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Schnittstellenpapier
Konzession Gastronomieflächen
VN:
Alle Flächen: Gastronomie-Outlets, Lager, Umkleiden etc.
Auftraggeber:
Flughafen Hamburg GmbH
Flughafenstraße 1 – 3
22335 Hamburg
Flughafen Hamburg Ausschreibung Gastronomie 2027 Schnittstellenpapier
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Vertragsanhang
Bei der Abwicklung des Mietverhältnisses bei seiner Beendigung hat der Gast- ronom alle baulichen Veränderungen, die er vorgenommen hat oder vom Vor- mieter übernommen hatte, auf seine Kosten rückgängig zu machen. Im Hin- blick auf Schönheitsreparaturen ist der Gastronom bei Rückgabe des Mietge- genstandes nicht berechtigt, ohne Zustimmung der FHG von der bisherigen Ausführungsart abzuweichen und hat den Ursprungszustand, dokumentiert bei Flächenübergabe, herzustellen.
Kostenverantwortliche Schnittstelle
| Kosten für | Instandhaltung | Ersatz | Wartung | Reinigung |
|---|---|---|---|---|
| Estrich | F | F | - | - |
| Hartbeläge auf Böden inkl. Sockel im Produktions- und Tresenbereich | M | M | M | M |
| Hartbeläge auf Böden inkl. Sockel in den Gastbereichen | M | M | M | M |
| Textil- und PVC-Beläge auf Böden inkl. Sockel in den Mietflächen | M | M | M | M |
| Verkehrsflächen zwischen den Out- lets | F | F | F | F |
| Tragende Bauteile, z.B. Säulen im Be- reich der Outlets | F | F | F | M |
| Sichtbare tragende Deckenkonstruk- tion | F | F | F | M |
| Wandbeläge (Bestand) | F | F | F | M |
| Wandbeläge (Mietfläche) | M | M | M | M |
| Türen, auch Drehtüren, von Gastro zu öffentlichen Bereichen | M | M | M | M |
| Türen innerhalb des Gastro-Bereiches (Bestand) | M | M | M | M |
| Türen innerhalb des Gastro-Bereiches (Mietfläche) | M | M | M | M |
| Schließanlagen im Gastro-Bereich (Möbel) | M | M | M | - |
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| Schließanlagen im Gastro-Bereich (Türen) | F | F | F | |
|---|---|---|---|---|
| Schließanlagen Gastro-Nebenräume | F | F | F | - |
| Notausgang-Türen und deren Be- schläge | F | F | F | F |
| Glas- und Fensterfronten im Outlet (Reinigung ist von M bei FP-S zu be- auftragen) | M | M | M | M < 2,50m h F > 2,50m h |
| Sichtdecke geschlossen bei Raum- höhe < 3m (Reinigung ist von M bei FP-S zu beauftragen) | M | M | M | M |
| Sichtdecke bei Raumhöhe > 3m | M | M | M | M |
| Abgehängte Decke mit glatten Syste- melementen „Odenwalddecke“ (Rei- nigung ist von M bei FP-S zu beauftra- gen) | M | M | M | M |
| Abgehängte Decke mit Gitter- oder Lochelementen (Reinigung ist von M bei FP-S zu beauftragen) | F | F | F | M |
| Allgemeine und Not-Beleuchtungs- körper | F | F | F | F |
| Leuchtmittel der Allgemeinen Be- leuchtungskörper | F | F | F | F |
| Zentrale Be- und Entlüftung allge- mein und Klima | F | F | F | F |
| Ansaugstutzen, Auslass und Säulen für Be- und Entlüftung | F | F | F | F |
| WC-Anlagen im öffentlich zugängli- chen Bereich | F | F | F | F |
| WC-Anlagen im nur vom Restaurant zugänglichen Bereich (Mitarbeiter) | F | F | F | M |
| WC-Anlagen im nur vom Restaurant zugänglichen Bereich (Gäste) | F | F | F | M |
| Wasser- und Abwasserleitungen im Gastronomiebereich bis zum Objekt in Zusammenarbeit mit FHG | M | M | M | M |
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| Alle sanitär- und elektrotechnischen Anschlüsse, Bauteile, Zwischenver- bindungen, Rohrverbindungsteile, Einbauvorrichtungen und Leitungs- verbindungen für Ausstattungsgegen- stände der Gastro-Outlets in Zusam- menarbeit mit FHG | M | M | M | |
|---|---|---|---|---|
| Wasseruhr für den Gastronomiebe- reich | F | F | F | F |
| Wasserarmaturen im Gastronomie- bereich | M | M | M | M |
| Abwasser-Hebeanlagen mit aus- schließlicher Nutzung durch Gastro- nomie in Zusammenarbeit mit FHG | M | M | M | M |
| Bodenrinnen, Gullis im Gastronomie- bereich in Zusammenarbeit mit FHG | F | F | F | M |
| Fettabscheider inkl. dazugehörige Zu- leitung, Reinigungskosten werden M in Rechnung gestellt | F | F | F | F |
| Osmoseanlage | F | F | F | F |
| Elektroinstallation im Gastronomie- bereich bis zur Verteilerdose in Zu- sammenarbeit mit FHG | M | M | M | M |
| Stromzähler für Gastronomiebereich | F | F | F | F |
| Brandschutzanlagen ohne ANSUL | F | F | F | F |
| Zentrale Kommunikationsanlagen inkl. Netz, Steckdose (Telefon, W- LAN) in Zusammenarbeit mit Airsys | M | M | M | M |
| Monitore für Fluggastinformations- system und Informationsstelen | F | F | F | F |
| TV-Monitore inkl. Aufhängung | M | M | M | M |
| Gastro-individuelle Datennetze | M | M | M | M |
| Gastro-Kassensystem | M | M | M | M |
| Safeschränke Statik beachten! | M | M | M | M |
| Lüftungsdecke über Koch- oder Back- stellen | M | M | M | M |
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| Dunstabzugshaube inkl. Filtergitter | M | M | M | |
|---|---|---|---|---|
| Abluftkanäle von Lüftungsdecken über Koch- und Backstellen und Dunstabzugshauben inkl. Lüftern, Verstärkern | M | M | M | M |
| ANSUL-Feuerlöschanlage | M | M | M | M |
| Feuerlöscher | M | M | M | M |
| Kühl- und Tiefkühlzellen mit bauseiti- gem Boden | M | M | M | M |
| Kühl- und Tiefkühlzellen mit Sand- wich-Boden | M | M | M | M |
| Kälteanlagen mit Leitungen, sofern sie der Versorgung der Gastrotechnik dienen | M | M | M | M |
| Sonstige Kühlgeräte | M | M | M | M |
| Küchentechnik komplett | M | M | M | M |
| Schankanlagen | M | M | M | M |
| Bartechnik | M | M | M | M |
| Mobiliar feste Einbauten | M | M | M | M |
| Möbel lose | M | M | M | M |
| Individual- und Effektbeleuchtung (in- nerhalb der Outlets) | M | M | M | M |
| Büroeinrichtung | M | M | M | M |
| Einrichtung Umkleiden | M | M | M | M |
| Sonnenschutzsysteme innen (Reini- gung ist von M bei FP-S zu beauftra- gen) | F | F | F | M < 2,50 h F > 2,50 h |
| Individualbeschilderung (nach Ab- stimmung und Freigabe FHG) | M | M | M | M |
| Großpflanzen im Gastro-Bereich (nach Abstimmung und Freigabe FHG) | M | M | M | M |
| Allgemeine Sitzfläche im Gastro-Out- let | M | M | M | M |
Legende: F = FHG, M = Mieter/Gastronom/Betreiber
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