syphon
• 1 Stk. Britta Wasserfilter inkl. Filterkopf + -kartusche (Kapazität: 12.000 l bei 10 °dH + 0 % Verschnitt) oder gleichwertig

Schranktisch-Element, Stellplatz für Kompressor, Umlaufthermostat, etc. mit Flügeltür im Unterbau. Länge: geplant: 600 mm

angeboten: ............. mm

Schranktisch-Element mit 3 Stk. Teleskop-Vollauszug-Kastenschubladen Länge: geplant: 1.300 mm

angeboten: ............. mm

Schranktischelement mit Nische für UT-Kühlschrank Länge geplant: 600 mm

angeboten: ............. mm

Schranktischelement mit Nische für UT-Tiefkühlschrank Länge: geplant: 600 mm

angeboten: ............. mm

Schranktisch-Element mit 4 Stk. Teleskop-Vollauszug-Rahmenschubladen GN 2/1 Länge: geplant: 600 mm

angeboten: ............. mm

Schranktischelement mit Nische für Induktionskochfeld mit Backofen. Länge: geplant: 600 mm

angeboten: ............. mm

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 34 von 121

[Seite 35]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Schranktisch-Element mit 3 Stk. Teleskop-Vollauszug-Kastenschubladen Länge: geplant: 1.200 mm

angeboten: ............. mm

Brüstungselement (Einfahrnische für Arbeitstisch, fahrbar) mit Installationen und CNS-Verkleidung. Länge: geplant: 1.600 mm

angeboten: ............. mm

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm): geplant: 8.600 x 800 x 900

angeboten: ...... x ...... x .........

Fabrikat: .............................................

Typ: ..................................................

1 St .............................. ..............................

Gesamtsumme Titel 1.1 Edelstahlverbauten ....................................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 35 von 121

[Seite 36]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

1.2 THERMIS CHE KÜCHENGERÄTE

1.2.10 Heißluftdämpfgerät 6 x GN 1/1 Heißluftdämpfgerät 6 x GN 1/1 (Pos.-Nr. 1.8)

als Kombinationsgerät für die verschiedenen, im Küchenbereich angewendeten Garmethoden Braten, Backen, Dämpfen, Regenerieren sowie Kombinationsgaren mit Heißluft und Dampf etc. im Temperaturbereich von ca. 30 bis 250 °C. Niedertemperaturgaren sowie cook & hold in einem Temperaturbereich von 30 bis 99 °C. Die einmal eingestellte relative Feuchte innerhalb des Garraumes wird vom Gerät stabil geregelt.

Das Gerät ist werkseitig mit mind. 50 Standard- Garprogrammen versehen. Durch geeignete, geräteinterne Maßnahmen sind gleichbleibende Temperatur- und Luft- bzw. Dampfverteilung zu gewährleisten.

Das Gehäuse inkl. dampfdichter Tür (mit Sichtfenster) und Füßen ist komplett aus Chromnickelstahl, wobei der Garraum dicht verschweißt und alle inneren Ecken und Kanten gerundet sind (r = ca. 20 mm). Die Bedienblende des Gerätes an der Frontseite ist mit bildhafter Funktionsdarstellung versehen. Bedienung über eine intuitive Benutzeroberfläche (z. B. Touchscreen, Drehregler oder Tastatur). Die elektrische Ausrüstung ist in spritzwasserdichter Ausführung, für alle Kabelein- und Ausgänge ist eine Klemmleiste angeordnet.

Umluft-Kondensationshaube zum Niederschlagen von Wrasen und Dämpfen, die während des Garprozesses und beim Öffnen der Tür entstehen.

Ausstattung:

• ca. 100 frei programmierbare Speicher
• Digitalanzeigen
• Kerntemperaturmessung, -einstellung, -steuerung
• Real-Time-Anzeige

Zubehör:

• eingebauter Hauptschalter

• 1 Auslaufarmatur mit Verschraubung DN 15

• eingebauter Rohrtrenner entspr. DVGW (falls erforderlich)

• automatische Wrasenniederschlagsanlage

• eingebaute Schlauchbrause

• komplette Wärmedämmung des Garraumes und des Dampferzeugers, incl. Leitungen

• integrierte Wasserablaufentlüfung für Direktanschluss

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 36 von 121

[Seite 37]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• Kerntemperaturmeßeinrichtung mit Stechfühler
• anschlussfertige Wasserenthärtungspatrone

Technische Daten

Abmessungen: (Länge x Breite x Höhe in mm): geplant: ca. 850 x 800 x 800

angeboten: ………… x ………… x ………..

Einfahrwagen mit Einschüben für: 6 x 1/1 GN

Elt.-Anschluß 400 V; 50 Hz.; geplant: ca. 11,0 kW

angeboten: …………

KW-Anschluß: geplant: 15 DN

angeboten: …………

Abwasseranschluß: geplant: 40 DN

angeboten: …………

Fabrikat................................................

Typ......................................................

1 St .............................. ..............................

1.2.20 Fritteuse, 2 Becken, fahrbar Fritteuse, 2 Becken, fahrbar (Plan Pos. 1.10)

komplett, incl. Traggestell aus Chromnickelstahl.

Beckenkonstruktion: Zwei integrierte Fettbecken mit umlaufendem Schaumrand. Die Becken müssen nahtlos, fugenlos und reinigungsgerecht in die Abdeckung eingeschweißt und sauber verschliffen sein. Die Beckengeometrie muss eine tiefgezogene Kaltzone (Sitzbereich unterhalb der Heizkörper) zur Aufnahme von Krumen und Sinkstoffen aufweisen. Entleerung über eine verdeckte, gesicherte Entleereinrichtung im Unterbau. Beheizung & Steuerung: Elektrische Beheizung durch schwenkbare, in der oberen Stellung arretierbare sowie zu Reinigungszwecken herausnehmbare Rohrheizkörper. Elektronische Temperaturregelung mit digitaler Steuerung, Drehwinkel- Sicherheitsschalter, Sicherheitsthermostat als Überhitzungsschutz und Betriebskontrollleuchte. Integrierter,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 37 von 121

[Seite 38]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

automatischer Fettschmelzmodus (Sanftanlauf) zur schonenden Verflüssigung von festen Fetten. Zusatzausstattung: Integriertes Öl- und Fettfiltrationssystem mit integrierter Pumpe im Unterbau zur zyklischen Reinigung und Rückführung des Frittiermediums. Automatische, motorgetriebene Hebe- und Senkvorrichtung für die Frittierkörbe. Unterbau & Gehäuse: Unterbau als geschlossener Schrank in Hygieneausführung (H2 oder gleichwertig). Innenkorpus mit leicht zu reinigenden, gerundeten Ecken und Kanten mit einem Radius von mindestens 10 mm (z. B. r = 15 mm oder gleichwertig). Frontseitig mit Flügeltüren ausgestattet. Alle Gehäuse- und Verbindungsstellen müssen sauber verschweißt und nahtlos beigearbeitet sein. Fahrbarkeit: Gerät ausgestattet mit 4 korrosionsbeständigen Lenkrollen, davon mindestens 2 Rollen mit Feststellbremse.

Sonstiges Zubehör:

• Verstärkte Heizleistung
• 2 Backkörbe
• Fettablassbehälter

Technische Daten Anzahl Fettbecken: geplant: 2 Stk.

angeboten: ........Stk.

Innenmaße Fettbecken: geplant: 200 x 400 x 240 mm

angeboten: ..........x........x.......mm

Fettinhalt: geplant: 2 x 14 l

angeboten: ...........l

Elt.-Anschluß 400 V; 50 Hz.; geplant: 23,0 kW

angeboten: ...........

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm): geplant: 600 x 700 x 900

angeboten: ........ x ....... x ........

Fabrikat: .............................................

Typ: .....................................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 38 von 121

[Seite 39]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

1 St .............................. ..............................

1.2.30 Etagen-Backofen mit Gärschrank, fahrbar Etagen-Backofen mit Gärschrank, fahrbar (Plan Pos. 1.12)

Das Gerät dient im Rahmen der Produktentwicklung der Herstellung, Erprobung und reproduzierbaren thermischen Behandlung von Backwaren, Teigen und Lebensmittelproben in Kleinchargen. Der Etagenbackofen ist als kompakte, gewerbliche Ausführung mit drei unabhängig regelbaren Backetagen herzustellen. Unterhalb der Backkammern ist ein elektrisch beheizter Gärschrank anzuordnen. Die gesamte Geräteeinheit ist fahrbar auszuführen.

Aufbau und Ausführung

• robuste, gewerbliche Geräteausführung,
• Geräteverkleidung aus nichtrostendem Edelstahl, mindestens Werkstoff 1.4301 (oder gleichwertig),
• Backkammern mit hygienischen, temperaturbeständigen und leicht zu reinigenden Oberflächen,
• wärmegedämmte Geräte- und Backkammerkonstruktion,
• drei übereinander angeordnete Backetagen,
• Backflächen geeignet für Backbleche im Format 600 × 400 mm,
• je Backetage mindestens ein Backblech 600 × 400 mm,
• Backkammerhöhe mindestens ca. 170 mm,
• wärmespeichernde Backplatten aus Naturstein, Schamotte oder technisch gleichwertigem Material,
• Backkammern mit großflächig verglasten Türen,
• wärmeisolierte Türgriffe,
• gute Sichtkontrolle des Backgutes,
• Backkammerbeleuchtung je Backetage,
• untergebauter, in die Gerätekonstruktion integrierter Gärschrank,
• Gerät auf mindestens vier korrosionsbeständigen Lenkrollen, davon mindestens zwei Lenkrollen mit Feststellbremse,
• standsichere und kippsichere Gerätekonstruktion,
• allseitig geschlossene, hygienegerechte Ausführung.

Backfunktionen Jede Backetage muss separat und unabhängig von den übrigen Backetagen betrieben und geregelt werden können. Je Backetage mindestens folgende Funktionen:

• Ober- und Unterhitze separat einstellbar,

• Backtemperatur stufenlos beziehungsweise elektronisch regelbar,

• Temperaturbereich mindestens von +30 °C bis +300 °C,

• separate Zeitvorwahl,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 39 von 121

[Seite 40]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• akustische und optische Anzeige des Programmendes,
• elektronische Temperaturanzeige,
• Anzeige der eingestellten und tatsächlichen Backkammertemperatur,
• einzeln zuschaltbare Backkammerbeleuchtung,
• Beschwadung beziehungsweise Dampferzeugung,
• manuell oder programmgesteuert auslösbare Dampfzugabe,
• einstellbare Schwadenmenge beziehungsweise Schwadendauer,
• manuell oder automatisch betätigbare Wrasenabführung,
• gleichmäßige Temperaturverteilung über die gesamte Backfläche,
• Speicherung wiederkehrender Backprogramme,
• mindestens 20 frei programmierbare Backprogramme,
• mehrstufige Backprogramme mit unterschiedlichen Temperatur-, Zeit- und Beschwadungsphasen,
• automatische Rückkehr in den betriebsbereiten Zustand nach Programmende. Die Bedienung muss über ein übersichtliches, frontseitig angeordnetes elektronisches Bedienfeld erfolgen. Die Bedienelemente müssen auch mit Arbeitshandschuhen sicher bedienbar und gegen Reinigungsfeuchtigkeit geschützt sein.

Gärschrank Integrierter, elektrisch beheizter Gärschrank zur kontrollierten Gare von Teiglingen.

Mindestanforderungen:

• geeignet für Backbleche im Format 600 × 400 mm,
• Kapazität mindestens 8 Backbleche 600 × 400 mm,
• Einschubabstand mindestens ca. 75 mm,
• herausnehmbare oder leicht zu reinigende Einschubführungen,
• Temperaturbereich mindestens von +20 °C bis +50 °C,
• elektronische Temperaturregelung,
• thermostatisch geregelte Beheizung,
• regulierbare Luftbefeuchtung,
• gleichmäßige Temperatur- und Feuchteverteilung,
• Anzeige der Soll- und Isttemperatur,
• Tür mit Sichtfenster,
• wärmeisolierter Türgriff,
• hygienegerechter, korrosionsbeständiger Innenraum,
• herausnehmbare Kondensat- beziehungsweise Wasserschale,
• leicht zugängliche und reinigungsfreundliche Innenflächen.

Die Feuchteerzeugung ist über ein kontrolliertes Verdunstungs- oder Befeuchtungssystem auszuführen. Eine unkontrollierte Kondensatbildung im Geräteinneren und im Bereich der Tür ist konstruktiv zu minimieren.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 40 von 121

[Seite 41]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Zubehör:

• 12 Stk. Backbleche 600 x 400 mm (in Abstimmung mit AG)

Technische Daten:

Backofen: Anzahl Backetagen: geplant: 3 Stk.

angeboten: …………

Backfläche je Etage geplant: 600 x 400 mm.

angeboten: ……… x …..…

Backkammerhöhe: geplant: 170 mm

angeboten: …………

Temperaturbereich Backofen geplant: +30 °C bis +300 °C

angeboten: ………… bis ……….

Beheizung: geplant: elektrisch

angeboten: …………

Regelung: geplant: Oberhitze und Unterhitze getrennt

angeboten: ……………………………………….

Beschwadung: geplant: je Etage

angeboten: …………

Backprogramme: geplant: 20 Programme

angeboten: ..…………

Gärschrank: Gärschrankkapazität: geplant: 8 Bleche (600 x 400 mm)

angeboten: …………

Temperaturbereich Gärschrank: geplant: +20 °C bis +50 °C

angeboten: ………… bis ……….

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 41 von 121

[Seite 42]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Elt.-Anschluß 400 V; 50 Hz.; Geplant: 14,0 kW

angeboten: ...........kW

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm): geplant: 900 x 850 x 1.700

angeboten: .......... x ........ x ..........

Fabrikat: ...............................

Typ: ......................................

1 St .............................. ..............................

1.2.40 Einbau-Induktionskochfeld, 4 Kochstellen, Backofen Einbau-Induktionskochfeld, 4 Kochstellen, Backofen mit Mikrowellengerät, zum Einbau in CNS-Tischanlage. (Plan Pos. 5.11)

Gerätekombination, bestehend aus: einem flächenbündig oder aufliegend einzubauenden Induktionskochfeld mit vier Kochstellen sowie einem separat angeordneten Einbau-Backofen mit integrierter Mikrowellenfunktion. Die Gerätekombination ist für den Einsatz in der Lebensmittel- und Produktentwicklung, für die Zubereitung von Lebensmittelproben sowie für kleinere Koch-, Back-, Erwärmungs- und Regenerierprozesse im Labormaßstab vorzusehen.

1. Einbau-Induktionskochfeld Geräteausführung

• elektrisch betriebenes Einbau-Induktionskochfeld,
• mindestens vier einzeln regelbare Induktionskochstellen,
• Kochfeldbreite ca. 600 mm,
• rahmenlose Glaskeramikoberfläche,
• schwarze oder dunkelgraue Glaskeramik,
• flächenbündiger oder aufliegender Einbau nach Planung,
• glatte, porenfreie und reinigungsfreundliche Oberfläche,
• umlaufend dicht in die Arbeitsplatte eingebaut,
• Bedienung über integrierte Sensortasten beziehungsweise Touch-Bedienfeld,
• gut erkennbare Leistungs- und Funktionsanzeigen,
• für den regelmäßigen gewerblichen beziehungsweise semiprofessionellen Laborbetrieb geeignet.

Kochstellen und Leistung

• vier Kochzonen unterschiedlicher Größe,

• automatische Topferkennung,

• automatische Anpassung der beheizten Fläche an den Topfboden,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 42 von 121

[Seite 43]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• mindestens neun Leistungsstufen,
• zusätzliche Power- beziehungsweise Boosterfunktion je Kochzone,
• Gesamtanschlussleistung mindestens ca. 7,0 kW,
• elektronisch geregelte Leistungssteuerung,
• gleichmäßige und fein abstufbare Leistungsabgabe,
• schnelles Ankochverhalten,
• niedrige Leistungsstufen für schonendes Erwärmen und Warmhalten,
• mindestens eine zusammenschaltbare Kochzone beziehungsweise Brückenfunktion für größere Kochgefäße,
• geeignet für induktionsfähige Kochgefäße mit einem Bodendurchmesser von mindestens ca. 120 bis 220 mm.

Bedienfunktionen Mindestens folgende Funktionen sind vorzusehen:

• Ein-/Ausschalten über Hauptsensortaste,
• getrennte Leistungsregelung jeder Kochzone,
• digitale Anzeige der eingestellten Leistungsstufe,
• Boosterfunktion,
• Timerfunktion je Kochzone,
• Kurzzeitwecker,
• Warmhaltefunktion,
• Ankochautomatik,
• Restwärmeanzeige für jede Kochzone,
• Tastensperre,
• Reinigungs- beziehungsweise Wischschutzfunktion,
• automatische Sicherheitsabschaltung,
• Wiederanlaufschutz nach Unterbrechung der Stromversorgung.

Sicherheitsanforderungen

• Überhitzungsschutz,
• Überlaufschutz des Bedienfeldes,
• automatische Abschaltung bei fehlendem Kochgeschirr,
• automatische Abschaltung bei ungeeignetem Kochgeschirr,
• Kindersicherung beziehungsweise Bediensperre,
• Restwärmeanzeige,
• Leistungsbegrenzung beziehungsweise Power- Management,
• Schutz gegen unbeabsichtigtes Einschalten,
• CE-Kennzeichnung,
• Ausführung nach den zum Lieferzeitpunkt geltenden europäischen Richtlinien und Sicherheitsanforderungen.

Zubehör:

• Reinigungsset

Technische Daten: Einbau-Induktionskochfeld Anzahl Kochstellen geplant: 4 Stk.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 43 von 121

[Seite 44]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

angeboten: …………

Bedienung geplant: Touch-/Sensorbedienung

angeboten: …………………………………

Leistungsstufen geplant: 9 Stk.

angeboten: …………

Bedienung geplant: Touch-/Sensorbedienung

angeboten: …………………………………

Elt.-Anschluß 400 V; 50 Hz.; 7,0 kW

angeboten: ...........kW

2. Einbau-Backofen mit Mikrowellenfunktion Geräteausführung

• kompakter Einbau-Backofen mit integrierter Mikrowellenfunktion,
• Einbauhöhe ca. 450 mm,
• Nutzinhalt mindestens ca. 40 Liter,
• Garraum aus Edelstahl oder hochwertig emaillierter, reinigungsfreundlicher Ausführung,
• frontseitige Bedienung,
• hochwertige Glas- beziehungsweise Edelstahlfront,
• nach unten öffnende oder seitlich angeschlagene Gerätetür,
• wärmegedämmte Mehrfachverglasung,
• Garraumbeleuchtung,
• elektronische Temperatur- und Zeitsteuerung,
• geeignet zum Backen, Braten, Grillen, Erwärmen, Auftauen und Regenerieren von Lebensmittelproben.

Heiz- und Betriebsarten Mindestens folgende Betriebsarten sind vorzusehen:

• Mikrowellenbetrieb,

• Heißluft beziehungsweise Umluft,

• Ober- und Unterhitze oder gleichwertige konventionelle Heizart,

• Umluftgrill,

• Großflächengrill,

• Kleinflächengrill oder gleichwertige Grillstufe,

• Auftaufunktion,

• Warmhaltefunktion,

• Mikrowellen-Kombinationsbetrieb mit Heißluft,

• Mikrowellen-Kombinationsbetrieb mit Grill,

• Vorheizfunktion,

• Schnellaufheizung.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 44 von 121

[Seite 45]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Mikrowellenfunktion

• Mikrowellenleistung mindestens 900 W,
• mindestens fünf einstellbare Mikrowellen- Leistungsstufen,
• elektronische Leistungssteuerung,
• einzeln nutzbarer Mikrowellenbetrieb,
• kombinierter Betrieb mit Heißluft und Grill,
• zeit- und gewichtsabhängige Auftauprogramme,
• gleichmäßige Verteilung der Mikrowellenenergie,
• Garraum ohne rotierenden Drehteller oder mit ausreichend großem Drehteller,
• bei Ausführung ohne Drehteller vollständige Nutzung des rechteckigen Garraumes.

Backofenfunktion

• Temperaturbereich mindestens von ca. 30 °C bis 250 °C,
• elektronische Temperaturregelung,
• digitale Anzeige der Soll- und Isttemperatur,
• Schnellaufheizung,
• Backzeitvorwahl,
• Abschaltautomatik,
• Startzeit- beziehungsweise Endzeitvorwahl,
• akustisches und optisches Signal nach Programmende,
• automatische Fortsetzung beziehungsweise definierte Beendigung des Programms nach Türöffnung,
• mindestens drei Einschubebenen.

Bedienung

• elektronische Bedienung über Drehwähler, Sensortasten oder Touch-Display,
• gut ablesbares Display,
• Anzeige von Betriebsart, Temperatur, Mikrowellenleistung und Restlaufzeit,
• Klartextanzeige oder eindeutige Symbolanzeige,
• mindestens 10 Automatikprogramme,
• individuell einstellbare Zeit- und Leistungsparameter,
• Speicherung eigener Programme, sofern Bestandteil der Serienausführung,
• Tastensperre beziehungsweise Bediensperre,
• Innenraumbeleuchtung bei geöffneter Tür und während des Betriebs.

Sicherheitsanforderungen

• Türkontaktschalter mit sofortiger Unterbrechung des Mikrowellenbetriebes beim Öffnen der Tür,

• Mehrfach-Türverriegelung,

• Überhitzungsschutz,

• Sicherheitsabschaltung,

• Kühlgebläse für Gerätefront und Einbaumöbel,

• geringe Tür-Außentemperatur,

• Bediensperre,

• Wiederanlaufschutz,

• Mikrowellen-Leckstrahlung innerhalb der gesetzlichen Grenzwerte,

• CE-Kennzeichnung.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 45 von 121

[Seite 46]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Zubehör:

• Reinigungsset

Technische Daten: Backofen-Mikrowellen-Kombinationsgerät Geräteart geplant: Einbau-Kompaktofen mit Mikrowelle

angeboten: ………………….…………

Einbauhöhe geplant: 450 mm

angeboten: …………………………………

Nutzinhalt geplant: ca. 40 l

angeboten: …………………………………

Backofentemperatur geplant: mindestens ca. 30 bis 250 °C

angeboten: …………………………………

Kombinationsbetrieb geplant: Mikrowelle mit Heißluft bzw. Grill

angeboten: …………………………………

Automatikprogramme geplant: ca. 10 Stk.

angeboten: …………………………………

Bedienung geplant: Drehknebel; Touch-/Sensorbedienung

angeboten: …………………………………

Elt.-Anschluß 400 V; 50 Hz.; max. 11,0 kW

angeboten: ...........kW

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm): geplant: 600 x 600 x 900

angeboten: .......... x ........ x …......

Fabrikat: ...............................

Typ: ......................................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 46 von 121

[Seite 47]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

1 St .............................. ..............................

Gesamtsumme Titel 1.2 Thermische Küchengeräte ....................................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 47 von 121

[Seite 48]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

1.3 SPÜLTECHNIK

1.3.10 Unterbau-Geschirrspülmaschine Untertisch-Geschirrspülmaschine (Plan-Pos. 1.2; 5.4)

Anwendungsbereich: Universell einsetzbare Geschirrspülmaschine

Produktspezifische Merkmale Gewerbliche Unterbau-Geschirrspülmaschine in robuster, langlebiger Ausführung für den professionellen Einsatz. Das Gerät eignet sich ideal für die effiziente Reinigung von Standard-Geschirrformen, Gläsern und Utensilien im Sensorik- oder Produktentwicklungsbereich.

Gehäuse und Bauweise Material: Kompaktes, stabiles Gehäuse komplett aus hochwertigem, korrosionsbeständigem Chromnickelstahl (Werkstoff-Nr. 1.4301 oder gleichwertig). Isolierung: Doppelwandige oder gleichwertig rundum isolierte Bauweise zur wirksamen Geräusch- und Energiereduktion. Fronttür: FCKW-frei isoliert, ausgestattet mit einem integrierten Sicherheitsschalter (automatischer Stopp bei Öffnung).

Spülsystem und Hygiene Waschsystem: Drehbar ausgelegtes Wasch- und Nachspülsystem für eine gleichmäßige Verteilung der Waschlauge und optimale Reinigungsergebnisse. Düsengeometrie: Ausstattung mit Düsen, die ein Nachtropfen auf das saubere Spülgut wirksam verhindern (z.B. negativ gestaltete Düsen). Hygienesicherung: Automatische Spülzeitverlängerung zur garantierten Erreichung der erforderlichen, hygienischen Klarspültemperaturen (auch bei Kaltwasseranschluss oder reduzierter Heizleistung).

Steuerung und Ausstattung Bedienung: Elektronische Steuerung mit einfacher, intuitiver Handhabung und optischer Anzeige des aktuellen Betriebszustands. Spülprogramme: Mindestens drei bedarfsgerechte Programme (Standardlaufzeiten: 120, 240 und 360 Sekunden) inklusive eines dedizierten Hygieneprogramms. Leistung: Spülleistung von bis zu 30 Körben pro Stunde. Dosierung & Pumpen: Serienmäßig ausgestattet mit automatischen Dosiereinrichtungen für Reiniger und Klarspüler sowie einer integrierten Laugenpumpe (Ablaufpumpe). Kapazität: Ausgelegt für Korbabmessungen von 500 x 500 mm. Großzügige Einschubhöhe (je nach Spezifikation min. 400 mm) zur einfachen Bestückung.

Anschluss und Installation

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 48 von 121

[Seite 49]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Lieferzustand: Komplett anschlussfertig für eine schnelle Inbetriebnahme. Elektroanschluss: Werkseitig für Drehstrom (400 V) mit entsprechendem Anschlusskabel ausgeführt (optional auf Wechselstrom umrüstbar). Medienanschluss: Inklusive flexiblem Zulauf- und Ablaufschlauch sowie den erforderlichen Ansaugschläuchen für Reiniger und Klarspüler.

Lieferumfang (Zubehör)

• 1 Stück Universalkorb (500 x 500 mm)
• 1 Stück Tellerkorb (500 x 500 mm)
• 1 Stück Gläserkorb (Ausführung vor Lieferung mit dem Nutzer abzustimmen)

Technische Daten

Boilerheizung: geplant: ca. 5,0 kW

angeboten:...............kW

Tankinhalt: geplant: ca. 11 l

angeboten:.............. l

Boilerinhalt: geplant: ca. 6 l

angeboten:.............. l

Elt.-Gesamtanschluß: 400 V; 50 Hz.; 3/N/PE: geplant: ca.7,0 kW

angeboten:.............kW

Frischwasseranschluss: geplant: 15 DN

angeboten: ……… DN

Abmessungen:

• geringfügige Maßabweichungen oder produktionsbedingte Toleranzen von +/- 5% sind zulässig, sofern die Passgenauigkeit für das Aufstellen an Plan-Pos. vollumfänglich gewährleistet sind.

Länge: geplant: 560 mm

angeboten: ............. mm

Breite: geplant: 580 mm

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 49 von 121

[Seite 50]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

angeboten: ............ mm

Höhe: geplant: 830 mm

angeboten: ........... mm

Fabrikat......................................................

Typ..............................................................

2 St .............................. ..............................

Gesamtsumme Titel 1.3 Spültechnik ....................................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 50 von 121

[Seite 51]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

1.4 MASCHINEN- UND GERÄTE

1.4.10 UT- Tiefkühlschrank UT- Tiefkühlschrank (Plan Pos. 1.6.1, 5.9)

Ausführung entsprechend den Technischen Vorbemerkungen.

Steckerfertiger, integrierbarer Tiefkühlschrank mit Eigenkühlung zum funktionsgerechten Einbau in Tischunterbau.

Türanschlag wechselbar; Türöffnungswinkel mind. 115°, Tür mit Schließdämpfung und automatischer Schließung ab 30° Öffnungswinkel. Türalarm bei nicht geschlossener Tür.

Elektronische Temperaturregelung; Elektronische Steuerung mit Touch-Bedienung und digitalem Display. Alle Funktionen des Gerätes lassen sich über das Touch-Paneel einstellen und ablesen. Automatische Abtauung (NoFrost). Die Kühlfächer mit mindestens drei Kühlauszügen gewährleisten einen guten Zugriff auf die eingestellten Lebensmittel.

Innenraum mit glatter, pflegeleichter Oberfläche.

Optisches und akustisches Warnsystem mit Memory-Funktion bei Temperaturanstieg im Gefrierschrank.

Zubehör.

• Einbau-Set

Technische Daten: Klimaklasse: geplant: 4

angeboten: ………

Türanschlag. links

angeboten: ………

Geräuschemission in dB(A): geplant: 35

angeboten: ………

Kältemittel: Geplant: R-290

angeboten: ………

Temperaturbereich – 15 bis – 26 °C)

angeboten: ………

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 51 von 121

[Seite 52]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Nutzinhalt: (in Liter): geplant: 140 l

angeboten: ………

Elt.-Anschluß 230 V; 50 Hz.; 0,25 kW

angeboten: ...........kW

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm):

• geringfügige Unterschreitungen oder produktionsbedingte Toleranzen von +/- 5% bei Gewährleistung der Unterbaufähigkeit zulässig geplant: 600 x 600 x 830

angeboten: ....... x ……... x ........

Fabrikat: .............................

Typ......................................

2 St .............................. ..............................

1.4.20 Schockkühler/Schockfroster Schockkühler/Schockfroster (Plan Pos. 1.9)

Unterbau-Multifunktions-Schockkühler/-froster, steckerfertig. Gehäuse und Innenraum komplett aus Chrom-Nickel-Stahl (CNS).

Leistungsdaten:

• Schnellkühlen: von +90 °C auf +3 °C in max. 90 Min.

• Schnellfrosten: von +90 °C auf -18 °C in max. 240 Min. Kapazität & Funktionen:

• Geeignet zur Aufnahme von handelsüblichen GN 1/1- Behältern sowie Backnorm-Blechen (600 x 400 mm).

• Variables, werkzeuglos verstellbares Schienensystem zur flexiblen Aufnahme von mindestens 4 Stück GN 1/1-65 mm oder einer äquivalenten Kombination unterschiedlicher Behälterhöhen. (z. B. GN 1/1-20, - 40, -65 mm).

• Erweiterter Funktionsumfang: Neben dem Standard- Kühl- und Frostprozess muss das Gerät über temperaturgesteuerte Zusatzfunktionen wie kontrolliertes Auftauen, Gären, Warmhalten und Niedertemperaturgaren verfügen (Pasteurisieren wünschenswert).

• Die Steuerung muss verschiedene Betriebsmodi zur Energie- und Geräuschreduzierung (z. B. Eco- /Nachtmodus) sowie einen Hochleistungsmodus zur schnellen Prozessunterstützung bieten. Konstruktion & Hygiene:

• Isolierung mind. 60 mm (FCKW-frei). Innenraum in Hygieneausführung mit gerundeten Ecken.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 52 von 121

[Seite 53]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• Selbstschließende Tür mit beheizter Magnetdichtung, Türanschlag rechts (wechselbar oder bauseitig definiert).
• Verdampferraum mit Hochleistungsverdampfer, automatischer oder manueller Abtauung und regelbarer Lüfterdrehzahl. Bedienung & Regelung:
• Elektronische Steuerung über ein großflächiges, grafisches Touch-Display (Mindestgröße 7“).
• Optische und akustische Status-/Fortschrittsanzeige des laufenden Zyklus (Fehler- und Alarmanzeige).
• Frei programmierbare Rezept- und Zyklendatenbank mit Kalenderfunktion.
• Intelligente Kältetechnische Ausstattung inklusive Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler (mind. 3 Messpunkte).
• Automatische Umschaltung in den jeweiligen Konservierungsmodus nach Zyklusende. Kälteaggregat:
• Im Unterbau integrierte, luftgekühlte Kälteanlage mit modernem, hocheffizientem Verdichter (z. B. Scroll- oder Rollkolbenverdichter). Kältemittel umweltfreundlich/natürlich (z. B. R290). Tauwasserablauf zum bauseitigen Anschluss.

Zubehör:

• Datenschnittstelle RS 485 / RJ45 / WIFI zum Auslesen von Prozessdaten (Temperatur, Zeit) und zur Störungsanalyse.
• Kerntemperaturfühler
• Akustischer- und optischer Alarmgeber

Technische Daten:

Bruttoinhalt: geplant: 0,40 m³

angeboten: …………

Nettoinhalt: geplant: 0,22 m³

angeboten: …………

Temperatur im Innenraum: -10 °C bis – 35°C/40 °C

Abkühlleistung: geplant: mindestens 20 kg von +90 °C auf -18 °C in max. 240 Min. (bzw. äquivalente Leistung im definierten Prozessbereich) oder gleichwertig

angeboten: …………

ca. 30 kg von +65 °C auf +10 °C in 120 Min.

angeboten: …………

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 53 von 121

[Seite 54]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Schutzart: IP 54

Elt. - Anschluß: geplant: 230 V; 1,6 KW

angeboten: …………

Kältemittel: geplant: R 290

angeboten: …………

Kälteleistung: VT = -10 °C (Schnellkühlen), VT = -35 °C / -40 °C (Schockkühlen)

angeboten: …………

Klimaklasse: geplant: 5 (40 °C)

angeboten: …………

Abmessungen: Breite x Tiefe x Höhe (in mm):

Außenabmessungen:

• geringfügige Unterschreitungen oder produktionsbedingte Toleranzen von +/- 5% bei Gewährleistung der Unterbaufähigkeit zulässig geplant: 790 x 840 x 870 mm

angeboten: ………… x ………… x ………..

Fabrikat: ................................................

Typ: ......................................................

1 St .............................. ..............................

1.4.30 Tischwaage, 15 kg, Akku- + Netzbetrieb Tischwaage, 15 kg, Akku- + Netzbetrieb (Plan Pos. 1.17)

Kompakte, robuste und hygienegerechte Ausführung zur Ermittlung von Gewichten bei Rohstoffen, Lebensmittelproben, Zutaten, Gebinden und Versuchsansätzen.

Technische Mindestanforderungen maximale Wägekapazität: mindestens 15 kg, Ablesbarkeit beziehungsweise Ziffernschritt: maximal 1 g, elektronische Wägetechnik mit kurzer Einschwingzeit, hohe Wiederholgenauigkeit und zuverlässige Gewichtsanzeige, automatische Nullstellung,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 54 von 121

[Seite 55]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Tarierfunktion über den gesamten Wägebereich, manuelle Nullstellung,

Umschaltung zwischen Netto- und Bruttogewicht, Überlastanzeige, Unterlastanzeige, Batteriestands- beziehungsweise Akkuzustandsanzeige, automatische Abschaltfunktion, deaktivierbar, Gewichtseinheit mindestens Gramm und Kilogramm, gut ablesbare, hinterleuchtete Digitalanzeige, Ziffernhöhe ca. 20 mm, Bedienung über feuchtigkeitsgeschützte Folientastatur oder gleichwertige hygienegerechte Bedienelemente, stabile und verwindungssteife Gerätekonstruktion, höhenverstellbare, rutschhemmende Gerätefüße, integrierte Libelle zur waagerechten Ausrichtung.

Wägeplattform Wägefläche aus nichtrostendem Edelstahl, abnehmbar beziehungsweise für Reinigungszwecke leicht zugänglich, lebensmittelgeeignete und korrosionsbeständige Ausführung, Wägefläche ca. 280 × 200 mm, ausreichend groß zur sicheren Aufnahme handelsüblicher Schalen, Behälter und Laborgebinde, glatte, reinigungsfreundliche Oberfläche, hygienegerechte Ausführung ohne schwer zugängliche Schmutzkanten.

Stromversorgung Die Tischwaage muss wahlweise netzunabhängig über einen integrierten, wiederaufladbaren Akku sowie über Netzanschluss betrieben werden können.

Mindestanforderungen: integrierter, wiederaufladbarer Akku, Akkulaufzeit bei vollständig geladenem Akku mindestens 40 Stunden, Ladezustandsanzeige im Display, automatischer Ladebetrieb bei angeschlossenem Netzgerät, Betrieb der Waage während des Ladevorganges möglich, Netzanschluss 230 V / 1 N / PE beziehungsweise Schutzklasse-II-Netzteil, Netzfrequenz 50 Hz, Netzgerät und Ladetechnik vollständig im Lieferumfang enthalten, Anschlussleitung mindestens ca. 1,5 m lang.

Mess- und Bedienfunktionen Mindestens folgende Funktionen sind vorzusehen:

• Wiegen,
• Tarieren,
• Nullstellen,
• Brutto-/Nettoanzeige,
• automatische Nullpunktnachführung,
• Gewichtsstabilitätsanzeige,
• Überlastwarnung,
• Energiesparfunktion,
• Speicherung der letzten Grundeinstellungen bei Netzunterbrechung.

Schutz und Hygiene

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 55 von 121

[Seite 56]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

für den Einsatz in Labor- und Lebensmittelbereichen geeignet, Gerätegehäuse aus schlagfestem Kunststoff oder nichtrostendem Edelstahl, Wägeplattform aus nichtrostendem Edelstahl, Schutzart mindestens IP54 oder gleichwertiger Schutz gegen Staubablagerungen und Spritzwasser, Bedienfeld gegen Feuchtigkeit und Reinigungswasser geschützt, chemikalienbeständige Oberflächen gegenüber üblichen milden Labor- und Küchenreinigungsmitteln, leicht zu reinigende Konstruktion, Werkstoffe im Bereich der Wägefläche lebensmittelgeeignet, keine scharfkantigen oder verletzungsgefährdenden Bauteile.

Messqualität Wiederholbarkeit: maximal ±1 g, Linearitätsabweichung: maximal ±2 g,

Lieferumfang Im Einheitspreis enthalten sind: vollständige elektronische Tischwaage, Wägeplattform aus nichtrostendem Edelstahl, integrierter, wiederaufladbarer Akku, Netz- und Ladegerät, Anschlussleitung, höhenverstellbare Gerätefüße, Bedienungsanleitung in deutscher Sprache, Reinigungs- und Pflegehinweise, Werksprüfschein beziehungsweise Prüfprotokoll, sämtliche für den bestimmungsgemäßen Betrieb erforderlichen Zubehörteile, Anlieferung einschließlich Verpackungsentsorgung, Aufstellung und Ausrichtung am vorgesehenen Aufstellort, Inbetriebnahme, Funktionsprüfung,

Technische Daten:

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm): geplant: 320 x 290 x 130

angeboten: .......... x ...... x ......

Fabrikat: ...............................

Typ: ......................................

1 St .............................. ..............................

1.4.40 UT- Kühlschrank UT- Kühlschrank (Plan Pos. 1.18, 5.10)

Ausführung entsprechend den Technischen Vorbemerkungen.

Steckerfertiger, integrierbarer Unterbau-Kühlschrank mit leistungsstarker Umluftkühlung, optimiert für den Einsatz in der Lebensmittel-Produktentwicklung zur Gewährleistung stabiler Lagerbedingungen, oder gleichwertiger Art. (Prüfbedingungen und Leistungsklassifikation nach DIN EN 16825).

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 56 von 121

[Seite 57]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Türfunktion & Sicherheit: Türanschlag wechselbar. Die Tür muss über einen ergonomischen Schließkomfort mit einer automatischen Selbstschließfunktion sowie einer integrierten Schließdämpfung verfügen, um ein versehentliches Offenstehen zu verhindern. Ausgestattet mit einem akustischen und optischen Alarm bei geöffneter Tür sowie einem autonomen Warnsystem bei unzulässigem Temperaturanstieg (inklusive Memory-Funktion für Alarm- Höchstwerte). Steuerung & Temperaturstabilität: Elektronische High-End-Steuerung mit digitaler Temperaturanzeige zur gradgenauen Einstellung des Sollwerts. Das System muss eine hohe Temperaturkonstanz und homogene Kälteverteilung im gesamten Innenraum sicherstellen (maximale räumliche Temperaturabweichung ±3 K). Automatische Abtauung mit Tauwasserverdunstung. Innenraum & Flexibilität: Fugenloser, reinigungsfreundlicher und lebensmittelechter Innenraum (z. B. aus robustem Polystyrol oder Edelstahl) zur Einhaltung strenger Hygieneanforderungen. Flexibles Positionierungssystem für die Lagerware mit einer Belastbarkeit von mindestens 30 kg je Abstellebene. Die Ausstattung muss mindestens 3 variable Roste/Ablageflächen umfassen.

Innenraum mit glatter, pflegeleichter Oberfläche.

Zubehör.

• Einbau-Set
• 3 Stk. Trageroste (oder entsprechend der Spezifikation)

Technische Daten: Klimaklasse: geplant: 4

angeboten: ………

Türanschlag. Links/rechts

angeboten: …….………

Geräuschemission in dB(A): geplant: 35 (max. 45)

angeboten: ………

Kältemittel: geplant: R-290

angeboten: ………

Temperaturbereich 0 bis +10 °C

angeboten: ………

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 57 von 121

[Seite 58]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Nutzinhalt: (in Liter): geplant: ca. 140 l

angeboten: ………

Elt.-Anschluß 230 V; 50 Hz.; max. 0,25 kW

angeboten: ...........kW

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm):

• geringfügige Unterschreitungen oder produktionsbedingte Toleranzen von +/- 5% bei Gewährleistung der Unterbaufähigkeit zulässig

geplant: 600 x 600 x 830

angeboten: ....... x ……... x ........

Fabrikat: .............................

Typ......................................

2 St .............................. ..............................

1.4.50 Kaltpress-Entsafter Kaltpress-Entsafter (Plan Pos. 1.19)

Professioneller Kaltpress-Entsafter zur schonenden Herstellung von frisch gepressten Säften aus Obst, Gemüse, Blattgemüse, Kräutern und vergleichbaren Lebensmitteln. Das Gerät ist für den Einsatz in der Produktentwicklung, im Lebensmittel- und Sensoriklabor sowie für die Herstellung kleiner bis mittlerer Versuchs- und Produktionschargen vorzusehen.

Geräteausführung & Konstruktion: Gewerblicher Kaltpress-Entsafter (Slow Juicer) in kompakter, platzsparender Tischgeräteausführung. Geeignet für die Aufstellung auf einer Labor- oder Arbeitstischfläche. Robuste, standsichere und verwindungssteife Gerätekonstruktion für den regelmäßigen professionellen Dauerbetrieb. Ausgestattet mit rutschhemmenden und schwingungsdämpfenden Gerätefüßen. Gehäuse aus langlebigem Aluminium, Edelstahl oder einem technisch gleichwertigen, korrosionsbeständigen und schlagfesten Material. Sämtliche produktberührenden Bauteile müssen nachweislich aus nichtrostendem Edelstahl oder lebensmittelgeeigneten, physiologisch unbedenklichen und geschmacksneutralen Werkstoffen bestehen (Konformität nach Verordnung (EG) Nr. 1935/2004). Hochbelastbare Pressschnecke und mechanisches Presssystem in besonders robuster, verschleißbeständiger Ausführung für hohe mechanische Widerstände.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 58 von 121

[Seite 59]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Kontinuierliche Produktzuführung und getrennte, gleichzeitige Ausgabe von Saft und Pressrückständen (Trester) während des laufenden Betriebs.

Press- und Bedienfunktionen: Langsames, rein mechanisches Pressverfahren mit niedriger Drehzahl ohne hochtourige Zentrifugalwirkung (Schonung von Enzymen, Vitaminen und Verhinderung von oxidativem Eintrag). Niedrige Drehzahl im Bereich von maximal 80 U/min (über ein mehrstufig/stufenlos regulierbares System), um die thermische Belastung der Proben im Sensoriklabor zu minimieren. Anpassung der Pressgeschwindigkeit an unterschiedliche Obst-, Gemüse- und Kräutersorten. Laufrichtung: Vorwärtslauf: Für den regulären, kontinuierlichen Pressbetrieb mit gleichmäßiger Produktzuführung. Rückwärtslauf (Reverse-Funktion): Zur schnellen, manuell oder automatisch auslösbaren Beseitigung von Produktblockaden ohne Demontage. Schneller, nachlaufgeschützter Stillstand des Presssystems unmittelbar nach dem Ausschalten. Integrierter, autonomer Überlastschutz des Antriebsmotors zum Schutz vor Blockadeschäden durch harte Proben. Einfache, intuitive und sichere Bedienung über gut erreichbare, feuchtigkeitsgeschützte Bedienelemente an der Gerätefront.

Einfüllschacht & Zuführung: Groß dimensionierter Einfüllschacht (Durchmesser mindestens 75 mm) zur direkten Verarbeitung größerer Obst- und Gemüsestücke sowie zur signifikanten Reduzierung des manuellen Vorschneideaufwands im Laborbetrieb. Einfüllschacht mit integrierter, mechanischer Sicherheitsvorrichtung (z. B. Klappen- oder Trichtersystem), die ein unbeabsichtigtes Eingreifen in den rotierenden Pressbereich während des Betriebs zuverlässig verhindert. Passender, formschlüssig auf den Einfüllschacht abgestimmter Produktstopfer aus lebensmittelgeeignetem, leicht zu reinigendem Werkstoff zur sicheren Probenzuführung ohne Kontaktrisiko zu beweglichen Bauteilen.

Press- und Filtersystem: Filter- und Pressgeometrie müssen eine hohe Saftausbeute (hoher Wirkungsgrad) bei gleichzeitig möglichst trockenem Pressrückstand sowie eine homogene, reproduzierbare Saftqualität ohne unerwünschten Partikeleintrag gewährleisten. Robustes Edelstahl-Filtersystem mit feiner Perforation, optimiert für die saubere Separation von Flüssigkeit und Feststoff zur reproduzierbaren Herstellung feingefilterter, klarsaftähnlicher Säfte für sensorische Analysen. Werkzeuglose, schnelle und intuitive Demontage aller produktberührenden Komponenten (Filter, Pressschnecke, Einfüllschacht, Produktstopfer sowie Saft- und Tresterauslauf) mit wenigen Handgriffen.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 59 von 121

[Seite 60]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Hygiene & Reinigung (Optimiert für Labor/HACCP): Alle demontierbaren, produktberührenden Bauteile (Gehäuseteile, Siebe, Schnecke, Stopfer) müssen vollständig spülmaschinengeeignet oder für die intensive Reinigung in gewerblichen Laborspülmaschinen ausgelegt sein. Glatte, porenfreie und fugenarme Oberflächengeometrie ohne Schmutzecken, Hinterschneidungen oder schwer zugängliche Hohlräume, um Keimbildung und Kreuzkontaminationen zwischen verschiedenen Produktchargen (Allergenmanagement) sicher zu verhindern. Das gesamte Press- und Filtersystem muss für manuelle Reinigungs- und visuelle Kontrollzwecke vollständig und barrierefrei zugänglich sein. Die produktberührenden Materialien müssen beständig gegen gängige Reinigungs- und Desinfektionsmittel im Lebensmittelbereich (z. B. auf Basis von Peressigsäure oder alkoholischer Desinfektion) sein.

Zubehör.

• Produktstopfer
• Saftauffangbehälter 1 l
• Auffangbehälter für Pressrückstände
• Reinigungsbürste für Filter + Presssystem

Technische Daten:

Elt.-Anschluß 230 V; 50 Hz.; max. 1,5 kW

angeboten: ...........kW

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm):

• geringfügige Unterschreitungen oder produktionsbedingte Toleranzen von +/- 5% sind zulässig

geplant: 250 x 420 x 650

angeboten: ....... x ……... x ........

Fabrikat: .............................

Typ......................................

1 St .............................. ..............................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 60 von 121

[Seite 61]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

1.4.60 Tiefkühlschrank GN 2/1, CNS Tiefkühlschrank GN 2/1, CNS, (Plan Pos. 2.5)

zur hygienischen Lagerung vorgefrorener Lebensmittel, Rohstoffe und Lebensmittelproben im Labor- und Produktentwicklungsbereich.

Das Gerät ist als gewerbliches Standgerät mit einer wärmegedämmten Isoliertür und einem Innenraum für GN- 2/1-Behälter auszuführen.

Geräteaufbau

• eintüriger Gewerbe-Tiefkühlschrank mit abschließbarer CNS-Isoliertür,
• steckerfertige Ausführung mit integriertem, oben liegendem Maschinenfach, zu Servicearbeiten lässt sich die Vorderseite nach oben öffnen und ggf. abnehmen (oder gleichwertig).
• elektronische Temperatursteuerung,
• digitale Temperaturanzeige,
• gleichmäßige Umluftkühlung,
• Außenverkleidung dreiseitig aus Chromnickelstahl CNS 18/10, Werkstoff AISI 304,
• Innenraum aus korrosionsbeständigem Chromnickelstahl,
• hygienegerechte, glatte und reinigungsfreundliche Oberflächen,
• tiefgezogener Innenboden mit abgerundeten Ecken,
• Innenboden wannenförmig ausgebildet, Bodenablauf
• Innenraum für die Aufnahme von GN-2/1-Behältern geeignet,
• beschichteter Verdampfer im Innenraum,
• energiesparende LED-Innenbeleuchtung,
• wärmegedämmte Gerätekonstruktion,
• servicefreundlich zugängliches Kälteaggregat,
• höhenverstellbare Ausgleichsfüße aus Chromnickelstahl.

CNS-Türen

• wärmegedämmte CNS-Isoliertür,
• Türanschläge links/rechts,
• Türen bei einem Öffnungswinkel von weniger als ca. 90° selbstschließend,
• Türen bei größerem Öffnungswinkel für die Beschickung offenstehend oder gleichwertig bedienbar, Fußpedalöffner
• ergonomisch geformte Griffleisten,
• umlaufende Türmagnetdichtungen,
• Türmagnetdichtungen gesteckt und ohne Spezialwerkzeug austauschbar,
• sichere Abdichtung des Tiefkühlbereichs,

Kälteanlage

• leistungsfähige Gewerbekälteanlage für die Lagerung vorgefrorener Waren,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 61 von 121

[Seite 62]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• Umluftkühlung für eine gleichmäßige Temperaturverteilung,
• Temperaturbereich mindestens von −9 °C bis −26 °C,
• elektronische Temperaturregelung mit integrierter Temperaturaufzeichnung
• digitale Anzeige der Innenraumtemperatur,
• automatische energiesparende Abtauung,
• automatische Tauwasserverdunstung,
• Kältemittel R290 oder technisch gleichwertiges natürliches Kältemittel,
• hermetisch geschlossenes, wartungsarmes Kältesystem mit leistungsgerechter Verflüssiger- und Verdampfer-Ventilatoren-Ausstattung.
• Überhitzungs- und Überlastschutz des Kälteaggregates,
• optische Anzeige von Betriebszustand und Temperatur,
• für den gewerblichen Dauerbetrieb geeignet. Das Gerät ist zur Lagerung bereits vorgefrorener Waren vorgesehen. Das Gerät muss eine hohe Temperaturhomogenität im Innenraum gemäß DIN EN 16825 gewährleisten

Innenausstattung

• tiefgezogene Auflagesicken zur flexiblen Auflage der Auflageroste,
• herausnehmbare Rostauflagen beziehungsweise Rosthalter,
• mindestens 6 CNS-Roste,
• sämtliche Roste für Reinigungszwecke werkzeuglos herausnehmbar,
• flexible Anpassung der Einschubhöhen,
• sichere Auflage und kippsichere Lagerung der Roste.

Zubehör

• min. 6 CNS-Auflageroste

Anzahl der Auflagemöglichkeiten: 24 Stk. Auflagen: Auflagesicken

Technische Daten

Nettoinhalt: geplant: 500 l

angeboten: …………

Temperaturbereich geplant: - 9 °C bis -26 °C

angeboten: …………

Schallleistung: geplant: 60 dB(A)

angeboten: …………

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 62 von 121

[Seite 63]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Kältemittel: geplant: R 290

angeboten: …………

Kühlung: geplant: Umluft

angeboten: …………

Abtauverfahren: geplant: automatisch

angeboten: …….…………

Energieeffizienzklasse: geplant: B

angeboten: …………

Klimaklasse (+40°C UT; 40 % RF): geplant: 5

angeboten: …………

Wärmeabgabe: geplant: 700 kJ/h

angeboten: …………

Elt.-Anschluß 230 V; 50 Hz.; 0,6 kW

angeboten: ...........kW

Isoliermaterial: /stärke geplant: PU-Hartschaum / 60 mm

angeboten: ……………/…………

Abmessungen: (Länge x Breite x Höhe in mm):

• geringfügige Maßabweichungen oder produktionsbedingte Toleranzen von +/- 5% sind zulässig, sofern die Passgenauigkeit für das Aufstellen an Plan-Pos. sowie die herstellerseits vorgeschriebene Mindestbelüftung vollumfänglich gewährleistet sind. geplant: 700 x 867x 2.115

angeboten: ………… x ………… x ………..

Fabrikat: .............................................

Typ: ..................................................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 63 von 121

[Seite 64]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

1 St .............................. ..............................

1.4.70 Tiefkühlschrank 2 x GN 2/1, CNS Tiefkühlschrank 2 x GN 2/1, CNS, (Plan Pos. 2.6)

zur hygienischen Lagerung vorgefrorener Lebensmittel, Rohstoffe und Lebensmittelproben im Labor- und Produktentwicklungsbereich.

Das Gerät ist als gewerbliches Standgerät mit zwei voneinander getrennt zu öffnenden, wärmegedämmten Isoliertüren und einem Innenraum für 2 x GN-2/1-Behälter auszuführen.

Geräteaufbau

• zweitüriger Gewerbe-Tiefkühlschrank mit abschließbaren CNS-Isoliertüren,
• steckerfertige Ausführung mit integriertem, oben liegendem Maschinenfach, zu Servicearbeiten lässt sich die Vorderseite nach oben öffnen und ggf. abnehmen.
• elektronische Temperatursteuerung,
• digitale Temperaturanzeige,
• gleichmäßige Umluftkühlung,
• Außenverkleidung dreiseitig aus Chromnickelstahl CNS 18/10, Werkstoff AISI 304,
• Innenraum aus korrosionsbeständigem Chromnickelstahl,
• hygienegerechte, glatte und reinigungsfreundliche Oberflächen,
• tiefgezogener Innenboden mit abgerundeten Ecken,
• Innenboden wannenförmig ausgebildet, Bodenablauf
• Innenraum für die Aufnahme von GN-2/1-Behältern geeignet,
• beschichteter Verdampfer im Innenraum,
• energiesparende LED-Innenbeleuchtung,
• wärmegedämmte Gerätekonstruktion,
• servicefreundlich zugängliches Kälteaggregat,
• höhenverstellbare Ausgleichsfüße aus Chromnickelstahl.

CNS-Türen

• zwei wärmegedämmte CNS-Isoliertüren,

• Türanschläge links/rechts,

• Türen bei einem Öffnungswinkel von weniger als ca. 90° selbstschließend,

• Türen bei größerem Öffnungswinkel für die Beschickung offenstehend oder gleichwertig bedienbar, Fußpedalöffner

• ergonomisch geformte Griffleisten,

• umlaufende Türmagnetdichtungen,

• Türmagnetdichtungen gesteckt und ohne Spezialwerkzeug austauschbar,

• sichere Abdichtung der einzelnen Tiefkühlbereiche,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 64 von 121

[Seite 65]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Kälteanlage

• leistungsfähige Gewerbekälteanlage für die Lagerung vorgefrorener Waren,
• Umluftkühlung für eine gleichmäßige Temperaturverteilung,
• Temperaturbereich mindestens von −9 °C bis −26 °C,
• elektronische Temperaturregelung mit integrierter Temperaturaufzeichnung
• digitale Anzeige der Innenraumtemperatur,
• automatische energiesparende Abtauung,
• automatische Tauwasserverdunstung,
• Kältemittel R290 oder technisch gleichwertiges natürliches Kältemittel,
• hermetisch geschlossenes Kältesystem mit Drahtrohrverflüssiger mit 2 Stk. Verdampfer- Ventilatoren (oder gleichwertig)
• Überhitzungs- und Überlastschutz des Kälteaggregates,
• optische Anzeige von Betriebszustand und Temperatur,
• für den gewerblichen Dauerbetrieb geeignet. Das Gerät ist zur Lagerung bereits vorgefrorener Waren vorgesehen.

Innenausstattung

• Das Gerät muss über einen vollkommen durchgehenden, barrierefreien Innenraum ohne trennende Mittelwand oder Mittelsteg verfügen, um das problemlose Einbringen sperriger Probenkörper im Ganzen zu ermöglichen
• Robustes, variables Aufnahmesystem im Innenraum (z. B. durch tiefgezogene Auflagesicken oder statisch hochbelastbare, herausnehmbare Kippschutz-U- Auflageschienen aus Edelstahl) mit einer flexiblen Höhenrasterung.
• Die im Lieferumfang enthaltenen CNS-Roste (mindestens 12 Stück) müssen als verstärkte Schwerlast-Roste ausgeführt sein und eine garantierte, kippsichere Einzellast-Tragfähigkeit von mindestens 60 kg je Ebene aufweisen.,
• herausnehmbare Rostauflagen beziehungsweise Rosthalter,
• sämtliche Roste für Reinigungszwecke werkzeuglos herausnehmbar,
• flexible Anpassung der Einschubhöhen,
• sichere Auflage und kippsichere Lagerung der Roste.

Anzahl der Auflagemöglichkeiten: 2 x 24 Stk. Auflagen: Auflagesicken (oder gleichwertig)

Technische Daten

Nettoinhalt: geplant: ca. 1.100 l

angeboten: …………

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 65 von 121

[Seite 66]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Temperaturbereich geplant: - 9 °C bis -26 °C

angeboten: …………

Schallleistung: geplant: 60 dB(A)

angeboten: …………

Kältemittel: geplant: R 290

angeboten: …………

Kühlung: geplant: Umluft

angeboten: …………

Abtauverfahren: geplant: automatisch

angeboten: …….…………

Energieeffizienzklasse: geplant: mindestens C (Klasse B bevorzugt)

angeboten: …………

Klimaklasse (+40°C UT; 40 % RF): geplant: 5

angeboten: …………

Wärmeabgabe: geplant: 1.420 kJ/h

angeboten: …………

Elt.-Anschluss: 230 V; 50 Hz.; max. 1,2 kW

angeboten: ...........kW

Isoliermaterial: /stärke geplant: PU-Hartschaum / 60 mm

angeboten: ……………/…………

Abmessungen: (Länge x Breite x Höhe in mm):

• geringfügige Maßabweichungen oder produktionsbedingte Toleranzen von +/- 5% sind zulässig, sofern die Passgenauigkeit für das Aufstellen an Plan-Pos. sowie die herstellerseits vorgeschriebene Mindestbelüftung vollumfänglich gewährleistet sind.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 66 von 121

[Seite 67]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

geplant: 1.427 x 867x 2.115

angeboten: ………… x ………… x ………..

Fabrikat: .............................................

Typ: ..................................................

1 St .............................. ..............................

1.4.80 Analysewaage mit Glaswindschutz Analysewaage mit Glaswindschutz (Plan Pos. 5.8)

Elektronische Analysewaage zur hochgenauen Bestimmung von Massen im Rahmen der Lebensmittelanalyse, Produktentwicklung, Qualitätssicherung und Herstellung von Laborproben.

Die Analysewaage ist als kompaktes Tischgerät mit elektromagnetischem Wägesystem, integriertem Windschutz, interner Justiereinrichtung und digitaler Bedienoberfläche auszuführen.

Geräteausführung

• elektronische Analysewaage für den professionellen Laborbetrieb,
• maximale Wägekapazität mindestens 120 g,
• Ablesbarkeit beziehungsweise Ziffernschritt höchstens 0,1 mg,
• robuste Gerätebasis aus Metall,
• widerstandsfähiges und reinigungsfreundliches Gerätegehäuse,
• chemikalienbeständige Geräteoberflächen,
• korrosionsbeständige Wägeplattform,
• runde Waagschale aus nichtrostendem Edelstahl,
• Waagschalendurchmesser mindestens ca. 90 mm,
• integrierter Glaswindschutz,
• von oben und von beiden Seiten zugänglicher Wägeraum,
• höhenverstellbare Gerätefüße,
• integrierte Nivellieranzeige beziehungsweise Libelle,
• Überlastschutz der Wägezelle,
• Einrichtung für Unterflurwägungen, sofern Bestandteil der Serienausstattung,
• kompakte Bauweise zur Aufstellung auf einem Labortisch oder Wägetisch.

Wägetechnische Anforderungen

• Wägebereich: mindestens 0 bis 120 g,

• Ablesbarkeit: höchstens 0,1 mg beziehungsweise 0,0001 g,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 67 von 121

[Seite 68]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• Typische USP-Mindestlast bei 0,1 % (k=2): höchstens 160 mg (Abweichungen bis zu 200 mg aufgrund herstellerspezifischer Spezifikationsverfahren sind zulässig, sofern die geforderte Analysepräzision nachweislich erreicht wird)
• Einschwingzeit: maximal ca. 2 Sekunden,
• automatische Nullpunktnachführung,
• automatische Stabilitätskontrolle,
• Über- und Unterlastanzeige,
• Tarierfunktion über den gesamten Wägebereich,
• wählbare Gewichtseinheiten,
• automatische Anpassung beziehungsweise einstellbare Anpassung an die Umgebungsbedingungen,
• zuverlässige Wägeergebnisse auch bei regelmäßig wechselnden Nutzern. Die Angaben zur Wiederholbarkeit und Mindestlast sind typische Herstellerwerte. Der Bieter hat, die für das angebotene Gerät garantierten beziehungsweise spezifizierten Werte im Angebot anzugeben.

Interne Justierung Die Waage ist mit einer integrierten Justiereinrichtung und eingebauten Prüfgewichten auszustatten. Mindestanforderungen:

• interne Justierung ohne externe Prüfgewichte,
• Auslösung des Justiervorgangs über eine Bedientaste beziehungsweise das Bedienmenü,
• automatische Durchführung und Überwachung des Justiervorgangs,
• Anzeige des erfolgreichen oder fehlerhaften Abschlusses,
• Schutz der Justier- und Geräteeinstellungen gegen unbeabsichtigte Veränderungen,
• Möglichkeit zur dokumentierten Prüfung mit externen, rückführbar kalibrierten Prüfgewichten.

Bedienung und Anzeige

• großes, gut ablesbares LCD-Display,

• moderne, digitale Bedienoberfläche (z. B. hochauflösender Touchscreen und/oder intuitive Bedientasten), die eine einfache Steuerung auch mit Laborhandschuhen ermöglicht

• verschleißbeständige Glasoberfläche,

• gute Ablesbarkeit auch bei ungünstigen Lichtverhältnissen,

• übersichtliche Menüführung,

• geführte Bedienabläufe,

• Anzeige von Messwert, Gewichtseinheit, Stabilitätsstatus und Tarierzustand,

• Klartextanzeigen und Symbole für Betriebs- und Fehlermeldungen,

• Bedienmenü mindestens in deutscher Sprache,

• Speicherung der Geräteeinstellungen,

• Passwort- beziehungsweise Passcode-Schutz gegen unbefugte oder unbeabsichtigte Veränderung der Systemeinstellungen,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 68 von 121

[Seite 69]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• automatische Berechnungen innerhalb der integrierten Wägeanwendungen,
• dokumentierbare Wägeergebnisse.

Wägeanwendungen Mindestens folgende Funktionen beziehungsweise Anwendungen sind vorzusehen:

• einfaches Wägen,
• Tarieren und Nullstellen,
• Netto- und Bruttogewichtsanzeige,
• Kontrollwägen,
• Prozentwägen,
• Stückzählung,
• Summieren,
• statistische Auswertung,
• Rezeptieren beziehungsweise Formulieren,
• Identifikation von Proben und Wägeergebnissen,
• Ausgabe und Übertragung der Messergebnisse an externe Geräte.

Windschutz und Reinigung

• vollständig umschlossener Wägeraum mit Glaswindschutz,
• seitliche Schiebetüren und obere Zugangstür,
• leichtgängige und ergonomisch bedienbare Türen,
• Windschutzscheiben ohne Werkzeug herausnehmbar,
• schnell lösbare Front- und Seitenscheiben,
• herausnehmbare Auffang- beziehungsweise Bodenwanne,
• gute Zugänglichkeit sämtlicher Innenflächen,
• spülmaschinengeeignete herausnehmbare Komponenten,
• glatte und reinigungsfreundliche Oberflächen,
• beständig gegen übliche, materialgeeignete Laborreinigungsmittel.

Schnittstellen und Datenübertragung

• mindestens eine integrierte RS-232-Schnittstelle,
• mindestens eine integrierte USB-A-Schnittstelle,
• Anschlussmöglichkeit für PC, Drucker oder USB- Speichermedium,
• fehlerfreie digitale Übertragung der Wägeergebnisse,
• automatische Erkennung geeigneter angeschlossener Peripheriegeräte,
• Anschlussmöglichkeit für eine optionale Bluetooth- Datenübertragung,
• Ausgabe von Messwert, Einheit, Datum, Uhrzeit und Probenidentifikation, soweit durch die Gerätesoftware unterstützt,
• Datenkommunikation über ein dokumentiertes Herstellerprotokoll. Erforderliche Treiber, Schnittstellenbeschreibungen und Bedienhinweise sind mitzuliefern.

Zubehör:

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 69 von 121

[Seite 70]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• 1 Set Wägeschiffchen aus nichtrostendem Edelstahl (min. 3 verschiedene Größen)
• 1 Stk. Passgenaue Staub- bzw. Arbeitsschutzhaube für das Waagengehäuse und die Bedienoberfläche.

Technische Daten:

Maximale Wägekapazität geplant: 120 g

angeboten: …………

Ablesbarkeit geplant: 0,1 mg

angeboten: …………

Elt.-Anschluß 230 V; 50 Hz.; max. 0,1 kW

angeboten: ...........kW

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm):

• geringfügige Unter-/Überschreitungen oder produktionsbedingte Toleranzen von +/- 5% sind zulässig

geplant: 210 x 360 x 360

angeboten: .......... x ...... x ......

Fabrikat: ...............................

Typ: ......................................

1 St .............................. ..............................

1.4.90 Labor-Unterbau-Kühlschrank Labor-Unterbau-Kühlschrank (Plan Pos. 7.2)

zur gekühlten Lagerung von Aromen und Zutaten im Labor- und Produktentwicklungsbereich. Das Gerät ist als kompakter, steckerfertiger Unterbau- Kühlschrank mit integrierter Kältemaschine und Umluftkühlung auszuführen. Die Konstruktion muss für die dauerhafte Aufstellung unter einer Arbeitsplatte geeignet sein.

Geräteausführung

• gewerblicher Unterbau-Kühlschrank,

• freistehende Unterbauausführung,

• geeignet zur Aufstellung unter einer Arbeitsplatte,

• steckerfertige Ausführung,

• integriertes, luftgekühltes Kälteaggregat,

• elektronische Temperaturregelung,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 70 von 121

[Seite 71]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• digitale Temperaturanzeige,
• Umluftkühlung zur gleichmäßigen Temperaturverteilung,
• Innenraum zur Lagerung von Aromen und Anmischkomponenten geeignet,
• hygienegerechte und reinigungsfreundliche Konstruktion,
• robuste Ausführung für den regelmäßigen Laborbetrieb.

Temperatur- und Kälteanforderungen

• einstellbarer Temperaturbereich mindestens +/- 0 °C bis +8 °C,
• werkseitig einstellbare beziehungsweise programmierbare Solltemperatur,
• elektronische Temperaturregelung,
• digitale Anzeige der Innenraumtemperatur,
• gleichmäßige Temperaturverteilung im gesamten nutzbaren Innenraum,
• automatische Abtauung,
• automatische Tauwasserverdunstung,
• hermetisch geschlossenes Kältesystem,
• Kälteaggregat für den gewerblichen Dauerbetrieb geeignet,
• Überhitzungs- und Überlastschutz,
• automatische Wiederaufnahme des Kühlbetriebs nach kurzzeitigem Stromausfall. Die Solltemperatur muss vom Bedienpersonal innerhalb des vorgesehenen Arbeitsbereichs einstellbar sein.

Temperaturüberwachung

• permanente digitale Anzeige der Isttemperatur,
• Speicherung beziehungsweise Anzeige der minimalen und maximalen Temperatur seit letzter Rücksetzung,
• optischer und akustischer Alarm bei Über- beziehungsweise Unterschreitung der eingestellten Temperaturgrenzen,
• Alarm bei zu lange geöffneter Tür,
• Alarm beziehungsweise Anzeige bei Fühlerstörung,
• Alarm bei relevanter Betriebsstörung,
• einstellbare Alarmgrenzen,
• optische Anzeige des Betriebszustandes. Die Alarmfunktionen müssen vom Benutzer quittierbar sein, ohne dass dadurch die Temperaturüberwachung deaktiviert wird.

Tür

• eine wärmegedämmte Volltür,

• Türanschlag rechts oder links, vorzugsweise wechselbar,

• selbstschließende Tür oder gleichwertige Ausführung zur Minimierung unbeabsichtigter Türöffnungszeiten,

• ergonomischer Griff beziehungsweise integrierte Griffleiste,

• umlaufende Magnetdichtung,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 71 von 121

[Seite 72]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• Türmagnetdichtung ohne Spezialwerkzeug austauschbar,
• Türinnenfläche glatt und leicht zu reinigen,
• Tür abschließbar,
• Lieferung einschließlich mindestens zwei Schlüsseln.

Innenraum

• Innenraum aus weiß beschichtetem, lebensmittelgeeignetem Kunststoff, Edelstahl oder gleichwertigem korrosionsbeständigem Material,
• glatte und leicht zu reinigende Innenflächen,
• gerundete Innenecken,
• keine schwer zugänglichen Schmutznester,
• mindestens drei höhenverstellbare Ablageroste oder Fachböden,
• Ablageroste korrosionsbeständig,
• Ablageroste werkzeuglos herausnehmbar,
• flexible Höhenverstellung,
• Tragfähigkeit je Ablage mindestens ca. 20 kg,
• Innenraumbeleuchtung in LED-Technik,
• Beleuchtung automatisch über Türkontakt oder manuell schaltbar. Die Fachböden müssen zur Reinigung vollständig entnommen werden können.

Technische Daten

Kältemittel: geplant: R290

angeboten: …………

Kühlungsart: geplant: Umluft

angeboten: …………

Nutzinhalt: geplant: 130 l

angeboten: …………

Thermischer Einsatzbereich: geplant: +/- 0 °C bis + 8 °C

angeboten: ……………..…

Elt.-Anschluß 230 V; 50 Hz.; 0,4 kW

angeboten: ...........kW

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm):

• geringfügige Maßabweichungen oder produktionsbedingte Toleranzen von +/- 5% sind zulässig, sofern die Passgenauigkeit für das Aufstellen an Plan-Pos. sowie die herstellerseits

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 72 von 121

[Seite 73]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

vorgeschriebene Mindestbelüftung vollumfänglich gewährleistet sind.

geplant: 600 x 650 x 690

angeboten: ………… x ………… x ………..

Fabrikat: ................................................

Typ: ......................................................

1 St .............................. ..............................

1.4.100 Labor-Unterschrank mit Vollauszügen Labor-Unterschrank mit Vollauszügen (Plan Pos. 7.5)

in stabiler Holz-Kunststoffkonstruktion (oder gleichwertig) mit vier übereinander angeordneten Vollauszug-Ebenen zur Lagerung und Bereitstellung von Laborutensilien, Hilfsmitteln, Behältern und sonstigen Arbeitsmaterialien. Der Unterschrank dient ebenfalls zu Aufstellung von Laborgeräten bis 300 kg auf der Arbeitsplatte. Ausführung für den Einsatz im Lebensmittel-, Analyse- und Produktentwicklungslabor. Korpus und Tischplatte

• stabile, verwindungssteife Tragkonstruktion (z. B. durch ein integriertes Labor-Stahlrohrrahmen-Gestell, eine verstärkte Korpusarchitektur oder gleichwertig), ausgelegt für eine statische Gesamtlast von mindestens 300 kg

• Plattenstärke, Tischplatte mindestens 50 mm

• Plattenstärke, seitlich + Bodenplatte mindestens 19 mm

• beidseitig mit Melaminharz beziehungsweise gleichwertigem, widerstandsfähigem Kunststoff beschichtet,

• Emissionsklasse mindestens E1 beziehungsweise entsprechend den aktuell geltenden europäischen Anforderungen,

• formaldehydarme Ausführung,

• Oberflächen glatt, geschlossen und porenfrei,

• sämtliche sichtbaren und beanspruchten Plattenkanten mit stoßfester Kunststoffkante, vorzugsweise ABS,

• Kantenstärke mindestens ca. 2 mm an Front- und beanspruchten Sichtkanten,

• Kanten dauerhaft feuchtigkeitsbeständig und fugenarm mit dem Trägermaterial verbunden,

• Rückwand stabil und verwindungssteif in die Korpuskonstruktion integriert,

• geschlossener Schrankboden. Sämtliche Materialien müssen für den Einsatz in Labor- und Lebensmittelbereichen geeignet und leicht zu reinigen sein.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 73 von 121

[Seite 74]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Vollauszüge Schrank mit insgesamt vier übereinander angeordneten Funktionsebenen, welche sich in insgesamt 8 separat bedienbare Vollauszüge aufteilen. Mindestanforderungen:

• 8 Stk. separat bedienbare Vollauszüge,
• vollständiger Zugriff auf die nutzbare Schubladentiefe,
• Auszugsweg mindestens 100 % der nutzbaren Schubladentiefe,
• hochwertige kugelgelagerte beziehungsweise technisch gleichwertige Auszugsführungen,
• leichtgängiger und geräuscharmer Lauf,
• Selbsteinzug mit integrierter Dämpfung beziehungsweise Soft-Close-Funktion,
• zuverlässige Führung auch bei maximaler Beladung,
• Auszüge gegen unbeabsichtigtes Herausziehen gesichert,
• Schubkästen zur Reinigung und Wartung ohne Beschädigung herausnehmbar,
• Höhenanordnung der einzelnen Auszüge entsprechend der vorgesehenen Nutzung,
• ergonomische Griffleisten beziehungsweise hochwertige Bügelgriffe.

Belastbarkeit

• Tragfähigkeit je Vollauszug mindestens 20 kg für Breite = 400 mm, 50 kg für Breite = 600 mm und 80 kg für Breite = 1200 mm) bei gleichmäßig verteilter Last,
• Auszugsführungen für den regelmäßigen gewerblichen Laborbetrieb geeignet,
• dauerhaft verwindungssteife Schubkastenkonstruktion,
• ausreichende Kippsicherheit auch bei geöffnetem und beladenem Vollauszug.
• Arbeitsplatte und Korpus sind für die Aufstellung von Laborgeräten bis 300 kg ausgelegt sein Die zulässige Belastbarkeit ist vom Bieter anzugeben.

Schubkastenkonstruktion

• Schubkastenfronten aus beschichteten Holzwerkstoffplatten beziehungsweise gleichwertiger Holz-Kunststoffkonstruktion,

• Fronten mindestens 19 mm stark,

• allseitige Kunststoffbeschichtung,

• stoßfeste ABS-Kanten,

• Schubkasteninnenraum glatt und reinigungsfreundlich,

• Schubkastenböden ausreichend dimensioniert und gegen Durchbiegung gesichert,

• Innenflächen feucht abwischbar,

• konstruktive Ausführung ohne schwer zugängliche Schmutznester.

• herausnehmbare Antirutschmatten,

• variable Schubladeneinteilung,

• Trennstege beziehungsweise Organisationseinsätze.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 74 von 121

[Seite 75]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Fronten und Griffe

• symmetrisch horizontal und vertikal gegliederte Schubkastenfronten, passend zum geforderten Auszugsraster,
• geschlossene, glatte Frontflächen,
• Dekor nach Bemusterung beziehungsweise Farbkonzept des Labors,
• Griffausführung aus Edelstahl, Aluminium oder technisch gleichwertigem korrosionsbeständigem Material,
• ergonomisch geformt, leicht zu reinigen, ohne scharfe Kanten,
• Griffe und Beschläge gegen unbeabsichtigtes Lösen gesichert. Alternativ sind durchgehende, in die Front integrierte Aluminium-Griffprofile zulässig.

Oberflächenanforderungen Die Kunststoffbeschichtung muss mindestens folgende Eigenschaften aufweisen:

• abriebfest,
• kratzfest bei üblicher Labornutzung,
• stoßfest,
• lichtecht,
• feuchtigkeitsbeständig,
• leicht zu reinigen,
• beständig gegen handelsübliche, materialgeeignete Reinigungs- und Desinfektionsmittel,
• hygienisch geschlossene Oberfläche. Farbgebung und Dekor nach Bemusterung und Freigabe durch die Auftraggeberin.

Sockel / Aufstellung Schrank auf stabilem Sockel (H: 50 mm) beziehungsweise höhenverstellbaren Stellfüßen. Mindestanforderungen:

• mindestens vier höhenverstellbare Stellfüße,
• bei der Schrankbreite erforderlichenfalls zusätzliche mittlere Abstützung,
• Verstellbereich mindestens ca. 20 mm,
• Ausgleich vorhandener Bodenunebenheiten,
• korrosionsbeständige Stellmechanik,
• standsichere und waagerechte Aufstellung,
• Sockelbereich reinigungsfreundlich ausgeführt.
• zurückgesetzte Sockelblende,
• Blende aus beschichtetem Holzwerkstoff, Kunststoff oder Aluminium,
• leicht demontierbar,
• gegen Reinigungsfeuchtigkeit geschützt.

Kippsicherheit Aufgrund der vier Vollauszug-Ebenen ist eine wirksame Kippsicherung vorzusehen. Diese ist auszuführen durch:

• konstruktive Auszugssperre, sodass jeweils nur ein Schubkasten vollständig geöffnet werden kann,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 75 von 121

[Seite 76]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Die bestimmungsgemäße Kippsicherheit muss auch bei maximal zulässiger Beladung der Auszüge gewährleistet sein.

Hygieneanforderungen

• glatte, geschlossene Oberflächen,
• fugenarme Konstruktion,
• keine offenliegenden unbehandelten Holzwerkstoffkanten,
• sämtliche Schnitt- und Bohrkanten gegen Feuchtigkeit geschützt,
• leicht zugängliche Reinigungsbereiche,
• keine scharfkantigen Beschläge,
• Sockel- und Bodenbereich gut zugänglich,
• Schubkästen zu Reinigungszwecken herausnehmbar,
• Oberflächen für regelmäßige Feuchtreinigung geeignet.

Beschläge

• hochwertige Möbelbeschläge für den gewerblichen beziehungsweise Laborbetrieb,
• korrosionsbeständige Ausführung,
• Beschläge namhafter Qualitätshersteller oder technisch gleichwertig,
• Auszugsführungen mit Selbsteinzug und Dämpfung,
• Nachjustierung der Frontposition ohne Demontage der Schrankkonstruktion möglich,
• langfristige Ersatzteilversorgung für Auszugsführungen und Beschläge.

Technische Daten Aufteilung des Unterbaus:

• 3 x Vollauszug-Schublade (H: 100; B: 400)
• 2 x Vollauszug (H: 100; B: 600)
• 2 x Vollauszug (H: 250; B: 600)
• 1 x Vollauszug (H: 350; B: 1.200)

Korpusplatten: geplant: 19 mm (oder gleichwertig)

angeboten: …………

Tragfähigkeit je Auszug:

• geringfügige Maßabweichungen oder produktionsbedingte Toleranzen von +/- 10% sind zulässig geplant:
• 20 kg für Breite = 400 mm
• 50 kg für Breite = 600 mm
• 80 kg für Breite = 1200 mm

angeboten: …………

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm):

• geringfügige Maßabweichungen oder produktionsbedingte Toleranzen von +/- 5% sind zulässig, sofern die Passgenauigkeit für das

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 76 von 121

[Seite 77]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Aufstellen an Plan-Pos. vollumfänglich gewährleistet sind. geplant: 1.250 x 850 x 900

angeboten: ………… x ………… x ………..

Fabrikat: ................................................

Typ: ......................................................

1 St .............................. ..............................

Gesamtsumme Titel 1.4 Maschinen und Geräte ....................................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 77 von 121

[Seite 78]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

1.5 BEWEGLICHE EINRICHTUNG

1.5.10 CNS-Regalwagen mit Arbeitsplatte CNS-Regalwagen mit Arbeitsplatte (Plan Pos. 1.20, 5.16)

Regalwagen GN 2/1, halbhoch

als Transportwagen für GN 1/1-CNS-Körbe und GN-Bleche (Längseinschub).

Komplett aus CNS, besteht aus einem stabilen, verwindungsfreien, verschweißten Rahmengestell aus Quadratrohr, mind. 30 x 30 x 2 mm (oder gleichwertig). Beidseitig angeordneten Winkel-Auflagen (Materialstärke: mind. 1,5 mm) zur Aufnahme von je 2 Gastronormbehältern je Einschubebene, mit Sperre gegen Herausrutschen. Eine Arbeitstischplatte mit Tropfkante stellt den oberen Abschluss dar. Fahrwerk mit 4 Lenkrollen (gem. DIN 18867-8), davon 2 feststellbar aus CNS, kugelgelagert, mind. 125 mm, mit elastischer, küchenbeständiger Lauffläche im Anwendungsbereich von Kunstharzbelag.

Wünschenswert: Durch eine besondere Konstruktion des Grundrahmens sind die Regalwagen platzsparend ineinander schiebbar.

Funktionsgerechter, austauschbarer Rammschutz an allen 4 Ecken.

Technische Daten

Anzahl Einschubebenen Geplant: min. 7 Ebenen

angeboten: .......

Auflagenabstand geplant: ca. 75 mm

angeboten: .......

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm):

• geringfügige Maßabweichungen oder produktionsbedingte Toleranzen von +/- 5% sind zulässig

geplant: 810 x 620 x 850

angeboten: ....... x ……... x ........

Fabrikat: .............................

Typ......................................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 78 von 121

[Seite 79]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

2 St .............................. ..............................

1.5.20 Abfallsammler, fahrbar, 4 Sammler Abfallsammler, fahrbar, 4 Sammler (Plan Pos. 1.29, 5.15)

Wertstoff-Sammelstation zur getrennten Sammlung unterschiedlicher Abfall- und Wertstofffraktionen im Labor-, Produktentwicklungs- und Lebensmittelbereich. Die Sammelstation ist als kompakte, freistehende und offene Einheit mit vier voneinander getrennten Einwurf- und Sammelbereichen auszuführen.

Aufbau und Ausführung offene Wertstoff-Sammelstation mit vier getrennten Sammelbehältern, Gesamtnutzinhalt mindestens 150 - 160 Liter, Nutzinhalt je Sammelbehälter mindestens 40 Liter, robuste, standsichere Ausführung für den regelmäßigen gewerblichen Gebrauch. Korpus und tragende Konstruktion aus verzinktem Stahlblech, korrosionsbeständige Pulverbeschichtung auf Polyesterbasis, Korpusfarbe Silber, Eisenglimmer, vergleichbarer Grauton oder nach Bemusterung (oder gleichwertig). Glatte, reinigungsfreundliche Außenflächen, hygienegerechte Konstruktion mit möglichst wenigen Schmutzkanten, geschlossene Seitenflächen, standsichere Aufstellung auf Fahrwerk mit 4 Rollen; Rollen mit Feststeller. Sämtliche Kanten entgratet und verletzungssicher ausgeführt.

Einwurföffnungen Die Sammelstation ist mit vier getrennten, oberhalb der jeweiligen Sammelbehälter angeordneten Einwurföffnungen auszustatten.

Mindestanforderungen: jede Einwurföffnung mit selbstständig schließender Einwurföffnung, hygienische Abdeckung der Behälterinnenräume, weitgehend geruchs- und sichtgeschlossene Ausführung. Einwurföffnungen ausreichend groß für die vorgesehenen Abfallfraktionen, eindeutige farbliche Kennzeichnung jeder Abfallfraktion, zusätzliche Kennzeichnung durch gut erkennbare Piktogramme und Beschriftungen.

Kennzeichnung der Abfallfraktionen Standardmäßige Ausführung für folgende Abfallfraktionen:

• Restabfall - Einwurfklappe beziehungsweise Kennzeichnung anthrazit, schwarz oder gra

• Bioabfall - Einwurfklappe beziehungsweise Kennzeichnung braun

• Wertstoffe / Verpackungen - Einwurfklappe beziehungsweise Kennzeichnung gelb

• Papier und Pappe - Einwurfklappe beziehungsweise Kennzeichnung blau

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 79 von 121

[Seite 80]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Die endgültige Zuordnung, Beschriftung und farbliche Kennzeichnung der vier Abfallfraktionen ist vor Fertigung mit der Auftraggeberin abzustimmen.

Innenbehälter

• vier voneinander getrennte Innenbehälter,
• Nutzinhalt je Innenbehälter mindestens 40 Liter,
• Innenbehälter aus Kunststoff, formstabile Ausführung,
• jeder Innenbehälter einzeln entnehmbar,
• stabile Bügel- beziehungsweise Tragegriffe,
• sichere und ergonomische Entnahme,

Technische Daten

• geringfügige Maßabweichungen oder produktionsbedingte Toleranzen von +/- 10% sind zulässig

Länge: geplant: max. 1.400 mm

angeboten: .............mm Breite: geplant: max. 500 mm

angeboten: .............mm Höhe: geplant: 750 mm

angeboten: .............mm

Fabrikat: .............................................

Typ: ..................................................

2 St .............................. ..............................

1.5.30 CNS-Arbeitstisch, höhenverstellbar, fahrbar CNS-Arbeitstisch, höhenverstellbar, fahrbar (Plan Pos. 5.14)

Ausführung und Gehäuse Material: Komplett aus hochwertigem Chromnickelstahl (CNS), Oberflächen geschliffen und gebürstet. Arbeitsplatte: Stabile, schalldämmend unterfütterte Ausführung, wasserdicht versiegelt. Allseitig mit U-förmiger Abkantung. Materialstärke der Arbeitsplatte bzw. Gesamtkonstruktion ausgelegt für schwere mechanische Beanspruchung im Gewerbebereich. Untergestell: Stabile Konstruktion aus CNS-Vierkantrohr, an den Verbindungsstellen sauber verschweißt und glatt beigearbeitet.

Ergonomie und Höhenverstellung Verstellsystem: Integriertes, mechanisches oder gleichwertiges Höhenverstellsystem.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 80 von 121

[Seite 81]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Hubbereich: Stufenlos verstellbar mit einem Hub von mindestens 200 mm bis zu 300 mm, bedienbar über ein ergonomisches, bei Nichtgebrauch platzsparendes Bedienelement (z. B. Klappkurbel oder gleichwertig).

Mobilität und Standfestigkeit Fahrwerk: Ausgestattet mit 4 Stück korrosionsbeständigen CNS-Rädern (geplanter Durchmesser: 125 mm) mit dauerelastischer, küchenbeständiger und bodenschonender Lauffläche sowie wasserdichter Kugellagerung. Arretierung: Sichere Fixierung im Stand durch mindestens 2 Stück, idealerweise 4 Stück Feststeller an den Rollen. Zur Gewährleistung einer maximalen Standfestigkeit und Vibrationsfreiheit im stationären Betrieb (über die Radbremsen hinaus) muss der Tisch mit zusätzlichen, manuell oder mechanisch ausfahrbaren Teleskop-Standfüßen oder einem konstruktiv gleichwertigen Arretiersystem ausgestattet sein.

Zubehör:

• 2-4 Stk. Feststeller
• 2 Vollauszug-Schubladen

Technische Daten

Rad-Durchmesser: geplant: 125 mm

angeboten: …………

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm):

• geringfügige Maßabweichungen oder produktionsbedingte Toleranzen von +/- 5% sind zulässig, sofern die Passgenauigkeit für das Aufstellen an Plan-Pos. vollumfänglich gewährleistet sind.

geplant: 1.500 x 700 x 900

angeboten: ………… x ………… x ………..

Fabrikat: ................................................

Typ: ......................................................

1 St .............................. ..............................

1.5.40 Thermotransportwagen (kalt/warm) Thermotransportwagen (kalt/warm) (Plan Pos. 5.17)

Fahrbarer, isolierter Speisentransportwagen zum temperaturgeschützten Transport und zur Zwischenlagerung von warmen sowie gekühlten Lebensmitteln in GN-Behältern

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 81 von 121

[Seite 82]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

(GN 1/1) oder auf GN-1/1-Tabletts. Geeignet für den Einsatz im Labor-, Produktentwicklungs- und Lebensmittelbereich.

• Kapazität: Auslegung für das Einbringen von GN-1/1- Behältern oder Tabletts im Längseinschub. Gesamtkapazität von mindestens 30 Stück GN 1/1 (bzw. 2 x 15 GN 1/1).
• Bauweise: Leichte, verwindungssteife und hygienegerechte Gehäusekonstruktion (aus hochwertigem Edelstahl, korrosionsbeständigem Aluminium oder lebensmittelechtem Hochleistungskunststoff). Sämtliche Kanten sind verletzungssicher entgratet.

Innenraum und Aufteilung

• Klimazonen: Der Innenraum muss so konstruiert sein, dass ein gleichzeitiger oder flexibler Betrieb von einer Warmhalte- und einer Kühlzone ermöglicht wird (entweder durch zwei separat isolierte Innenfächer oder durch ein thermisch trennbares Kammersystem).
• Einschubsystem: Reinigungsgfreundliche, fugenlos ausgebildete Auflagen bzw. Führungsschienen (aus Edelstahl oder temperaturbeständigem, lebensmittelechtem Kunststoff). Höhenraster ca. 37,5 mm bis 40 mm.
• Sicherung: Ausgestattet mit einem rückseitigen Anschlag zur sicheren Positionierung der GN- Behälter während der Fahrt. Innenflächen glatt, ohne schwer zugängliche Schmutzkanten, komplett feucht abwischbar und desinfizierbar.

Tür und Verschluss

• Wärmegedämmte, doppelwandige Drehtüren, um mindestens 270° schwenkbar.
• Sichere Fixierung der vollständig geöffneten Tür am Wagenkorpus mittels Magneten oder technisch gleichwertiger Haltevorrichtung.
• Umlaufende, langlebige und leicht zu reinigende/wechselnde Dichtung zur Minimierung von Temperaturverlusten.
• Türöffnung so ausgeführt, dass sämtliche Einschubebenen ungehindert zugänglich sind.

Aktive Thermomodule (Heizung & Kühlung)

• Umluft-Heizmodul: Integriertes oder herausnehmbares Umluft-Heizsystem zur gleichmäßigen Temperaturverteilung. Elektronische Temperaturregelung mit Digitalanzeige, stufenlos einstellbar von mindestens +30 °C bis +90 °C. Ausgestattet mit Überhitzungsschutz. Heizleistung mindestens ca. 400 W.

• Kühlmodul: Integriertes oder herausnehmbares Umluft-Kühlsystem (mittels Peltier-Technik, Kompressor oder gleichwertiger, für den mobilen Einsatz zugelassener Kühltechnik). Elektronische Temperaturregelung mit Digitalanzeige zum sicheren Erreichen und Halten einer Innenraumtemperatur von ca. 4 °C. Kühlleistung/Leistungsaufnahme

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 82 von 121

[Seite 83]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

mindestens ca. 150 W. Automatische Kondensatbehandlung bzw. -auffangung.

Elektrische Ausführung

• Anschluss: 230 V / 1 N / 50 Hz, steckerfertig mit Schutzkontaktstecker.
• Sicherheit: Elektrische Komponenten spritzwassergeschützt (mindestens IPX4) für den Einsatz in gewerblichen Küchen- und Laborbereichen. Sichere Vorrichtung zur Kabelaufwicklung am Wagen. CE-Kennzeichnung vorhanden.

Fahrwerk, Bedienung und Anfahrschutz

• 4 korrosionsbeständige, geräuscharme und leichtgängige Transportrollen (Durchmesser mindestens 125 mm) mit spurlosen Radbandagen. Davon 2 Lenkrollen mit Totalfeststeller und 2 Bockrollen.
• Sicheres Manövrieren durch ergonomische, vertikal integrierte Griffleisten oder stabile Schiebegriffe, die nicht unnötig über die Wagenkontur hinausragen.
• Zum Schutz von Wänden und Gerät ist der Wagen mit einem umlaufenden Stoßschutz (z. B. robuste Stoßstange oder mindestens 4 bis 8 massive Eck- Abweiserpuffer aus stoßfestem Kunststoff) auszustatten.

Technische Daten

Rad-Durchmesser: geplant: 125 mm

angeboten: …………

Höhenraster: geplant: 37,5 – 40 mm

angeboten: …………

Nutzlast: geplant: 150 kg

angeboten: …………

Thermischer Einsatzbereich: geplant: - 10 °C bis + 70 °C

angeboten: ……………..…

Elt.-Anschluß 230 V; 50 Hz.: max. 3,4 kW

angeboten: ...........kW

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm):

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 83 von 121

[Seite 84]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• geringfügige Maßabweichungen oder produktionsbedingte Toleranzen von +/- 10% sind zulässig geplant: 550 x 730 x 1.640

angeboten: ………… x ………… x ………..

Fabrikat: ................................................

Typ: ......................................................

1 St .............................. ..............................

1.5.50 Wandbord (Pipetten) Wandbord (Pipetten) (Plan Pos. 7.4)

zur übersichtlichen, sicheren und hygienischen Aufbewahrung von Laborpipetten. Das Wandbord ist für den Einsatz im Lebensmittel-, Analyse- und Produktentwicklungslabor geeignet und zur Aufnahme mehrerer manueller beziehungsweise elektronischer Pipetten vorzusehen.

• Wandhalter zur festen Montage an einer Labor- bzw. Installationswand zur übersichtlichen und hygienischen Aufbewahrung von manuellen oder elektronischen Pipetten.
• Sichere, formschlüssige und kippsichere Aufnahme von mindestens 8 Stück Pipetten (geeignet für Einkanal- und Mehrkanalpipetten).
• Universelle Haltergeometrie für Pipetten unterschiedlicher Hersteller und Bauformen. Die Pipetten müssen frei hängend bzw. kontaktarm gelagert sein, ohne Belastung der empfindlichen Pipettenspitzenaufnahme.
• Offene, gut einsehbare Konstruktion ohne scharfkantige Bauteile.

Material und Hygiene

• Tragende Konstruktion aus hochwertigem, schlagfestem Kunststoff (ABS/Acryl), nichtrostendem Edelstahl (mindestens Werkstoff 1.4301 / AISI 304) oder technisch gleichwertigem, korrosionsbeständigem Material.
• Oberfläche: Glatt, porenfrei, leicht zu reinigen und beständig gegen übliche Laborreinigungs- und Wischdesinfektionsmittel.
• Keine schwer zugänglichen Hohlräume oder Schmutznester. Geeignet für die regelmäßige Wischdesinfektion im Lebensmittel- oder Analysebereich.

Befestigung

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 84 von 121

[Seite 85]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• Hygienegerecht ausgeführte Wandbefestigung. Sämtliche erforderlichen Befestigungselemente (Schrauben, Dübel oder systemspezifische Halteplatten/Klettbänder) müssen im Lieferumfang enthalten sein.

Technische Daten

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm):

• geringfügige Maßabweichungen oder produktionsbedingte Toleranzen von +/- 10% sind zulässig

geplant:

• Breite geplant: ca. 350 bis 500 mm (ausreichend dimensioniert für den kollisionsfreien Zugriff auf 8 Pipetten)
• Tiefe geplant: max. 150 mm
• Höhe geplant: ca. 50 bis 300 mm (je nach Materialausführung und Konstruktionstyp)

angeboten: ………… x ………… x ………..

Fabrikat: ................................................

Typ: ......................................................

1 St .............................. ..............................

Gesamtsumme Titel 1.5 Bewegliche Einrichtung ....................................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 85 von 121

[Seite 86]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

1.6 LEHRKÜCHE

1.6.10 Kochinsel 1 + 2 mit Einbauten Kochinsel 1 + 2 mit Einbauten (Plan Pos. 1.21, 1.22)

in hochwertiger Holz-Kunststoffkonstruktion für den Einsatz im Lebensmittel-, Labor-, Produktentwicklungs- und Lehrbereich.

Die Lehrküchenzeile dient der praktischen Zubereitung, Bearbeitung, Erwärmung und Lagerung von Lebensmitteln und Lebensmittelproben sowie der Durchführung von Lehr-, Versuchs- und Demonstrationsarbeiten.

Die Küchenzeile ist als freistehende, allseitig sichtbare und vollständig fertiggestellte Möbeleinheit auszuführen.

Die Tischplatte ist in CNS ausgeführt.

Aufteilung Koje:

Schranktischelement mit Flügeltür und eingebautem Abfall-/Wertstoff-Trennsystem mit 2 Stk. Abfallbehältern, ca. 16 l und Vollauszug.

Länge: geplant: 600 mm

angeboten: ……….

Schranktischelement als Schubladenblock mit 4 Vollauszug-Schubladen

Länge: geplant: 600 mm

angeboten: ……….

Nische für UT-Kühlschrank

Länge: geplant: 600 mm

angeboten: ............. mm

Schranktischelement als Schubladenblock mit 3 Vollauszug-Schubladen

Länge: geplant: 600 mm

angeboten: ……….

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 86 von 121

[Seite 87]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Nische für Backofen

Länge: geplant: 600 mm

angeboten: ............. mm

Schranktischelement als Schubladenblock mit 3 Vollauszug-Schubladen

Länge: geplant: 600 mm

angeboten: ……….

Ausstattung Die Lehrküchenzeile ist mindestens mit folgenden Funktionsbereichen beziehungsweise Einbauten auszustatten:

• Einbau-Induktionskochfeld mit 4 Kochstellen,
• Einbau-Backofen mit integrierter Mikrowellenfunktion,
• Unterbau-Kühlschrank,
• Unterschränke mit Vollauszügen,
• integriertes Abfall-/Wertstoff-Trennsystem mit 2 Stk. Abfallbehälter ca. 16 l, Vollauszug und Abdeckung
• zusätzliche geschlossene Stauraumbereiche entsprechend der Ausführungsplanung,
• durchgehende Arbeitsplatte. Eine Spüle beziehungsweise Wasserarmatur ist nicht Bestandteil dieser Lehrküchenzeile.

Möbelkonstruktion Korpus

• hochwertige, stabile und verwindungssteife Holz- Kunststoffkonstruktion,
• Korpusse aus feuchtebeständigen Holzwerkstoffplatten,
• Plattenstärke mindestens 19 mm,
• beidseitig melaminharzbeschichtet beziehungsweise mit gleichwertiger robuster Kunststoffoberfläche versehen,
• emissionsarme Holzwerkstoffe,
• sämtliche Sicht- und Innenflächen geschlossen und leicht zu reinigen,
• beanspruchte Kanten mit stoßfesten ABS- Kunststoffkanten,
• Kantenstärke an Front- und Sichtkanten mindestens ca. 2 mm,
• dauerhaft feuchtigkeitsbeständige Verklebung beziehungsweise Verbindung der Kanten,
• keine offenliegenden unbehandelten Holzwerkstoffflächen,
• Boden- und Seitenflächen konstruktiv gegen übliche Reinigungsfeuchtigkeit geschützt.

Freistehende Ausführung

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 87 von 121

[Seite 88]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Da die Küchenzeile freistehend angeordnet wird, sind alle sichtbaren Außenflächen in Möbelqualität auszuführen.

Dies umfasst insbesondere:

• beide Stirnseiten,
• Sockelbereiche,
• Übergänge zur Arbeitsplatte,
• sichtbare Anschluss- und Abdeckbereiche. Die Rückseite ist geschlossene auszuführen. Eine übliche dünne Möbelrückwand ist nicht zulässig. Die rückseitige Verkleidung ist konstruktiv in gleicher Material- und Oberflächenqualität wie die übrigen Sichtseiten beziehungsweise in gestalterisch gleichwertiger Ausführung herzustellen.

Fronten

• Fronten aus mindestens ca. 19 mm starken Holzwerkstoffplatten,
• beidseitig hochwertige Kunststoff- /Melaminharzbeschichtung,
• glatte und porenfreie Oberfläche,
• stoß- und abriebfeste Ausführung,
• umlaufende ABS-Kanten,
• Frontfarbe und Dekor nach Bemusterung und Freigabe durch die Auftraggeberin,
• einheitliches Fugenbild,
• präzise ausgerichtete Fronten,
• leicht zu reinigende Oberfläche.

Griffe

• durchgehende Griffleisten oder Bügelgriffe,
• Edelstahl, Aluminium oder technisch gleichwertiges korrosionsbeständiges Material,
• ergonomische und leicht zu reinigende Ausführung,
• keine scharfkantigen oder unnötig hervorstehenden Bauteile. Alternativ grifflose Ausführung mit hochwertigen Griffprofilen, sofern mit der Gestaltung abgestimmt.

Arbeitsplatte aus CNS Durchgehende Arbeitsplatte aus nichtrostendem Chromnickelstahl für den Einsatz im Lebensmittel-, Labor-, Lehr- und Produktentwicklungsbereich.

Ausführung

• Arbeitsplatte aus Chromnickelstahl CNS 18/10,

• Werkstoff mindestens 1.4301 / AISI 304,

• Materialstärke Edelstahlblech mindestens 1,5 mm,

• möglichst durchgehende, fugenarme Ausführung über die gesamte Länge der Lehrküchenzeile,

• Oberfläche gleichmäßig geschliffen, Korn 240 oder feiner,

• Schliffrichtung einheitlich in Längsrichtung,

• Oberfläche matt, reflexionsarm und hygienegerecht, lebensmittelgeeignete Ausführung,

• korrosionsbeständig,

• feuchtigkeitsbeständig,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 88 von 121

[Seite 89]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• temperaturbeständig,
• beständig gegen übliche Lebensmittel, Fette und materialgeeignete Reinigungs- und Desinfektionsmittel,
• sämtliche sichtbaren Kanten sauber entgratet und verletzungssicher ausgeführt.
• Sämtliche Schnittflächen sind feuchtigkeitsbeständig zu versiegeln.

Konstruktion und Unterbau Die CNS-Arbeitsplatte ist dauerhaft formstabil, verwindungssteif und schallgedämmt auszubilden. Mindestanforderungen:

• vollflächig beziehungsweise konstruktiv ausreichend unterfütterte Edelstahl-Arbeitsplatte,
• geeignete feuchtebeständige Trägerplatte beziehungsweise verwindungssteife Unterkonstruktion,
• Trägermaterial gegen Feuchtigkeit und Temperatureinwirkung geschützt,
• Unterseite der Edelstahlfläche mit geeigneter Antidröhn- beziehungsweise Schalldämmbeschichtung,
• keine metallischen Hohlflächen mit störender Körperschallübertragung,
• ausreichende Verstärkung im Bereich von Geräteausschnitten,
• dauerhafte Befestigung auf den Möbelkorpussen,
• konstruktive Möglichkeit zur Demontage für Reparatur- und Austauschzwecke,
• keine von oben sichtbaren Befestigungsschrauben. Die Konstruktion ist so auszubilden, dass die Arbeitsplatte bei bestimmungsgemäßer Belastung keine bleibenden Verformungen oder Durchbiegungen aufweist.

Vorderkante und Seitenabschlüsse

• Vorderkante geschlossen und hygienegerecht abgekantet,
• Abkantung nach unten mindestens ca. 40 mm,
• Vorderkante mit zusätzlicher Rückkantung beziehungsweise Tropfkante,
• sämtliche Ecken und Übergänge sauber verschweißt und verschliffen,
• keine offenen Falze oder scharfkantigen Blechenden,
• stirnseitige Abschlüsse bei freistehender Ausführung geschlossen,
• sichtbare Stirnseiten in gleicher Oberflächenqualität wie die Arbeitsfläche. Da die Lehrküche freistehend ausgeführt wird, ist kein wandseitiger Aufkantungsbord erforderlich, sofern in der Ausführungsplanung nicht anders dargestellt.

Fugen und Verbindungen Die Arbeitsplatte ist nach Möglichkeit aus einem Stück herzustellen.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 89 von 121

[Seite 90]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Sofern aufgrund von Fertigungs-, Transport- oder Einbringungsbedingungen eine

Teilung erforderlich ist:

• Anzahl der Plattenstöße auf das technisch notwendige Minimum reduzieren,
• Stoßstellen kraftschlüssig und dauerhaft verbinden,
• Oberflächen flächenbündig ausrichten,
• Fugen hygienegerecht und feuchtigkeitsbeständig abdichten,
• keine Schmutz- oder Flüssigkeitsfallen,
• Stoßbereich dauerhaft korrosionsbeständig ausführen. Position und Ausbildung erforderlicher Plattenstöße sind vor Fertigungsbeginn mit der Planung abzustimmen.

Ausschnitt für Induktionskochfeld In die CNS-Arbeitsplatte ist ein passgenauer Ausschnitt zur Aufnahme des separat ausgeschriebenen 4-Feld- Induktionskochfeldes einzuarbeiten.

Im Leistungsumfang enthalten:

• Herstellung des Geräteausschnittes entsprechend verbindlicher Einbauzeichnung des Geräteherstellers,
• Verstärkung der Arbeitsplatte im Bereich des Ausschnittes,
• sämtliche Schnittkanten entgratet,
• Schnitt- und Anschlussbereiche korrosionsbeständig ausgeführt,
• fachgerechte thermische Trennung beziehungsweise Wärmeschutz entsprechend Herstelleranforderung,
• umlaufende temperatur- und feuchtigkeitsbeständige Abdichtung,
• Einbau des Kochfeldes flächenbündig oder aufliegend entsprechend Ausführungsplanung,
• Gewährleistung der erforderlichen Be- und Entlüftung des Induktionskochfeldes. Die Wärmeentwicklung des Kochfeldes darf zu keiner unzulässigen Erwärmung oder Beschädigung der Holzwerkstoffkonstruktion führen.

Hygieneanforderungen Die CNS-Arbeitsplatte muss für den Einsatz im Lebensmittel- und Laborbereich geeignet sein. Insbesondere:

• glatte, geschlossene Oberfläche,

• porenfrei,

• wasserundurchlässig,

• lebensmittelgeeignet,

• leicht zu reinigen und zu desinfizieren,

• keine offenliegenden Befestigungsmittel,

• keine offenen Falze,

• keine Kapillarfugen,

• keine scharfkantigen Übergänge,

• Schweißnähte im Sicht- und Arbeitsbereich vollständig verschliffen,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 90 von 121

[Seite 91]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• Oberfläche nach Bearbeitung gleichmäßig nachgeschliffen,
• sämtliche Verfärbungen und Anlauffarben aus Schweißarbeiten fachgerecht entfernt.

Einbau-Induktionskochfeld Einbauöffnung und Möbelkonstruktion zur Aufnahme eines Induktionskochfeldes mit vier Kochstellen. Mindestanforderungen an das Gerät:

• 4 Induktionskochstellen,
• Glaskeramikoberfläche,
• Kochfeldbreite ca. 600 mm,
• elektronische Touch-/Sensorbedienung,
• mindestens 9 Leistungsstufen,
• Boosterfunktion,
• Timerfunktion,
• automatische Topferkennung,
• Restwärmeanzeige,
• Überhitzungsschutz,
• Sicherheitsabschaltung,
• Anschlusswert ca. 7,0 bis 7,5 kW,
• Anschluss 400 V / 2–3 N / PE / 50 Hz.

Die Möbelkonstruktion ist so auszubilden, dass sämtliche vom Gerätehersteller vorgeschriebenen Lüftungsquerschnitte und Mindestabstände eingehalten werden. Die erforderliche Wärmeabfuhr darf durch Schubladen, Rückwände oder sonstige Einbauten nicht beeinträchtigt werden. Induktionskochfeld gemäß separater Geräteposition.

Backofen mit integrierter Mikrowelle Unterhalb beziehungsweise entsprechend Ausführungsplanung im Möbelkorpus eingebauter Kompaktbackofen mit Mikrowellenfunktion. Mindestanforderungen:

• Einbaugerät,
• Kombination aus Backofen und Mikrowelle,
• Nutzinhalt mindestens ca. 40 Liter,
• Heißluft-/Umluftfunktion,
• Grillfunktion,
• Mikrowellenfunktion,
• Mikrowellenleistung mindestens 900 W,
• kombinierte Betriebsarten,
• elektronische Temperatur- und Zeitsteuerung,
• digitales Bedien- und Anzeigefeld,
• Garraumbeleuchtung,
• Temperaturbereich mindestens ca. +30 °C bis +250 °C,
• Anschluss 230 V / 1 N / PE / 50 Hz,
• Anschlusswert maximal ca. 11 kW.

Möbelkorpus einschließlich sämtlicher herstellerseitig erforderlicher Belüftungsöffnungen, Sicherheitsabstände und Befestigungsmöglichkeiten. Backofen-/Mikrowellen-Kombinationsgerät gemäß separater Geräteposition beziehungsweise nach Geräteauswahlliste.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 91 von 121

[Seite 92]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Unterbau-Kühlschrank In die Lehrküchenzeile integrierter Unterbau-Kühlschrank zur Lagerung von Lebensmitteln und Lebensmittelproben. Mindestanforderungen:

• Temperaturbereich mindestens +2 °C bis +8 °C,
• elektronische Temperaturregelung,
• digitale Temperaturanzeige,
• Umluftkühlung,
• automatische Abtauung,
• Kältemittel R290 oder gleichwertiges natürliches Kältemittel,
• steckerfertige Ausführung,
• höhenverstellbare Ablagen,
• leicht zu reinigender Innenraum,
• Anschluss 230 V / 1 N / PE / 50 Hz. Die Möbelkonstruktion ist so auszubilden, dass eine ausreichende Be- und Entlüftung des Kälteaggregates gewährleistet wird. Unterbau-Kühlschrank gemäß separater Geräteposition.

Weitere Ausstattung:

• 6 Arbeitssteckdosen 230 Volt

Technische Daten

Elt.-Anschluß 400 V; 50 Hz.; 18,0 kW

angeboten: ...........kW

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm):

• geringfügige Maßabweichungen oder produktionsbedingte Toleranzen von +/- 5% sind zulässig, sofern die Passgenauigkeit für das Aufstellen an Plan-Pos. vollumfänglich gewährleistet sind. geplant: 3.600 x 700 x 900

angeboten: ………… x ………… x ………..

Fabrikat: ................................................

Typ: ......................................................

2 St .............................. ..............................

1.6.20 Kochinsel 3 mit Einbauten, barrierefrei Kochinsel 3 mit Einbauten, barrierefrei (Plan Pos. 1.23)

in hochwertiger Holz-Kunststoffkonstruktion für den Einsatz im Lebensmittel-, Labor-, Produktentwicklungs- und Lehrbereich. Die Kochinsel in barrierefreier Ausführung vorgesehen.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 92 von 121

[Seite 93]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Die Lehrküchenzeile dient der praktischen Zubereitung, Bearbeitung, Erwärmung und Lagerung von Lebensmitteln und Lebensmittelproben sowie der Durchführung von Lehr-, Versuchs- und Demonstrationsarbeiten.

Die Küchenzeile ist als wandstehende, dreiseitig sichtbare und vollständig fertiggestellte Möbeleinheit auszuführen.

Die Tischplatte ist in CNS ausgeführt.

Aufteilung Koje:

Schranktischelement, barrierefrei Tischplatte mit elektrischem Hubsystem zur Höhenverstellung der Tischplatte entsprechend dem Nutzerbedürfnis zwischen 740 – 1040 mm.

Länge: Geplant: 1.800 mm

Angeboten: ……….

Nische für UT-Kühlschrank

Länge: geplant: 600 mm

angeboten: ............. mm

Nische für Backofen

Länge: geplant: 600 mm

angeboten: ............. mm

Schranktischelement als Schubladenblock mit 3 Vollauszug-Schubladen

Länge: Geplant: 600 mm

Angeboten: ……….

Ausstattung Die Lehrküchenzeile ist mindestens mit folgenden Funktionsbereichen beziehungsweise Einbauten auszustatten:

• Einbau-Induktionskochfeld mit 4 Kochstellen,

• Einbau-Backofen mit integrierter Mikrowellenfunktion,

• Unterbau-Kühlschrank,

• Unterschränke mit Vollauszügen,

• geteilte Arbeitsplatte

• Arbeitsplatte mit elektrischem Hubsystem Eine Spüle beziehungsweise Wasserarmatur ist nicht Bestandteil dieser Lehrküchenzeile.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 93 von 121

[Seite 94]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Möbelkonstruktion Korpus

• hochwertige, stabile und verwindungssteife Holz- Kunststoffkonstruktion,
• Korpusse aus feuchtebeständigen Holzwerkstoffplatten,
• Plattenstärke mindestens 19 mm,
• beidseitig melaminharzbeschichtet beziehungsweise mit gleichwertiger robuster Kunststoffoberfläche versehen,
• emissionsarme Holzwerkstoffe,
• sämtliche Sicht- und Innenflächen geschlossen und leicht zu reinigen,
• beanspruchte Kanten mit stoßfesten ABS- Kunststoffkanten,
• Kantenstärke an Front- und Sichtkanten mindestens ca. 2 mm,
• dauerhaft feuchtigkeitsbeständige Verklebung beziehungsweise Verbindung der Kanten,
• keine offenliegenden unbehandelten Holzwerkstoffflächen,
• Boden- und Seitenflächen konstruktiv gegen übliche Reinigungsfeuchtigkeit geschützt.

Wandstehende Ausführung Da die Küchenzeile rückseitig wandstehend angeordnet wird, sind alle sichtbaren Außenflächen in Möbelqualität auszuführen.

Dies umfasst insbesondere:

• beide Stirnseiten,
• Sockelbereiche,
• Übergänge zur Arbeitsplatte,
• sichtbare Anschluss- und Abdeckbereiche. Die Rückseite ist geschlossen auszuführen. Eine übliche dünne Möbelrückwand ist nicht zulässig. Die rückseitige Verkleidung ist konstruktiv in gleicher Material- und Oberflächenqualität wie die übrigen Sichtseiten beziehungsweise in gestalterisch gleichwertiger Ausführung herzustellen.

Fronten

• Fronten aus mindestens ca. 19 mm starken Holzwerkstoffplatten,

• beidseitig hochwertige Kunststoff- /Melaminharzbeschichtung,

• glatte und porenfreie Oberfläche,

• stoß- und abriebfeste Ausführung,

• umlaufende ABS-Kanten,

• Frontfarbe und Dekor nach Bemusterung und Freigabe durch die Auftraggeberin,

• einheitliches Fugenbild,

• präzise ausgerichtete Fronten,

• leicht zu reinigende Oberfläche. Griffe

• durchgehende Griffleisten oder Bügelgriffe,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 94 von 121

[Seite 95]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• Edelstahl, Aluminium oder technisch gleichwertiges korrosionsbeständiges Material,
• ergonomische und leicht zu reinigende Ausführung,
• keine scharfkantigen oder unnötig hervorstehenden Bauteile. Alternativ grifflose Ausführung mit hochwertigen Griffprofilen, sofern mit der Gestaltung abgestimmt.

Arbeitsplatte aus CNS Durchgehende Arbeitsplatte aus nichtrostendem Chromnickelstahl für den Einsatz im Lebensmittel-, Labor-, Lehr- und Produktentwicklungsbereich.

Ausführung

• Arbeitsplatte aus Chromnickelstahl CNS 18/10,
• Werkstoff mindestens 1.4301 / AISI 304,
• Materialstärke Edelstahlblech mindestens 1,5 mm,
• möglichst durchgehende, fugenarme Ausführung über die gesamte Länge der Lehrküchenzeile,
• Oberfläche gleichmäßig geschliffen, Korn 240 oder feiner,
• Schliffrichtung einheitlich in Längsrichtung,
• Oberfläche matt, reflexionsarm und hygienegerecht,
• lebensmittelgeeignete Ausführung,
• korrosionsbeständig,
• feuchtigkeitsbeständig,
• temperaturbeständig,
• beständig gegen übliche Lebensmittel, Fette und materialgeeignete Reinigungs- und Desinfektionsmittel,
• sämtliche sichtbaren Kanten sauber entgratet und verletzungssicher ausgeführt.
• Sämtliche Schnittflächen sind feuchtigkeitsbeständig zu versiegeln.

Konstruktion und Unterbau Die CNS-Arbeitsplatte ist dauerhaft formstabil, verwindungssteif und schallgedämmt auszubilden. Mindestanforderungen:

• vollflächig beziehungsweise konstruktiv ausreichend unterfütterte Edelstahl-Arbeitsplatte,

• geeignete feuchtebeständige Trägerplatte beziehungsweise verwindungssteife Unterkonstruktion,

• Trägermaterial gegen Feuchtigkeit und Temperatureinwirkung geschützt,

• Unterseite der Edelstahlfläche mit geeigneter Antidröhn- beziehungsweise Schalldämmbeschichtung,

• keine metallischen Hohlflächen mit störender Körperschallübertragung,

• ausreichende Verstärkung im Bereich von Geräteausschnitten,

• dauerhafte Befestigung auf den Möbelkorpussen,

• konstruktive Möglichkeit zur Demontage für Reparatur- und Austauschzwecke,

• keine von oben sichtbaren Befestigungsschrauben.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 95 von 121

[Seite 96]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Die Konstruktion ist so auszubilden, dass die Arbeitsplatte bei bestimmungsgemäßer Belastung keine bleibenden Verformungen oder Durchbiegungen aufweist.

Vorderkante und Seitenabschlüsse

• Vorderkante geschlossen und hygienegerecht abgekantet,
• Abkantung nach unten mindestens ca. 40 mm,
• Vorderkante mit zusätzlicher Rückkantung beziehungsweise Tropfkante, sämtliche Ecken und Übergänge sauber verschweißt und verschliffen,
• keine offenen Falze oder scharfkantigen Blechenden,
• stirnseitige Abschlüsse bei freistehender Ausführung geschlossen,
• sichtbare Stirnseiten in gleicher Oberflächenqualität wie die Arbeitsfläche. Da die Lehrküche freistehend ausgeführt wird, ist kein wandseitiger Aufkantungsbord erforderlich, sofern in der Ausführungsplanung nicht anders dargestellt.

Fugen und Verbindungen Die Arbeitsplatte ist nach Möglichkeit aus einem Stück herzustellen.

Sofern aufgrund von Fertigungs-, Transport- oder Einbringungsbedingungen eine Teilung erforderlich ist:

• Anzahl der Plattenstöße auf das technisch notwendige Minimum reduzieren,
• Stoßstellen kraftschlüssig und dauerhaft verbinden, Oberflächen flächenbündig ausrichten,
• Fugen hygienegerecht und feuchtigkeitsbeständig abdichten,
• keine Schmutz- oder Flüssigkeitsfallen,
• Stoßbereich dauerhaft korrosionsbeständig ausführen. Position und Ausbildung erforderlicher Plattenstöße sind vor Fertigungsbeginn mit der Planung abzustimmen.

Ausschnitt für Induktionskochfeld In die CNS-Arbeitsplatte ist ein passgenauer Ausschnitt zur Aufnahme des separat ausgeschriebenen 4-Feld- Induktionskochfeldes einzuarbeiten.

Im Leistungsumfang enthalten:

• Herstellung des Geräteausschnittes entsprechend verbindlicher Einbauzeichnung des Geräteherstellers,

• Verstärkung der Arbeitsplatte im Bereich des Ausschnittes,

• sämtliche Schnittkanten entgratet,

• Schnitt- und Anschlussbereiche korrosionsbeständig ausgeführt,

• fachgerechte thermische Trennung beziehungsweise Wärmeschutz entsprechend Herstelleranforderung,

• umlaufende temperatur- und feuchtigkeitsbeständige Abdichtung,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 96 von 121

[Seite 97]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• Einbau des Kochfeldes flächenbündig oder aufliegend entsprechend Ausführungsplanung,
• Gewährleistung der erforderlichen Be- und Entlüftung des Induktionskochfeldes. Die Wärmeentwicklung des Kochfeldes darf zu keiner unzulässigen Erwärmung oder Beschädigung der Holzwerkstoffkonstruktion führen.

Hygieneanforderungen Die CNS-Arbeitsplatte muss für den Einsatz im Lebensmittel- und Laborbereich geeignet sein. Insbesondere:

• glatte, geschlossene Oberfläche,
• porenfrei,
• wasserundurchlässig,
• lebensmittelgeeignet,
• leicht zu reinigen und zu desinfizieren,
• keine offenliegenden Befestigungsmittel,
• keine offenen Falze,
• keine Kapillarfugen,
• keine scharfkantigen Übergänge,
• Schweißnähte im Sicht- und Arbeitsbereich vollständig verschliffen,
• Oberfläche nach Bearbeitung gleichmäßig nachgeschliffen,
• sämtliche Verfärbungen und Anlauffarben aus Schweißarbeiten fachgerecht entfernt.

Einbau-Induktionskochfeld Einbauöffnung und Möbelkonstruktion zur Aufnahme eines Induktionskochfeldes mit vier Kochstellen. Mindestanforderungen an das Gerät:

• 4 Induktionskochstellen
• Glaskeramikoberfläche,
• Kochfeldbreite ca. 600 mm,
• elektronische Touch-/Sensorbedienung,
• mindestens 9 Leistungsstufen,
• Boosterfunktion,
• Timerfunktion,
• automatische Topferkennung,
• Restwärmeanzeige,
• Überhitzungsschutz,
• Sicherheitsabschaltung,
• Anschlusswert ca. 7,0 bis 7,5 kW,
• Anschluss 400 V / 2–3 N / PE / 50 Hz.

Die Möbelkonstruktion ist so auszubilden, dass sämtliche vom Gerätehersteller vorgeschriebenen Lüftungsquerschnitte und Mindestabstände eingehalten werden. Die erforderliche Wärmeabfuhr darf durch Schubladen, Rückwände oder sonstige Einbauten nicht beeinträchtigt werden. Induktionskochfeld gemäß separater Geräteposition.

Backofen mit integrierter Mikrowelle

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 97 von 121

[Seite 98]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Unterhalb beziehungsweise entsprechend Ausführungsplanung im Möbelkorpus eingebauter Kompaktbackofen mit Mikrowellenfunktion. Mindestanforderungen:

• Einbaugerät,
• Kombination aus Backofen und Mikrowelle,
• Nutzinhalt mindestens ca. 40 Liter,
• Heißluft-/Umluftfunktion,
• Grillfunktion,
• Mikrowellenfunktion,
• Mikrowellenleistung mindestens 900 W,
• kombinierte Betriebsarten,
• elektronische Temperatur- und Zeitsteuerung,
• digitales Bedien- und Anzeigefeld,
• Garraumbeleuchtung,
• Temperaturbereich mindestens ca. +30 °C bis +250 °C,
• Anschluss 230 V / 1 N / PE / 50 Hz,
• Anschlusswert maximal ca. 11 kW.

Möbelkorpus einschließlich sämtlicher herstellerseitig erforderlicher Belüftungsöffnungen, Sicherheitsabstände und Befestigungsmöglichkeiten. Backofen-/Mikrowellen-Kombinationsgerät gemäß separater Geräteposition beziehungsweise nach Geräteauswahlliste.

Unterbau-Kühlschrank In die Lehrküchenzeile integrierter Unterbau-Kühlschrank zur Lagerung von Lebensmitteln und Lebensmittelproben. Mindestanforderungen:

• Temperaturbereich mindestens +2 °C bis +8 °C,
• elektronische Temperaturregelung,
• digitale Temperaturanzeige,
• Umluftkühlung,
• automatische Abtauung,
• Kältemittel R290 oder gleichwertiges natürliches Kältemittel,
• steckerfertige Ausführung,
• höhenverstellbare Ablagen,
• leicht zu reinigender Innenraum,
• Anschluss 230 V / 1 N / PE / 50 Hz. Die Möbelkonstruktion ist so auszubilden, dass eine ausreichende Be- und Entlüftung des Kälteaggregates gewährleistet wird. Unterbau-Kühlschrank gemäß separater Geräteposition.

Motorisch höhenverstellbarer Arbeitsplattenlift mit Einbautaster, bodenstehend, für eine barrierefrei beziehungsweise rollstuhlgerecht nutzbare Küchenarbeitsplatte. Das Liftsystem ist zur Aufnahme einer durchgehenden Arbeitsplatte einschließlich der gemäß Ausführungsplanung vorgesehenen Einbauten, beispielsweise Kochfeld oder Schubkasten, geeignet.

Konstruktion Werkseitig vormontiertes Liftsystem, bestehend aus:

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 98 von 121

[Seite 99]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• tragfähigem Aluminium-Liftrahmen,
• verschiebbaren und neigungsverstellbaren Konsolen,
• motorischen Hubeinheiten,
• elektronisch synchronisierter Steuerung,
• Befestigungskonsolen für Arbeitsplatte und Möbelfront,
• Aufnahmevorrichtungen für Tischplatte,
• erforderlichen Montage-, Befestigungs- und Verbindungsmitteln,
• sämtlichen Leitungen, Steckverbindungen und Zubehörteilen. Die Konstruktion muss verwindungssteif ausgeführt sein und ein gleichmäßiges, ruckfreies und verkantungsfreies Verfahren der Arbeitsplatte gewährleisten. Die Mittelstützen beziehungsweise Konsolen müssen seitlich verstellbar sein, damit die Anordnung der Einbauteile entsprechend der freigegebenen Werkplanung angepasst werden kann.

Technische Anforderungen

• motorische, stufenlose Höhenverstellung,
• Hubweg: mindestens 300 mm,
• Verstellgeschwindigkeit: ca. 30 mm/s,
• Hubkraft beziehungsweise zulässige Gesamtbelastung: mindestens 100 kg,
• Elektroanschluss: 230 V, 50 Hz,
• maximale Stromaufnahme: 5 A,
• Schutzart: mindestens IP 20,
• geräuscharmer Antrieb,
• elektronische Synchronsteuerung,
• steckerfertige „Plug-and-Play“-Ausführung. Die angegebene Hubkraft muss das Eigengewicht der Arbeitsplatte, der Möbelfront, sämtlicher Einbauten sowie die vorgesehene Nutzlast berücksichtigen. Das System ist entsprechend der tatsächlichen Belastung auszulegen.

Bedienung Bedienung über einen kabelgebundenen, flächenbündig in die Arbeitsplattenvorderkante beziehungsweise Möbelfront eingebauten Auf-/Ab-Taster. Ausführung des Bedienelements:

• Einbautaster im ALU-Design,

• separate, eindeutig erkennbare Tasten für Auf- und Abwärtsbewegung,

• Bedienung im Totmannbetrieb,

• geringe Betätigungskraft,

• ergonomisch gut erreichbare Anordnung,

• sowohl aus sitzender als auch aus stehender Position bedienbar,

• Anschlussleitung einschließlich Steckverbindung und Zugentlastung. Der Taster ist vor Fertigung in Abstimmung mit der Fachplanung und dem Nutzer anzuordnen. Vorgesehenes Zubehör:

• Einbautaster ALU-Design, passend zum angebotenen Liftsystem.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 99 von 121

[Seite 100]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Sicherheitseinrichtung Das Liftsystem ist mit einer durchgehenden Klemmschutz- beziehungsweise Sicherheitsleiste unterhalb der vorderen Arbeitsplattenkante auszustatten. Bei Berührung der Sicherheitsleiste während der Abwärtsbewegung muss:

• die Abwärtsbewegung unmittelbar stoppen,
• eine weitere Quetsch- oder Schergefahr verhindert werden,
• die anschließende Aufwärtsbewegung weiterhin möglich sein. Zusätzlich sind vorzusehen:
• Überlastschutz,
• obere und untere Endlagenbegrenzung,
• Schutz gegen unbeabsichtigtes Anlaufen,
• geschützte Leitungsführung,
• Zugentlastung sämtlicher elektrischer Leitungen,
• Vermeidung von Quetsch- und Scherstellen zu angrenzenden Möbeln und Bauteilen.

Befestigung Bei Ausführung bodenstehend: Bodenstehende Befestigung auf dem tragfähigen Roh- beziehungsweise Fertigfußboden. Einschließlich:

• Bodenstützen und Fußkonstruktion,
• systemgerechter Bodenbefestigung,
• erforderlicher Ausgleichs- und Unterlegeelemente,
• lot- und fluchtgerechter Ausrichtung. Vorhandene Fußbodenheizungen, Abdichtungen und im Boden verlegte Installationen sind bei der Befestigung zu berücksichtigen.

Installationsführung Elektroleitungen sind so anzuordnen, dass der vollständige Hubweg ohne Zug-, Knick-, Quetsch- oder Scheuerbeanspruchung möglich ist. Sämtliche beweglichen Anschlüsse müssen für dauerhaft wiederkehrende Verfahrbewegungen geeignet sein.

Montage und Nebenleistungen Im Leistungsumfang enthalten sind:

• örtliches Aufmaß,

• Prüfung der Einbausituation,

• Prüfung der Befestigungsflächen,

• Werk- und Montageplanung,

• Koordination mit Küchenmöbelbau, Elektro- und Sanitärinstallation,

• Lieferung und Einbringung,

• vollständige Montage und Ausrichtung,

• Einbau und Anschluss des ALU-Design-Tasters,

• Anschluss der systeminternen Elektrokomponenten,

• Einstellung der Endlagen,

• Funktions- und Sicherheitsprüfung,

• Probebetrieb mit vollständigem Hubweg,

• Einweisung des Betreibers,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 100 von 121

[Seite 101]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• Übergabe der Bedienungs-, Wartungs- und Montageunterlagen,
• Übergabe der Konformitäts- und Prüfunterlagen. Die endgültige Befestigung und Inbetriebnahme darf erst nach Prüfung und Freigabe der bauseitigen Voraussetzungen erfolgen.

Weitere Ausstattung:

• 3 Arbeitssteckdosen 230 Volt

Technische Daten

Gesamtlänge des Liftsystems geplant: 1.800 mm

angeboten: ............. mm

Arbeitsplattentiefe geplant: 700 mm

angeboten: ............. mm

Hubweg geplant: 300 mm

angeboten: ............. mm

Elt.-Anschluß 400 V; 50 Hz.; 18,0 kW

angeboten: ...........kW

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm):

• geringfügige Maßabweichungen oder produktionsbedingte Toleranzen von +/- 5% sind zulässig, sofern die Passgenauigkeit für das Aufstellen an Plan-Pos. vollumfänglich gewährleistet sind. geplant: 3.600 x 700 x 900

angeboten: ………… x ………… x ………..

Fabrikat: ................................................

Typ: ......................................................

1 St .............................. ..............................

1.6.30 UT- Kühlschrank UT- Kühlschrank (Plan Pos. 1.21.2, 1.22.2, 1,23.2)

Ausführung entsprechend den Technischen Vorbemerkungen.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 101 von 121

[Seite 102]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Steckerfertiger, integrierbarer Unterbau-Kühlschrank mit leistungsstarker Umluftkühlung, optimiert für den Einsatz in der Lebensmittel-Produktentwicklung zur Gewährleistung stabiler Lagerbedingungen, oder gleichwertiger Art. (Prüfbedingungen und Leistungsklassifikation nach DIN EN 16825).

Türfunktion & Sicherheit: Türanschlag wechselbar. Die Tür muss über einen ergonomischen Schließkomfort mit einer automatischen Selbstschließfunktion sowie einer integrierten Schließdämpfung verfügen, um ein versehentliches Offenstehen zu verhindern. Ausgestattet mit einem akustischen und optischen Alarm bei geöffneter Tür sowie einem autonomen Warnsystem bei unzulässigem Temperaturanstieg (inklusive Memory-Funktion für Alarm- Höchstwerte).

Steuerung & Temperaturstabilität: Elektronische High-End-Steuerung mit digitaler Temperaturanzeige zur gradgenauen Einstellung des Sollwerts. Das System muss eine hohe Temperaturkonstanz und homogene Kälteverteilung im gesamten Innenraum sicherstellen (maximale räumliche Temperaturabweichung ±3 K). Automatische Abtauung mit Tauwasserverdunstung.

Innenraum & Flexibilität: Fugenloser, reinigungsfreundlicher und lebensmittelechter Innenraum (z. B. aus robustem Polystyrol oder Edelstahl) zur Einhaltung strenger Hygieneanforderungen. Flexibles Positionierungssystem für die Lagerware mit einer Belastbarkeit von mindestens 30 kg je Abstellebene. Die Ausstattung muss mindestens 3 variable Roste/Ablageflächen umfassen.

Innenraum mit glatter, pflegeleichter Oberfläche.

Zubehör.

• Einbau-Set
• 3 Stk. Trageroste (oder entsprechend der Spezifikation)

Technische Daten: Klimaklasse: geplant: 4

angeboten: ………

Türanschlag. Links/rechts

angeboten: …….………

Geräuschemission in dB(A): geplant: 35 (max. 45)

angeboten: ………

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 102 von 121

[Seite 103]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Kältemittel: geplant: R-290

angeboten: ………

Temperaturbereich 0 bis +10 °C

angeboten: ………

Nutzinhalt: (in Liter): geplant: ca. 140 l

angeboten: ………

Elt.-Anschluß 230 V; 50 Hz.; max. 0,25 kW

angeboten: ...........kW

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm):

• geringfügige Unterschreitungen oder produktionsbedingte Toleranzen von +/- 5% bei Gewährleistung der Unterbaufähigkeit zulässig geplant: 600 x 600 x 830

angeboten: ....... x ……... x ........

Fabrikat: .............................

Typ......................................

3 St .............................. ..............................

1.6.40 Einbau-Induktionskochfeld, 4 Kochstellen, Backofen Einbau-Induktionskochfeld, 4 Kochstellen, Backofen (Plan Pos. 1.21.5, 1.22.5, 1.23.5) mit Mikrowellengerät, zum Einbau in Lehrküchen- Tischanlage.

Gerätekombination, bestehend aus: einem flächenbündig oder aufliegend einzubauenden Induktionskochfeld mit vier Kochstellen sowie einem separat angeordneten Einbau-Backofen mit integrierter Mikrowellenfunktion. Die Gerätekombination ist für den Einsatz in der Lebensmittel- und Produktentwicklung, für die Zubereitung von Lebensmittelproben sowie für kleinere Koch-, Back-, Erwärmungs- und Regenerierprozesse im Laborbereich vorzusehen.

1. Einbau-Induktionskochfeld Geräteausführung

• elektrisch betriebenes Einbau-Induktionskochfeld,

• mindestens vier einzeln regelbare Induktionskochstellen,

• Kochfeldbreite ca. 600 mm,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 103 von 121

[Seite 104]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• rahmenlose Glaskeramikoberfläche,
• schwarze oder dunkelgraue Glaskeramik,
• flächenbündiger oder aufliegender Einbau nach Planung,
• glatte, porenfreie und reinigungsfreundliche Oberfläche,
• umlaufend dicht in die Arbeitsplatte eingebaut,
• Bedienung über integrierte Sensortasten beziehungsweise Touch-Bedienfeld,
• gut erkennbare Leistungs- und Funktionsanzeigen,
• für den regelmäßigen gewerblichen beziehungsweise semiprofessionellen Laborbetrieb geeignet.

Kochstellen und Leistung

• vier Kochzonen unterschiedlicher Größe,
• automatische Topferkennung,
• automatische Anpassung der beheizten Fläche an den Topfboden,
• mindestens neun Leistungsstufen,
• zusätzliche Power- beziehungsweise Boosterfunktion je Kochzone,
• Gesamtanschlussleistung mindestens ca. 7,0 kW,
• elektronisch geregelte Leistungssteuerung,
• gleichmäßige und fein abstufbare Leistungsabgabe,
• schnelles Ankochverhalten,
• niedrige Leistungsstufen für schonendes Erwärmen und Warmhalten,
• mindestens eine zusammenschaltbare Kochzone beziehungsweise Brückenfunktion für größere Kochgefäße,
• geeignet für induktionsfähige Kochgefäße mit einem Bodendurchmesser von mindestens ca. 120 bis 220 mm.

Bedienfunktionen Mindestens folgende Funktionen sind vorzusehen:

• Ein-/Ausschalten über Hauptsensortaste,
• getrennte Leistungsregelung jeder Kochzone,
• digitale Anzeige der eingestellten Leistungsstufe,
• Boosterfunktion,
• Timerfunktion je Kochzone,
• Kurzzeitwecker,
• Warmhaltefunktion,
• automatische Topferkennung,
• Ankochautomatik,
• Restwärmeanzeige für jede Kochzone,
• Tastensperre,
• Reinigungs- beziehungsweise Wischschutzfunktion,
• automatische Sicherheitsabschaltung,
• Wiederanlaufschutz nach Unterbrechung der Stromversorgung.

Sicherheitsanforderungen

• Überhitzungsschutz,

• Überlaufschutz des Bedienfeldes,

• automatische Abschaltung bei fehlendem Kochgeschirr,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 104 von 121

[Seite 105]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• automatische Abschaltung bei ungeeignetem Kochgeschirr, Kindersicherung beziehungsweise Bediensperre,
• Restwärmeanzeige,
• Leistungsbegrenzung beziehungsweise Power- Management,
• Schutz gegen unbeabsichtigtes Einschalten,
• CE-Kennzeichnung,
• Ausführung nach den zum Lieferzeitpunkt geltenden europäischen Richtlinien und Sicherheitsanforderungen.

Zubehör:

• Reinigungsset

Technische Daten: Einbau-Induktionskochfeld Anzahl Kochstellen geplant: 4 Stk.

angeboten: …………

Bedienung geplant: Touch-/Sensorbedienung

angeboten: …………………………………

Leistungsstufen geplant: 9 Stk.

angeboten: …………

Bedienung geplant: Touch-/Sensorbedienung

angeboten: …………………………………

Elt.-Anschluß 400 V; 50 Hz.; 7,0 kW

angeboten: ...........kW

2. Einbau-Backofen mit Mikrowellenfunktion Geräteausführung

• kompakter Einbau-Backofen mit integrierter Mikrowellenfunktion,

• Einbauhöhe ca. 450 mm,

• Nutzinhalt mindestens ca. 40 Liter,

• Garraum aus Edelstahl oder hochwertig emaillierter, reinigungsfreundlicher Ausführung,

• frontseitige Bedienung,

• hochwertige Glas- beziehungsweise Edelstahlfront,

• nach unten öffnende oder seitlich angeschlagene Gerätetür,

• wärmegedämmte Mehrfachverglasung,

• Garraumbeleuchtung,

• elektronische Temperatur- und Zeitsteuerung,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 105 von 121

[Seite 106]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• geeignet zum Backen, Braten, Grillen, Erwärmen, Auftauen und Regenerieren von Lebensmittelproben.

Heiz- und Betriebsarten

• Mindestens folgende Betriebsarten sind vorzusehen:
• Mikrowellenbetrieb,
• Heißluft beziehungsweise Umluft,
• Ober- und Unterhitze oder gleichwertige konventionelle Heizart,
• Umluftgrill,
• Großflächengrill,
• Kleinflächengrill oder gleichwertige Grillstufe,
• Auftaufunktion,
• Warmhaltefunktion,
• Mikrowellen-Kombinationsbetrieb mit Heißluft, Mikrowellen-Kombinationsbetrieb mit Grill,
• Vorheizfunktion,
• Schnellaufheizung.

Mikrowellenfunktion

• Mikrowellenleistung mindestens 900 W,
• mindestens fünf einstellbare Mikrowellen- Leistungsstufen,
• elektronische Leistungssteuerung,
• einzeln nutzbarer Mikrowellenbetrieb,
• kombinierter Betrieb mit Heißluft und Grill,
• zeit- und gewichtsabhängige Auftauprogramme,
• gleichmäßige Verteilung der Mikrowellenenergie,
• Garraum ohne rotierenden Drehteller oder mit ausreichend großem Drehteller,
• bei Ausführung ohne Drehteller vollständige Nutzung des rechteckigen Garraumes.

Backofenfunktion

• Temperaturbereich mindestens von ca. 30 °C bis 250 °C,
• elektronische Temperaturregelung,
• digitale Anzeige der Soll- und Isttemperatur,
• Schnellaufheizung,
• Backzeitvorwahl,
• Abschaltautomatik,
• Startzeit- beziehungsweise Endzeitvorwahl,
• akustisches und optisches Signal nach Programmende,
• automatische Fortsetzung beziehungsweise definierte Beendigung des Programms nach Türöffnung,
• mindestens drei Einschubebenen.

Bedienung

• elektronische Bedienung über Drehwähler, Sensortasten oder Touch-Display,

• gut ablesbares Display,

• Anzeige von Betriebsart, Temperatur, Mikrowellenleistung und Restlaufzeit,

• Klartextanzeige oder eindeutige Symbolanzeige,

• mindestens 10 Automatikprogramme,

• individuell einstellbare Zeit- und Leistungsparameter,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 106 von 121

[Seite 107]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• Speicherung eigener Programme, sofern Bestandteil der Serienausführung,
• Tastensperre beziehungsweise Bediensperre,
• Innenraumbeleuchtung bei geöffneter Tür und während des Betriebs.

Sicherheitsanforderungen

• Türkontaktschalter mit sofortiger Unterbrechung des Mikrowellenbetriebes beim Öffnen der Tür,
• Mehrfach-Türverriegelung,
• Überhitzungsschutz,
• Sicherheitsabschaltung,
• Kühlgebläse für Gerätefront und Einbaumöbel,
• geringe Tür-Außentemperatur,
• Bediensperre,
• Wiederanlaufschutz,
• Mikrowellen-Leckstrahlung innerhalb der gesetzlichen Grenzwerte,
• CE-Kennzeichnung.

Zubehör:

• Reinigungsset

Technische Daten: Backofen-Mikrowellen-Kombinationsgerät Geräteart geplant: Einbau-Kompaktofen mit Mikrowelle

angeboten: ………………….…………

Einbauhöhe geplant: 450 mm

angeboten: …………………………………

Nutzinhalt geplant: 40 l

angeboten: …………………………………

Backofentemperatur geplant: mindestens ca. 30 bis 250 °C

angeboten: …………………………………

Kombinationsbetrieb geplant: Mikrowelle mit Heißluft bzw. Grill

angeboten: ………………………………… Automatikprogramme geplant: 10 Stk.

angeboten: …………………………………

Bedienung geplant: Drehknebel; Touch-/Sensorbedienung

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 107 von 121

[Seite 108]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

angeboten: …………………………………

Elt.-Anschluß 400 V; 50 Hz.; 11,0 kW

angeboten: ...........kW

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm):

• geringfügige Maßabweichungen oder produktionsbedingte Toleranzen von +/- 5% sind zulässig, sofern die Passgenauigkeit für das Aufstellen an Plan-Pos. vollumfänglich gewährleistet sind. geplant: 600 x 600 x 900

angeboten: .......... x ...... x ......

Fabrikat: ...............................

Typ: ......................................

3 St .............................. ..............................

1.6.50 Multifunktionale Küchenmaschine mit Kochfunktion Multifunktionale Küchenmaschine mit Kochfunktion (Plan Pos. 1.21.3, 1.22.3, 1.23.3)

kompakte, multifunktionale, elektrisch betriebene Küchenmaschine mit integrierter Koch- und Erwärmungsfunktion zur Herstellung, Bearbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln und Speisen. Das Gerät ist als professionelle Tisch-Küchenstation auszuführen und muss über eine elektronische Steuerung, ein digitales Farb- Touchdisplay sowie über eine integrierte Waage verfügen.

Funktionale Anforderungen: Das Gerät muss zur Ausführung mindestens folgender Küchen- oder Garprozesse ohne den zwingenden Zukauf von Fremdzubehör geeignet sein:

• Wiegen und Zuwiegen (Tara) direkt am oder im Gerät,
• Rühren, Vermengen, Emulgieren und kraftvolles Kneten von schweren Teigen,
• Zerkleinern, Hacken, Mixen und Pürieren von Zutaten,
• Erwärmen, Kochen und kontrolliertes, temperaturgeführtes Garen,
• Dampfgaren über Wasserdampf (mehrstufiges System),

Technische Anforderungen Motor und Antrieb:

• Elektronisch geregelter, wartungsfreier Elektromotor mit integriertem Überlastungsschutz,

• Nennleistung (Mixen/Rühren): mindestens 500 W,

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 108 von 121

[Seite 109]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

• Mehrstufige oder stufenlose Regelung mit mindestens 10 Stufen, inklusive einer Intervall-/Pulsfunktion für Knetprozesse sowie einer materialschonenden Sanftrührstufe,
• Der Motor muss in der Lage sein, schwere Hefeteige (mindestens 1.000 g Gesamtmasse) im automatischen Teigmodus für mindestens 10 Minuten kontinuierlich ohne thermisch bedingte Zwangsabschaltung oder Abkühlphasen zu kneten.
• Nutzbarer Drehzahlbereich mindestens 150 bis 8000 U/min, geeignet um Getreide/Psesudogetreide zu vermahlen (auch durch erweiterbare Zubehörteile)

Heizung:

• elektrische Heizung oder Induktionsheizung mit einer Leistung von min mindestens 1.000 W,
• elektronisch gesteuerter Temperaturbereich, einstellbar von min. 37 °C bis min. 120 °C (auch höhere Maximaltemperaturen sind zulässig)
• Überhitzungsschutz,
• kontrolliertes Erwärmen und Garen des Mixtopfinhaltes.

Haupt-Zubereitungsgefäß (Topf/Schüssel) und Werkzeuge Abnehmbarer Behälter aus hochwertigem, lebensmittelgeeignetem Edelstahl, spülmaschinengeeignet.

• Nutzvolumen: min. 2,0 l zum Kochen/Mischen
• Deckel mit Sicherheitsverriegelung sowie einer Deckelöffnung zur sicheren Zugabe von Zutaten während des Betriebs,
• Werkzeuge zum Zerkleinern (Messer) sowie Rühren/Kneten
• Die Bearbeitung von Lebensmitteln und das Kneten von Teigen muss entweder über ein am Topfboden rotierendes Messersystem oder über ein hoch belastbares Planetenrührwerk mit Werkzeugführung von oben (über einen klappbaren Rührarm) erfolgen. Funktionen zum Zerkleinern, Mixen oder Mahlen können bei Rührarmsystemen über dedizierte Hochgeschwindigkeits-Zubehöranschlüsse am selben Grundgerät abgebildet werden.
• leicht zu reinigende Ausführung

Integrierte Waage In das Grundgerät integrierte elektronische Waage zur direkten Einwaage der Zutaten in den Mixtopf/Schüssel beziehungsweise auf das Gerät. Anforderungen:

• elektronische Waage mit Zuwiegefunktion (Tara), vollständig in das Gerät integriert
• Wiegebereich mindestens 1 g bis 3.000 g (oder höher) mit einer präzisen Anzeige in echten 1- Gramm-Schritten ab dem ersten Gramm (1g, 2g, 3g...) über den gesamten Wiegebereich.

Steuerung, Display und Konnektivität

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 109 von 121

[Seite 110]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Zentrales, gut ablesbares, berührungsempfindliches Digital- Farbdisplay zur Steuerung aller Parameter (Zeit, Temperatur, Drehzahl).

• Integrierte WLAN-Schnittstelle zur Durchführung von Software-Updates und zum Abrufen digitaler Rezepte,
• Sämtliche Grundfunktionen (manuelles Einstellen von Zeit, Temperatur und Drehzahl) müssen zwingend ohne eine kostenpflichtige Rezeptplattform oder aktive Internetverbindung manuell nutzbar sein.

Funktionsprogramme Gerät mit verschiedenen automatischen beziehungsweise teilautomatischen Betriebsarten, mindestens für:

• Teig kneten,
• Dampfgaren,
• langsames Garen / Slow Cooking,
• Fermentieren,
• Erwärmen,
• Mixen und Pürieren,
• Vorspülen beziehungsweise Reinigungsunterstützung. Zusätzlich manuelle Bedienung von Zeit, Temperatur und Drehzahl.

Dampfgaraufsatz Mehrteiliger Dampfgaraufsatz zur gleichzeitigen beziehungsweise mehrstufigen Zubereitung von Lebensmitteln mittels Wasserdampf. Bestehend aus:

• Dampfgarbehälter,
• herausnehmbarem Einlegeboden,
• Deckel. Aus lebensmittelgeeignetem, temperaturbeständigem Kunststoff.

Zubehör und Lieferumfang Zulässig sind Systeme, bei denen die geforderten Werkzeuge (Zerkleinerer, Dampfgarer, Rühr- und Knetwerkzeuge) als modulares System aus Original-Zubehörteilen des Herstellers mitgeliefert werden, sofern alle unter ‚Funktionale Anforderungen‘ genannten Prozesse im Gesamtlieferumfang ohne Drittzubehör ausgeführt werden können. Das Gerät ist komplett funktionsfähig einschließlich mindestens folgendem Originalzubehör zu liefern:

• Grundgerät mit Netzkabel,

• Edelstahl-Hauptzubereitungsgefäß inkl. Deckel,

• Zerkleinerungswerkzeug (Universalmesser bzw. Mixaufsatz),

• Rühraufsatz (Rührbesen/Schmetterling/Rührelemente für feine Speisen)

• Knetwerkzeug (Messer mit Teigmodus bzw. Knethaken),

• Dampfgar-Aufsatz (mehrteilig, bestehend aus Hauptbehälter, Zwischenboden und Deckel),

• passender Spatel/Schaber,

• Bedienungs- und Sicherheitshinweise.

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 110 von 121

[Seite 111]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Konstruktion und Hygiene Lebensmittelberührende Bauteile:

• lebensmittelgeeignet,
• geschmacks- und geruchsneutral,
• korrosionsbeständig,
• leicht zu reinigen. Abnehmbare Zubehörteile müssen soweit technisch möglich für die Reinigung in einer Geschirrspülmaschine geeignet sein. Die Konstruktion muss eine einfache Entnahme und Reinigung der mit Lebensmitteln in Berührung kommenden Teile ermöglichen.

Sicherheit Gerät mit mindestens folgenden Sicherheitseinrichtungen:

• elektronischem Motorschutz,
• Überhitzungsschutz,
• automatischer Deckelverriegelung während des Betriebes,
• elektronisch geregeltem Heizsystem,
• standsicherer Geräteaufstellung,
• Schutz gegen unbeabsichtigten Zugriff auf das rotierende Mixmesser während des Betriebes. Gerät einschließlich CE-Kennzeichnung und den für das Inverkehrbringen innerhalb der EU erforderlichen Konformitäts- und Sicherheitsunterlagen.

Technische Daten

Nutzvolumen geplant: min. 2,0 l

angeboten: .............

Gewicht

• Masse dient lediglich als Referenz. Geräte mit abweichenden Gesamtmassen können bei vollumfänglichen funktionellen Eigenschaften ebenfalls angeboten geplant: 8 kg

angeboten: .............

Elt.-Anschluß 230 V; 50 Hz.; ca. 1,5 kW

angeboten: ...........kW

Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe in mm):

• Maße dienen lediglich als Referenz. Geräte mit abweichenden Abmessungen können bei vollumfänglichen funktionellen Eigenschaften ebenfalls angeboten geplant: 350 x 350 x 350

angeboten: ………… x ………… x ………..

Fabrikat: ................................................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 111 von 121

[Seite 112]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

Typ: ......................................................

3 St .............................. ..............................

Gesamtsumme Titel 1.6 Lehrküche ....................................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 112 von 121

[Seite 113]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

2 Serviceleistungen

2.1 WERK- UND MONTAGEPLANUNG

2.1.10 Werk- und Montageplanung Werk- und Montageplanung

Vom Auftragnehmer ist für die Labormöbelausstattungen eine Werk-/Montageplanung zu erstellen. Unmittelbar nach Auftragsvergabe werden dem AN von der AG Ausführungsunterlagen, bestehend aus Grundriss- und ggf. Schnittdarstellungen zur Verfügung gestellt. Die genaue Bemessung bzw. Dimensionierung des Labormöbels auf die betrieblichen und konstruktiven Erfordernisse nach dem neusten Stand der Technik und anerkannten Regeln erfolgt durch den AN. Systembedingt notwendige Anpassungen der beschriebenen Ausstattungen sind zu berücksichtigen. Innerhalb der Werk-/Montageplanung sind insbesondere die Einbaubedingungen für die Ausstattung zu prüfen. Die Prüfung und Freigabe der Werk-/Montagepläne erfolgt durch die AG bzw. einer bevollmächtigten Person. Technische und organisatorische Abstimmungen mit dem Baugewerken sind vom AN vorzunehmen. Aus sämtlichen Plänen muss der Bezug zu anderen sowie bestehenden Gewerken ersichtlich sein. Die Schnittstellen zu anderen Gewerken sind maßstäblich darzustellen. Die vorgegebenen Layerstrukturen, die in den Ausführungsplänen enthalten sind, dürfen nicht verändert werden, da diese Layerstrukturen in den Bestandsplänen wieder vorhanden sein müssen. Die Layerstruktur wird vom Fachplaner vorgegeben und ist beizubehalten. In den Zeichnungen muss der Bezug zu den Positionen des Leistungsverzeichnisses hergestellt werden. Für die Positionen des Leistungsverzeichnisses ist in der CAD-Zeichnung ein separater Layer zur verwenden. Ein detaillierter Montage- und Installationsablaufplan ist zu erstellen und zur Genehmigung einzureichen.

Gestaltung der Unterlagen: Die zu erstellenden Zeichnungen sind auf CAD zu erstellen. Als Dateiformate sind DWG oder DXF zu verwenden. Als Zeichnungsformat ist max. A0 zulässig. Die Zeichnungen müssen mit den vorgegebenen Schriftfeldern des AG versehen werden. Des Weiteren wird das Zeichnungsnummernsystem von der AG vorgegeben. Änderungen in Zeichnungen und anderen Unterlagen sind durch Fortschreibung von Änderungsindizes zu dokumentieren. Alle Unterlagen sind in Form und Ausführung nach DIN anzufertigen. Insbesondere sind nur DIN-Symbole und DIN-A-Formate für Zeichnungen und Unterlagen zu

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 113 von 121

[Seite 114]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

verwenden. Texte, Listen und sonstige Unterlagen des AN sind im Microsoft-Word- bzw. Mircrosoft-Excel-Format zu erstellen und in der elektronischen Unterlage mit zu übergeben. Darüber hinaus sind die Dateien als PDF-Datei mit zu liefern. Für Datenblätter, Betriebsanweisungen und sonstige Unterlagen von zugekauften Komponenten ist es ausreichend, wenn die PDF-Dateien des Herstellers mit übergeben werden.

Vorlage und Prüfung der Unterlagen: Die Unterlagen sind raumbezogen als Paket einzureichen. Für den Raum ist mindestens ein Möblierungsplan einzureichen. Mit der jeweiligen Montage-/Installationsleistung darf erst begonnen werden, wenn die Unterlagen von der AG zur Ausführung freigegeben sind. Die Freigabe berührt nicht die Haftung und Verantwortung des Auftragnehmers für seinen Liefer- und Leistungsumfang sowie dessen Verpflichtung zur Einhaltung der technischen und gesetzlichen Vorschriften. Die vom Auftragnehmer zu erstellenden Unterlagen sind der Auftraggeberin in digitaler Ausführung zu übergeben. Die Mindestbestandteile sind:

• Montage-/Möblierungszeichnungen; in den Zeichnungen

• die Zuordnung der Ausstattungen zum LV muss ersichtlich sein

• Datenblätter oder Beschreibungen zu den angebotenen Ausstattungen

• Betriebs- und Wartungsanweisung

• Zulassungen/Prüfzeugnisse

• eventuelle Berechnungen

• Stromlauf- und Klemmenpläne für vom AN zu errichtende Elektroanlagen (z.B. Unterverteilungen)

• Zusammenstellung der baulichen Anforderungen/Änderungen

• sonstige erforderliche Unterlagen

• Einreichung der kompletten Unterlagen in digitaler Form - Zustellung der Unterlagen als Emailanlage an die AG bzw. per Cloud (Details werden im Auftragsfall an den AN mitgeteilt) Folgende Gliederung ist vorzunehmen:

• 01 Inhaltsverzeichnis – Planregister

• 02 Auftrag

• 03 Betriebsanweisungen

• 04 Wartungsanweisungen

• 05 Datenblätter

• 06 Berechnungen

• 07 Zeichnungen – Pläne

• 08 bauliche Anforderungen – Änderungen

• 09 Nachweise - Zulassungen - Prüfzeugnisse

• 10 Montage- und Installationsablaufplan

• 11 Schriftverkehr - sonstige Unterlagen Die Gliederung ist in der digitalen Ausführung der Unterlage in einer entsprechenden Verzeichnisstruktur

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 114 von 121

[Seite 115]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

abzubilden.

1,00 psch .............................. ..............................

Gesamtsumme Titel 2.1 Werk- und Montageplanung ....................................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 115 von 121

[Seite 116]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

2.2 BES TANDSDOKUMENTATION

2.2.10 Bestandsdokumentation Bestandsdokumentation Die Werk-/Montageplanungsunterlage ist entsprechend der tatsächlichen Ausführung zu überarbeiten und zu ergänzen. Die Anforderung an die Gestaltung und den Umfang der Unterlagen entspricht den Anforderungen der Werk-/Montageplanung mit folgenden Änderungen und Ergänzungen:

• Wartungsanleitungen, sofern diese nicht Bestandteil
• der Geräte-/Maschinendokumentation sind
• Prüfzeugnisse
• Errichterprotokoll der elektrischen Anlage (Prüfprotokoll nach DIN VDE 0100-600 und VDE 0105-100), sofern relevant
• Hersteller-/CE-Konformitätserklärung
• Nachweise für den Probebetrieb der elektrischen Anlagen und der Kühlgeräte
• Nachweis für durchgeführte Einweisungen/Schulungen
• Liste der Ansprechpartner mit Kontaktdaten für die Zeit der Gewährleistung
• Abnahmeprotokoll
• Lieferscheine, Aufmaß
• Betriebsanweisungen der eigenständigen Geräte, die in der Werkplanung ausgeklammert wurden. Die Gliederung der Unterlagen ist um die folgenden Punkte zu erweitern:
• 12 Nachweise – Erklärungen
• 13 Lieferscheine – Aufmaß
• 14 Ansprechpartner Die Unterlagen sind der Auftraggeberin in 1-facher Ausführung raumbezogen in beschrifteten A4-Ordnern mit Inhaltsverzeichnis zu übergeben. Weiterhin sind analog der Werk- und Montageplanung die Unterlagen digital zu übergeben.

1,00 psch .............................. ..............................

Gesamtsumme Titel 2.2 Bestandsdokumentation ....................................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 116 von 121

[Seite 117]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

2.3 EINWEISUNG UND GRUNDSCHULUNG

2.3.10 Einweisung und Grundschulung Einweisung und Grundschulung zu mind. folgenden Themengebieten:

• Bedienung und Funktion des Labormöbels einschließlich der integierten Technik und der mobilen Ausstattungen
• Besonderheiten der Ausstattungen
• Einzuhaltende Vorschriften für den Betrieb der Laborausstattungen
• Wartung, Pflege und Instandhaltung Nach abgeschlossener Lieferung, Montage, Aufstellung und Inbetriebnahme der Ausstattungen ist in Abstimmung mit dem AG eine Schulung und Einweisung des Personals des AGs mit folgenden Zielen durchzuführen:
• Das Personal muss die Labortechnik im Wesentlichen bedienen können und über die Sicherheitsvorschriften beim Umgang vertraut sein.
• Das Betriebspersonal muss in der Lage sein, alle Wartungs-, Pflege- und Instandhaltungsarbeiten selbständig durchzuführen.

Schulungsteilnehmer: bis zu 5 Personen Schulungsdauer: mind. 1 Stunden Schulungsort: direkt an der gelieferten Labortechnik beim AG

1,00 psch .............................. ..............................

Gesamtsumme Titel 2.3 Einweisung und Grundschulung ....................................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 117 von 121

[Seite 118]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage Menge Einheit E-Preis G-Preis

2.4 Stundenlohnarbeiten

Hinweistext zu Stundenlohnarbeiten Der Auftragnehmer ist zur Ausführung der Stundenlohnarbeiten auf Anordnung der Auftragsgeberin verpflichtet. Regiearbeiten dürfen grundsätzlich nur auf Anordnung durch die Bauleitung und bei täglichem Nachweis ausgeführt werden. Regiezettel müssen Name und Beruf der beschäftigten Person, Beschreibung der Arbeit, Datum, Zeitaufwand, Material- und Maschineneinsatz enthalten und von der Bauleitung gegengezeichnet sein. Die Verrechnungssätze sind unter Berücksichtigung der preisrechtlichen Vorschriften zu ermitteln. Arbeitskräfte: Anzubieten ist für die jeweilige Arbeitskraft ein Verrechnungssatz, der sämtliche Aufwendungen enthält, insbesondere den tatsächlichen Lohn mit den Zuschlägen für Gemeinkosten, Sozialkassen, beträgt Vermögenswirksame Leistungen und dgl., sowie Lohn- und Gehaltsnebenkosten einschl. der Nacht-, Sonntags- und Feiertagszuschläge. Geräte: Anzubieten ist für das jeweilige Gerät ein Verrechnungssatz, der sämtliche Aufwendungen für den Einsatz enthält, insbesondere Gerätevorhaltung und Betriebskosten, sowie sämtliche Zuschläge einschl. Kosten des Bedienpersonals, Baustellenlohn, Berufsbezeichnung nach dem in Frage kommenden Tariflohn

2.4.10 Stundenlohnarbeiten Obermonteur/Meister Stundenlohnarbeiten Obermonteur/Meister

5,00 Std .............................. ..............................

2.4.20 Stundenlohnarbeiten Monteur Stundenlohnarbeiten Monteur

10,00 Std .............................. ..............................

2.4.30 Stundenlohnarbeiten Helfer Stundenlohnarbeiten Helfer

10,00 Std .............................. ..............................

Gesamtsumme Titel 2.4 Stundenlohnarbeit ....................................

• Fortsetzung auf nächster Seite -

Alle Einzelbeträge Netto in EUR 22.09.2026 - Seite 118 von 121

[Seite 119]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage____________________________________________________________

Zusammenstellung Gewerk 1 Küchentechnische Einrichtung

Titel 1.1 Edelstahlverbauten EUR ..............................

Titel 1.2 Thermische Küchengeräte EUR ..............................

Titel 1.3 Spültechnik EUR ..............................

Titel 1.4 Maschinen- und Geräte EUR ..............................

Titel 1.5 Bewegliche Einrichtung EUR ..............................

Titel 1.6 Lehrküche EUR ..............................

Angebotssumme, Netto EUR ...............................

zzgl. MwSt. (19%) EUR ...............................

Angebotssumme, Brutto EUR ...............................

22.09.2026 - Seite 119 von 121

[Seite 120]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage____________________________________________________________

Zusammenstellung Gewerk 2 Serviceleistungen

Titel 2.1 Werk- und Montageplanung EUR ..............................

Titel 2.2 Bestandsdokumentation EUR ..............................

Titel 2.3 Einweisung und Grundschulung EUR ..............................

Titel 2.4 Stundenlohnarbeiten EUR ..............................

Angebotssumme, Netto EUR ...............................

zzgl. MwSt. (19%) EUR ...............................

Angebotssumme, Brutto EUR ...............................

22.09.2026 - Seite 120 von 121

[Seite 121]

Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde Leistungsverzeichnis LV küchentechnische Anlage____________________________________________________________

Gesamtzusammenstellung küchentechnische Anlage

Gewerk 1 Küchentechnische Einrichtung EUR ..............................

Gewerk 2 Serviceleistungen EUR ..............................

Angebotssumme, Netto EUR ...............................

zzgl. MwSt. (19%) EUR ...............................

Angebotssumme, Brutto EUR ...............................

22.09.2026 - Seite 121 von 121